- ترکیه - 5 تا 10 کیلوگرم
- نمک کوشر - 2 مورد. قاشق
- فلفل سیاه - 1 هنر. یک قاشق غذاخوری
- ادویه برای مرغ - 1 هنر. یک قاشق غذاخوری
- لامپ - 2 قطعه (برش به قطعات بزرگ)
- کرفس - 3 قطعه (به شدت خرد شده)
- هویج - 2 قطعه (به شدت خرد شده)
- گردن یک رومی - 3 قطعه
- دسته مرکب - 2 قطعه
- نفت - 1 قطعه
پیاز، کرفس و هویج را بریزید. چاشنی، 2 قاشق غذا خوری مخلوط کنید. نمک کاسهر، 1 قاشق غذاخوری. فلفل سیاه، 1 قاشق غذاخوری. ادویه برای مرغ. بیرون از بوقلمون را از بین ببرید و پرنده را با آب سرد شستشو دهید. بال خود را به جلو بکشید و زیر پستان آن را بپوشانید تا از بین نرود. بوقلمون را با پاهای خود بکشید و نمک را به خوبی داخل کنید. سبزی رزماری، مریم گلی و سبزیجات را درون خود اضافه کنید (چقدر مناسب است). پاهای پرنده را بشویید و با یک دستمال کاغذی خشک کنید. پوست را از گوشت جدا کنید. با انگشتان دست خود را شروع کنید و سپس به آرامی با یک بیل. مراقب باشید که پوست را پاره نکنید. محل زیر پوست 2 قاشق غذاخوری. کره (1 در هر پستان). حالا بقیه روغن را روی پوست بمالید. سپس در یک ورق پخت عمیق سبزیجات باقی مانده را بریزید و بوقلمون را روی آنها بگذارید. حدود 2 سانتیمتر آب (یا برنج) اضافه کنید. فویل را روی پستان قرار دهید بدون فشار دادن آن. قبل از آماده شدن برای دادن سینه قهوه ای، یک ساعت باید برداشته شود. بوقلمون را در دمای 160 درجه سانتیگراد بپزید و برای 450 گرم وزن مخصوص 15-20 دقیقه بپزید. بهتر است از یک دماسنج گوشت برای نتیجه کامل استفاده کنید. آماده خواهد شد، در حالی که در ضخیم ترین قسمت آن درجه حرارت 73 درجه سانتیگراد خواهد بود. هنگام آماده شدن، بوقلمون را بیرون بیاورید و به سرعت با فویل پوشانید. اکنون بگذارید 20 دقیقه بمانیم و شما می توانید به میز، اشتهای دلپذیر خدمت کنید.
خدمات: 8-12