چند نکته برای پختن کوفته ها با سیب زمینی Vareniki یک ظرف است که به غذاهای ملی اوکراین اختصاص داده شده است. پر کردن که شما می توانید vareniki را، اما بسیاری از محبوب ترین vareniki با سیب زمینی است. در پر کردن dumplings با سیب زمینی به طور سنتی پیاز سرخ شده اضافه می شود، اما شما می توانید قارچ، و همچنین عسل را اضافه کنید. برای پر کردن به خصوص خوشمزه، آب از سیب زمینی آب پز شده باید به دقت انباشته شود و کره را در پوره اضافه کنید. برای ساخت خمیر برای دمبلینگ با سیب زمینی نرم و ملایم، شما باید بهترین آرد گندم با بالاترین درجه را ببرید. قبل از تهیه خمیر برای vareniki، آرد را می توان از طریق غربال کردن یک غربال خوب جلوگیری کرد. این کار نه تنها برای از بین بردن توده های محصول و به صورت تصادفی قطعات خشن گرفته شده، بلکه برای غنی سازی آن با اکسیژن انجام می شود. بنابراین خمیر می شود حتی بیشتر هوا. در خمیر برای dumplings با سیب زمینی لازم است که نوشابه را اضافه کنید، اما نه همه بوی آن را حمل می کنند. برای جلوگیری از آن، شما می توانید به سادگی با یک پودر پخت جایگزین سودا کنید. Dumplings با سیب زمینی برای پخت و پز توصیه نمی شود، از آنجا که سیب زمینی که پس از خنک شدن گرم می شوند نه تنها کیفیت طعم خود را از دست می دهند، بلکه باعث می شود که بدن برای هضم آن مشکل باشد. آیا وارنیکی با سیب زمینی تا آنجا که میهمانان در جدول با گرما، با گرما بخورند.
مواد تشکیل دهنده:- قفر 1 قاشق غذاخوری.
- آرد گندم 5 قاشق غذاخوری.
- سودا 0.5 قاشق چایخوری.
- نمک 1 نمک
- سیب زمینی 8 عدد.
- پیاز 2 عدد.
- روغن آفتابگردان تصفیه شده آفتابگردان 3 قاشق غذاخوری. ل
- کره 10 گرم
- نمک 1 نمک
- فلفل سیاه و سفید 0.5 قاشق چایخوری.
- مرحله 1 برای تهیه پر کردن 7-8 سیب زمینی متوسط، تمیز کردن، شستن و برش بزرگ.
- گام 2 سیب زمینی را به مدت 20 تا 25 دقیقه در آب نمکی پخته کنید.
- مرحله 3 پیاز را بریزید و به مکعب بریزید.
- گام 4: پیاز را در روغن نباتی تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
- گام 5 آب از سیب زمینی آب پز را از آب خارج کنید، آن را با یک پوسته مخلوط کنید، یک سوم از سرخ کردن، کره، نمک و فلفل را به طعم و خوب مخلوط کنید. اجازه دهید پر کردن را خنک نگه دارد.
- مرحله 6 برای خمیر شما نیاز به ترکیب کفیر در دمای اتاق، سودا و نمک - همه چیز را کاملا مخلوط کنید. کافر را می توان با آب جایگزین کرد.
- گام 7 سپس آرد را به قطعات اضافه کنید تا خمیر را ضخیم کرده و به هم بزنید.
- گام 8 آرد تقریبا 4-5 فنجان است، خمیر باید خیلی شیب دار باشد و به خوبی در پشت دست باشد. اگر خمیر بریده شود، آن باید یکنواخت باشد.
- گام 9 نوار را از خمیر حدود 2 سانتیمتر برش داده و آن را به داخل مکعب بریزید، که از دو طرف برش آهسته است. مکعب های تولید شده با یک پین نورد و پر شده است.
- مرحله 10 پر کردن را به وسط دایره قرار دهید و لبه ها را به خوبی بچرخانید.
- گام 11 ما vareniki پایان داده شده بر روی سطح، آبی پاشیده شده است. معلوم می شود در حدود 23-25 vareniki.
- گام 12: کوک کردن vareniki در آب سالم 5 دقیقه از زمان جوش.
- گام به گام 13 Vareniki با سس گوجه فرنگی بریزید کبابی باقی مانده را، به آرامی مخلوط کنید. خدمت با خامه ترش