- آرد - 2 1/2 فنجان (به علاوه آرد برای سطح)
- نمک - 1 قاشق چای خوری
- قند - 1 قاشق چای خوری
- کره unsalted - 1 فنجان (2 میله)
- آب یخ - 1 / 4-1 / 2 شیشه
- توت فرنگی - 650 گرم (چاشنی)
- زغال اخته - 180 گرم (پر کردن)
- تمشک - 180 گرم (پر کردن)
- شکر - 1/3 فنجان (پر کردن)
- ذرت - 2 هنر. قاشق (پر کردن)
- آب لیمو - 1 عدد. قاشق (پر کردن)
- نمک - 1 خرج کردن (پر کردن)
- تخم مرغ - 1 قطعه (چاشنی)
- قند توربینادو - 1 قمری. قاشق (پر کردن)
1. کره را بمالید و آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید. در یک کاسه یک پردازنده غذایی، آرد، نمک و شکر را ترکیب کنید. کره را اضافه کنید و سپس مخلوط کنید تا مخلوط مانند خرده، 8 تا 10 ثانیه باشد. 2. در حالی که این ترکیب کار می کند، آب یخ را اضافه کنید و تا زمانی که خمیر مرطوب و چسبنده باشد، هم بزنید. برای بیش از 30 ثانیه مخلوط نکنید. برای بررسی خمیر، مقدار کمی آن را با هم مخلوط کنید: اگر شل شود، آب یخ بیشتر اضافه کنید، 1 قاشق غذا خوری در یک زمان. 3. یک دیسک را از خمیر تهیه کنید و آن را بر روی سطح آرد پاشیده کنید، آن را در پلی اتیلن قرار دهید. 1 ساعت در یخچال قرار دهید. 4. در یک سطح کار ساده و فلور، خمیر را به یک دایره با قطر 40 سانتیمتر و ضخامت 3 میلیمتر رول کنید. خمیر را روی یک ورق پخت شده با پرفکت گذاشته و برای 1 ساعت در یخچال قرار دهید. کوره را به دمای 190 درجه پیش گرم کنید. 5. توت فرنگی به 4 قسمت تقسیم می شود. تمام توت ها را در یک کاسه با شکر، نشاسته و آب لیمو مخلوط کنید. 6. مخلوط توت را روی خمیر خنک قرار دهید و مرزهای 5 سانتیمتری را در امتداد لبه ها قرار دهید. لبه ها را به مرکز تبدیل کنید، پوسته را تشکیل دهید. از چین و چروک محافظت کنید 7. خمیر را با یک تخم مرغ که به آرامی ضرب و شتم را روغن می زنید و با شکر Turbinado بپاشید. 8. پخت کیک را در ظرف 1 ساعت تا قهوه ای طلایی تا زمانیکه پر شدن شروع به جوش می کند. اجازه دهید آن را خنک کنید، به قطعات بریزید و خدمت کنید.
خدمات: 4