یکی از این افسانه هاست. یک بار، تهیه سیب زمینی پخته شده از سویا، قصابی دادگاه می خواست این عطر را به آن بسپارد. برای انجام این کار، نایگری (سولفات کلسیم) افزودنی عطر و طعم خاصی را اضافه کرد و سیب زمینی پخته آن را به یک خمیر شبیه پنیر تبدیل کرد. چینی ها آن را دوست داشتند، و این خمیر تفتو را نام بردند. یکی دیگر از افسانه ها در مورد یک مقام صادق، اما ضعیف صحبت می کند. او رشوه ها را پاره نکرده بود و بنابراین تنها پول کافی برای سویا داشت. او سیب زمینی پخته شده از سویا را پخته و به طور تصادفی با افزودن نگاری به سس سویا، خمیر طفونی را دریافت کرد. با گذشت زمان، با استفاده از خمیر توفو به دست آمده، متوجه شد که بدن او قوی تر شده است. و این واقعیت باعث شده تافو یک محصول محبوب باشد.
توفو به راهبان بودایی به ژاپن آورده شد. در ابتدا غذای مراسم در صومعه ها بود و بعدا در میان مردم پخش شد.
در زمان های قدیم، روش تولید پنیر توفو از تولید مدرن متفاوت بود. لوبیا را در آب سرد خیس کرده، سپس پس از تورم آنها تمیز می شوند، بنابراین شیر سویا به دست می آید. شیر پخته، نمک دریایی و گچ اضافه شده است. بنابراین پروتئین سویا به پنیر تبدیل شد و تحت فشار قرار گرفت. پروسه تولید پنیر توفو در زمان ما تقریبا یکسان است. فقط برای این، لوبیا، و پودر سویا و به جای نیشری - سرکه یا آب لیمو را مصرف نکنید.
توفو مانند یک پنیر یا پنیر نرم است. این می تواند نرم "Kinugoshi"، یا جامد "Momen". Momen tofu - این زمانی است که رب در یک قالب قرار داده می شود، پایین آن پارچه پنبه کشش یافته است و لزوما از ظلم استفاده می کند. کیکوگوشی توفو - استفاده نمی شود زمانی که آن را تولید می شود. آگار-آگار برای رفع جرم استفاده می شود.
این محصول عجیب و غریب بسیار مفید است. افرادی که در مورد سلامت و چهره خود مراقبت می کنند، کاملا مناسب خواهند بود. این کلسیم بیشتر از شیر، مقدار زیادی از ویتامین ها و سایر مواد مغذی است. توفو کالری کم کالری است و کلسترول را شامل نمی شود و همچنین باعث تقویت قلیایی بدن می شود. توفو گوشت سویا نامیده می شود و بیهوده نیست. ترکیب آمینو اسید ها به گوشت نزدیک است و می تواند جایگزین آن شود. توفو پنیر به راحتی توسط بدن جذب می شود و به همین دلیل توسط ورزشکاران مورد استفاده قرار می گیرد، اگر لازم است که توده عضلانی ایجاد شود. افراد مبتلا به گاستریت، دیابت، چاقی، و همچنین بیماری های قلبی عروقی برای خوردن توفو مفید هستند.
از آنجا که توفو محصول تولید شده از سویا است، ممکن است از غذاهای مختلف از آن حتی در روزهای شدید روزه بپزد. توفو با کمبود طعم منحصر به فرد است و بنابراین، یک ظرف تیفو - شیرین، تند، تند - به طور کامل به تخیل و چاشنی اعمالتان وابسته است.
فقط در نیمه دوم قرن گذشته، پنیر توفو در اروپا شناخته شد. توفو در سالهای زمانی که جنبش همه جانبه برای یک شیوه زندگی سالم آغاز شد، یک محصول رژیمی محبوب بود. اما ما باید به یاد داشته باشیم که دارای خواص سودمندی سویا است، اما اشکالاتی نیز دارد.
پودر سویا به عنوان وسیله ای برای جلوگیری از پوکی استخوان عمل می کند. Tofu جایگزین محصولات حیوانی می شود، اما سویا نباید جایگزین گوشت برای مدت طولانی شود. یک نظر وجود دارد که توفو بدن ما را از تومورهای سرطانی محافظت می کند. این شامل ایزوفلاون ها است، شبیه به هورمون جنسی انسان - استروژن. اعتقاد بر این است که توفو با مشکلات مختلفی همراه با سلامت زنان کمک می کند. اما بعضی از دانشمندان از نفوذ توفو در بدن زن حمایت نمی کنند. آنها بر این باورند که بیش از حد از ایزوفلون ها می تواند به یک زن آسیب برساند. نتیجه گیری این است که اعتدال در همه چیز مورد نیاز است.
با پنیر توفو، می توانید هر چیزی را بخورید. به عنوان مثال، آن را مانند یک پر کردن برای dumplings لاغر، vareniki یا پنکیک مناسب است. اگر ترم، آجیل و میوه را به تفتو تازه اضافه کنید، این دسر مورد علاقه شما خواهد بود. پنیر توفو خواص مفید خود را حتی پس از درمان گرما حفظ می کند. برای حفظ تمام ویژگی های مفید پنیر توفو، باید در یک مکان خنک نگهداری شود و به طور مرتب با آب پر شود. می توان آن را یخ زده، اما نه بیش از پنج ماه.
توفو پنیر به سادگی یک گنج در محتوی پروتئین سبزی است. این کاملا مغز را تحریک می کند و کارایی ما را افزایش می دهد. برای افرادی که در مورد شکل آنها اهمیت دارد، بسیار مهم است که این پنیر محتوای کم کالری داشته باشد. این یک محصول آسان است و کاملا رضایت گرسنگی دارد. توفو پنیر هرگز بار در معده شما نخواهد بود. توفو کاملا چرب نیست و خواص مفید آن حتی پس از درمان گرما نیز حفظ می شود.
در حال حاضر، پنیر توفو را می توان در بسته بندی خلاء، همیشه با آب خریداری کرد. در تولید مدرن، پنیر پاستوریزه را گذراند و نیازی به شستشوی بیشتر ندارد و نباید پودر توفو را فقط در یخچال نگهداری کند. هنگام باز کردن بسته، پنیر را می توان در یخچال نگهداری کرد تا حداکثر یک هفته، همیشه آب را تغییر داده و شستشو داده شود. حالا شما همه چیز راجع به پنیر توفو می دانید، خواص مفید آن بسیار مهم است! سالم باش