مواد فعال و مغذی بیولوژیکی تخم مرغ
تخم مرغ غنی از پروتئین ها (پروتئین ها) است. البته همه در مورد این می دانند. اما واقعیت این است که بیشتر آنها در پروتئین موجود نیست، اما در زرده، شاید کسی برای اولین بار بخواند. در یک صد گرم پروتئین، می توانیم تنها 11 گرم پروتئین، در صد صد زرده - 16 گرم پروتئین را تشخیص دهیم.
علاوه بر این، پروتئین تخم مرغ دارای بالاترین ارزش غذایی در میان تمام پروتئین های شناخته شده گیاه است. این نمی تواند تاثیر مثبتی بر متابولیسم بدن انسان داشته باشد.
تخم مرغ حاوی مقادیر زیادی از پتاسیم، کلسیم و فسفر، و همچنین ویتامین A، B1، B2 و E. حیاتی برای حیاتی است.
و اکنون، به نظر می رسد که برای یک محصول فوق العاده این تخم مرغ تخم مرغ - خوردن و خوردن برای لذت بردن خود را. با این حال، شما نباید تخم مرغ را سوء استفاده کنید. سعی کنید یک زمین میانی پیدا کنید، زیرا در تخم مرغ مقدار زیادی کلسترول یافت می شود. این مطلب مخصوص افرادی است که خون آنها حاوی لیپید های بالایی است.
انواع تخم مرغ
بسته به کیفیت تخم مرغ:
- کلاس A-Extra به این کلاس تنها تازه ترین و تمیزترین تخم مرغ ها که بوی دیگری ندارند در نظر گرفته می شوند. در فروشگاه توجه به بسته بندی - تاریخ بسته بندی محصول در آنجا نمایش داده می شود. اگر تخم مرغ بیش از هفت روز روی شمارنده دروغ باشد، برچسب "اضافی" از ظرف باید برداشته شود، بعد از آن تخم ها به طور خودکار به درجه A اعطا می شوند.
- انواع V. تخم مرغ های مرغی از نوع B در حال حاضر کمتر تازه و تمیز هستند. آنها حتی می توانند برای نگهداری طولانی مدت نیز تحت درمان ویژه قرار بگیرند.
- Variety C. تخم مرغ درجه درجه C فقط برای اهداف صنعتی استفاده می شود.
تنوع بسته به وزن تخم مرغ:
- 1 درجه - یک تخم مرغ بیش از هفتاد گرم وزن دارد
- درجه دوم - شصت و پنج تا هفتاد گرم
- 3 مرتبه - شصت و شصت و پنج گرم
- درجه چهارم - پنجاه و پنج تا شصت گرم
- درجه پنج - پنجاه تا پنجاه گرم
- درجه 6 - چهل و پنج تا پنجاه گرم
- درجه 7 - تا چهل و پنج گرم
چگونه برای تعیین اینکه آیا یک تخم مرغ تازه است ؟
در خانه، با استفاده از روش آسان، شما می توانید به طور مستقل چک برای تخم مرغ برای طراوت خود را ترتیب. برای انجام این کار، شیشه را با آب 3/4 پر کنید و تخم مرغ را در آن غوطه ور کنید. نتیجه رویدادها را می توان در سه نسخه ارائه کرد.
- تخم مرغ در انتهای شیشه قرار دارد. این به این معنی است که بیضه تازه است و بیش از سه روز پیش توسط مرغ برداشته نشده است.
- تخم مرغ در یک موقعیت صحیح شناور می شود. این شواهدی است که تخم مرغ هفت روزه است.
- تخم مرغ به طور ناگهانی از آب خارج می شود. این نشان می دهد که تخم مرغ حداقل سه هفته است.
تخم مرغ در آشپزی
در یک مقاله کاملا غیرممکن است در مورد سهم بزرگی از تخم مرغ مرغ به آشپزی صحبت کنید. تخم مرغ یک عنصر مهم از هر دو ساده ترین و شایع ترین ظرف و یک شاهکار نفیس است. در اینجا من فقط چند "تخم مرغ" عملیات مورد استفاده در پخت و پز را شرح دهید.
- خستگی تخم مرغ سفید به یک فنجان تند شلاق می رود و برای تهیه سوپ ها، سس ها، خمیر و کرم ها استفاده می شود.
- ضخیم شدن یولک در آشپزخانه ضروری است، زمانی که می خواهید قاشق را تضمین کنید.
- امولسیون زرده حاوی لسیتین است که به راحتی می تواند مخلوط را به یک امولسیون تبدیل کند. برای مثال، این ویژگی مفید است، در تهیه سس مایونز با مخلوط کردن مواد سرد.
- واضح است با کمک یک تخم مرغ مرغ، می توانید هر نوع سبوس دار را سبک تر کنید، که در هنگام آماده کردن تخم مرغ بسیار ارزشمند است. پروتئین مورد ضرب و شتم قرار گرفته و به سوپ اضافه می شود. آن را تا جوش بگذارید. پروتئین پیچیده می شود، به سطح می رسد و تمام ذراتی را که مایع را ابری می کند جذب می کند. بعد از انباشته شدن سوپ تبدیل شفاف تر می شود، مانند کهربا.
در مورد تخم مرغ تخم مرغ، در واقع، شما می توانید اطلاعات جالب بیشتر پیدا کنید، در مورد اسرار دستور العمل های اولیه با استفاده از آنها یاد بگیرند. تخم مرغ محصولی است که هر خانوار اجازه می دهد آشپزخانه اش را به یک مزرعه برای آزمایش های آشپزی تبدیل کند که خانواده اش نمی توانند به سادگی از آن قدردانی کنند. چرا شما نیز در اوقات فراغت خود خوابیدید؟
خوردن خوشمزه و سالم ماندن!