- روغن زیتون - 1 عدد. یک قاشق غذاخوری
- پیاز - 1/2 فنجان
- هویج - 1/4 فنجان
- سیر - 2 دندان
- ترشی فلفل قرمز - 1/8 قاشق چای خوری (یا بیشتر)
- پوره گوجه فرنگی - 900 گرم
- پونه خشک - 1/4 قاشق چای خوری
- برگ های تازه ریحان، به همراه ریحان برای دکوراسیون - 1/4 فنجان
- پنیر بز - 1/2 فنجان
- تخم مرغ از درجه حرارت اتاق - 8 قطعه
- نمک و فلفل - به مزه
- نان - 8 برش
1. برای تهیه سس، پیاز و هویج را تیز کنید، سیر را برش دهید، برگ های ریحان را برید. روغن زیتون را در یک ظرف کوچک روی حرارت متوسط گرم کنید و پیاز، هویج و سیر را در آن بپزید تا تا 5-7 دقیقه نرم شود. 2. فلفل قرمز فلفل، پوره گوجه فرنگی، پونه گوساله و ریحان را اضافه کنید، هم بزنید. 3. به حرارت جوش بریزید، سپس حرارت را به کمر کاهش دهید و برای مدت 20 دقیقه حرارت کم حرارت بگذارید، گاهی اوقات متوقف کنید تا از سوختن جلوگیری شود. 4. از حرارت برداشته و اجازه دهيد تا کمی سرد شود، سپس با مخلوط کن مخلوط مخلوط کنيد يا سس را در مخلوط کن معمولی مخلوط کنید. سس می تواند به مدت یک هفته و قبل از استفاده گرم شود. 5. پوره 1/4 فنجان سس گرم را به هر یک از 8 ظرف پخت. 2 قاشق چای خوری پنیر بز بر روی آن قرار دهید. 6. تخم مرغ را به هر شکل بچرخانید، نمک را بشویید و در یک کوره یخ زده تا 220 درجه تا 15-20 دقیقه بپزید تا پروتئین ها ثابت شوند و زرده ها نرم شوند. 7. نان برش داده شده را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید و به مثلث بریزید. در صورت لزوم، قطعات با ریحان تازه را تزئین کنید و بلافاصله با نان تست برای غوطه وری در زرده و سس خدمت کنید.
خدمت: 8