ایمنی و کیفیت غذا

به سوال: که بیشتر درآمد خانواده را می گیرد، هر معشوقه به شما برای غذا پاسخ می دهد. و در واقع، این چنین است. در کشور ما این به این دلیل است که بسیاری از خانواده ها هزینه کمتری نسبت به زندگی دارند، در حال افزایش قیمت ها در بازار مواد غذایی است، در عین حال، هر کس بخواهد گاهی ظرافت گران را بخورد.

ایمنی و کیفیت غذا در شمارنده های ما گاهی اوقات بسیار مورد نیاز است. در مورد اقتصاد، نباید ایمنی و کیفیت محصولاتی که خریداری می کنید را نادیده بگیرید. پس از همه، مراقبت از سلامت خود همیشه باید در وهله اول باشد.

سطح کیفیت محصول در آزمایشگاه مورد بررسی قرار می گیرد، اما شما چگونه می توانید در مورد کیفیت محصولات خود بدانید؟ برای انجام این کار، باید فقط به یاد داشته باشید که چگونه مواد غذایی تازه با غذاهای غریب متفاوت است. در این مقاله ما این موضوع را در نظر خواهیم گرفت.

گوشت

گوشت چیزی است که هر روز باید رژیم غذایی یک فرد سالم را وارد کند. برای تهیه غذاهای گوشتی بهتر است که گوشت را از حیوانات یا پرندگان جوان خریداری کنید. به عنوان مثال، گوشت حیوانات تا سن 6 هفته دارای خواص زیر است: نور صورتی یا نور قرمز نور، چگالی و چربی سفید. گوشت حیوانات جوان (از 6 هفته تا 2 سال) قرمز است. این آبدار، ملایم، نرم است. چربی از حیوانات جوان تقریبا سفید است. گوشت حیوانات بالغ (از 2 تا 5 ساله) دارای قرمز، آبدار، نارنجی اشباع شده است. گوشت حیوان قدیمی (بیش از 5 سال) قرمز تیره است، چربی زرد است.

گوشت کیفیت با پوسته نازک صورتی پوشیده شده است، محل برش محصول گوشت متراکم، مرطوب، الاستیک است. آب گوشت قرمز، شفاف است.

ایمنی و کیفیت گوشت را به روش زیر بررسی کنید - با انگشت خود آن را فشار دهید. اگر مکان مهر و موم شده است، گوشت تازه است.

بوی گوشت به مقدار زیادی از طراوت صحبت می کند. با یک چاقوی گرم یک تکه گوشت را سوراخ کنید و بوی آن را ارزیابی کنید. از گوشت های قدیمی و غلیظ بوی ناخوشایندی می آید.

گوشت باید یک بار منجمد شود. اگر انگشت خود را به سطح گوشت یخ زده اولیه آغشته کنید، یک نقطه قرمز روشن روی سطح آن باقی خواهد ماند. آیا دوباره یخ زدگی چنین لکه دیده نمی شود. گوشت دوباره یخ زده با یک سطح قرمز، چربی رنگ صورتی، تاندون های قرمز روشن مشخص می شود.

اگر گوشت خریداری کردید، اما کاملا مطمئن نیستید که آیا تازه یا نه، سپس آن را سرخ کنید. چنین گوشت بهتر است به درستی جوشانده شود، به طوری که تمام باکتری های مضر موجود در آن از بین می روند. هنگام سرخ کردن، چنین شرایط پردازش گوشت ایجاد نمی شود.

سوسیس

سوسیس با روانسر بسیار محبوب است. چگونه تازه ترین و امن ترین سوسیس را انتخاب کنید؟

اول، شما باید بدانید که سوسیس تازه و پخته یا نیمه دودی پوسته خشک، قوی و الاستیک دارد. اگر پوسته حاوی رگه های قالب یا مخاط است، چنین سوسیس نمی تواند برای غذا استفاده شود. پوسته باید در نزدیکی مجاورت با چاشنی باشد. برش سوسیس باید رنگ طبیعی، بدون خاکستر اشباع و لکه ها باشد. چاشنی باید متراکم باشد، آبدار است.

چربی باید بوی خوبی داشته باشد، بدون عطر و بوی گندم گرسنگی.

پرنده.

اگر شما یک لاشه پرنده خریداری کنید، آن را بررسی کنید. کله پرنده باید براق، خشک، الاستیک و بی بو باشد. غشای مخاطی دهان پرنده همچنین باید دارای بوی ناخوشایند باشند، آنها دارای هیدراتاسیون نور و رنگ صورتی هستند. رنگ پوست پرنده زرد یا صورتی است. سطح پوست باید مرطوب (اما نه چسبنده) و تمیز باشد. گوشت مرغ باید تنگ و متراکم باشد، در جوجه ها و بوقلمون ها - نور صورتی، در غاز ها و اردک ها - قرمز.

سن پرنده خریداری شده بر روی پاها قابل مشاهده است. پرنده های قدیمی دارای پاها با پوست ضخیم، زرد، پوشیده شده با مقیاس های بزرگ و جوش. مرغ جوان یک انگشت کوچک دارد، قله قرمز روشن است. یک پرنده جوان می تواند به راحتی استخوان های پستان را خم کند، زیرا آن بی نظیر است. چنگال یک پرنده جوان روشن است، بال ها از لبه های خیاطی نیستند.

بازی جوان توسط یک پوست نازک تحت بال ها مشخص می شود، به وضوح به نظر می رسد، گرد، پر. اگر بازی شروع به خیس شدن یا لکه های آبی یا سبز بر روی پوست می کند، این بدان معنی است که بی نظیر است.

ماهی

ماهی های تازه شکم شخم ندارند و با موکوس پوشیده شده اند. مقیاس ماهی تازه صاف، درخشان، نزدیک به بدن است. چشم های ماهی تازه محدب، براق و الاستیک است. در گله ها نباید وجود داشته باشد. ماهی دارای بوی تازه و خاص ماهی است. گوشت ماهی به راحتی به استخوان ها متصل می شود و از سختی جدا می شود. اگر با انگشت خود ماهی تازه را فشار دهید، آن را به سرعت بهبود می یابید. ماهی خریداری شده را به ظرفی از آب بکشید. ماهی تازه تخلیه خواهد شد و غریب خواهد شد.

اگر ماهی یخ زده باشد، گوشت آن کم رنگ می شود و چشم ها سقوط می کنند. اگر ماهی در فرم تازه یخ زده باشد، سپس در طی یخ زدگی تمام ویژگی های فوق بازسازی می شود.

یک چاقوی گرم را در ماهی خریداری کنید و سپس بوی آن را ارزیابی کنید - اگر بوی تیز و ناخوشایند باشد، پس ماهی غریب است.

تخم مرغ

ایمنی و طراوت تخم مرغ های خرید شده را می توان به صورت زیر بررسی کرد: یک قاشق غذا خوری نمک را در آب ریخته و یک تخم مرغ را به یک قاشق شستشو دهید. تخم مرغ تازه به پایین پایین می آید، ماندگار در وسط یا به سمت آب شناور می شود.

همچنین، تخم ها برای نور بررسی می شوند. تخم مرغ های خراب دارای نقاطی هستند که قابل دیدن هستند.

هنگام خوردن تخم مرغ گاو و اردک، باید بدانید که این تخم ها در موارد بسیاری تحت تاثیر بیماری های بیماری های دستگاه گوارش قرار دارند. قبل از خوردن تخم مرغ، آنها باید شسته شوند.

شیر و فراورده های لبنی.

اگر یک قطره شیر تازه بر روی ناخن بگذارید، شکل قطره باقی خواهد ماند، آن را گسترش نخواهد داد. یک قطره شیر رقیق شده با آب بر روی ناخن گسترش می یابد.

کرم ترشی تازه یک ترکیب همگن، ضخیم دارد، رنگ سفید یا زرد رنگ است. خامه مرطوب منجمد با سرم از بالا پوشانده شده است.

پنیر خرد شده برای خوردن ناخوشایند، شاید با قالب و مخاط است.

محصولات را به درستی انتخاب کنید، مراقبت از خود و عزیزان خود را!