- آرد - 300 گرم
- کره - 150 گرم (بسیار سرد)
- خامه ترش - 1 عدد. یک قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 1 قدم. قاشق (یا 2 زرده)
- نمک - 1 خرج کردن
- شکر - 100 گرم (فقط برای شیرینی شیرینی)
1. قبل از اینکه خمیر را بشویید، کره را کاملا خرد کنید. به عنوان مثال، در 15 دقیقه فریزر قرار داده شود. آرد را بشویید و حداقل یک چهارم یک ساعت آن را تنفس دهید. 2. آرد را در یک کاسه قرار دهید و روغن آن را روی آن قرار دهید. با یک میکسر یا چنگال، جرم را به یک آرد چرب یاری رسانید. 3. تخم مرغ و خامه را به جرم اضافه کنید. دوباره کاملا مخلوط کنید حالا شما هیچ آرد چرب ندارید، من یک خمیر کره ای چسبناک هستم. اگر خیلی خشک است، اضافه کردن 0.5-1 قاشق غذاخوری. خامه ترش و مخلوط کنید. 4. خمیر خمیر را به یک کاسه ریخته و داخل یک کیسه پلی اتیلن غذا قرار داده و به مدت یک ساعت به یخچال فرستاده می شود - این بار فقط می توان برای تهیه پر کردن استفاده کرد.
خدمت: 5-6