نان هلندی برای عید پاک در سنت های آشپزی مردم مختلف پخت و پز عید پاک از اهمیت خاصی برخوردار است. این یک محصول نانوایی ساده نیست، بلکه یک قربانی به خدا ارائه می شود، بنابراین باید خاص باشد. در غذاهای اروپایی، انواع مختلفی از کیک های عید پاک وجود دارد: کیک روسی، پاستا لهستانی و دانه خشخاش، پاستور یونانی، کیک یونانی یونانی، paiasiasleip فنلاندی، بنفیکس انگلیسی. اما من می خواهم توجه ویژه ای به پاسبورو هلندی بدهم. این یک نوع نان شیرین با مربا یا کشمش و پر کردن با ریشه بادام است. پیش از این، نان مقدس تنها توسط راهبه ها و راهبه ها پخته می شد و فقط در تعطیلات خاص کلیسا. در حال حاضر این الزامات سختگیرانه مورد احترام نیست و هر صاحبخانه می تواند هر روز صبح بخورد. اگر بخواهید زمان آن را برای عید پاک کنید، سپس اجاق گاز Paasbrod برای یک یا دو روز قبل از تعطیلات بهتر است. هلند خود را برای صبحانه در یک روز عید پاک می خورند، برش ها را برش داده و با استفاده از کره های خانگی ساخته می شوند. تفاوت اصلی بین پاسترو و کیک معمولی این است که محتویات آجیل، میوه های قندی و میوه های خشک شده بیش از مقدار آرد است.
مواد تشکیل دهنده:- شیر 250 میلی لیتر
- کره 50 گرم
- مخمر خشک 7 گرم
- مرغ تخم مرغ 1 عدد.
- شکر 1 قاشق چایخوری.
- آرد گندم 500 گرم
- روغن آفتابگردان تصفیه شده آفتابگردان 2 قاشق غذاخوری. ل
- پودر شکر 2 قاشق غذاخوری. ل
- کشمش های سبز 80 گرم
- قره قاط خشک شده 80 گرم
- گیلاس قند 100 گرم
- گردو 50 گرم
- بادام 50 گرم
- شکر 150 گرم
- مرغ تخم مرغ 2 عدد.
- بادام 150 گرم
- لیمو 1 عدد.
- گام اول برای ایجاد پازبد، شما نیاز به آرد، تخم مرغ، شیر، کره، مخمر، قند، لیمو، گردو، بادام و میوه های خشک می آورید: خربزه، گیلاس، کشمش.
- گام 2 کره را خرد کنید و کمی شیر را گرم کنید. سپس، در یک کاسه بزرگ، شیر و کره را ترکیب کرده و به خوبی مخلوط کنید.
- مرحله 3 اضافه کردن 1 قاشق چایخوری. شکر و مخمر خشک و دوباره مخلوط کردن همه چیز را به مخمر تا آنجا که ممکن است حل شود.
- گام چهارم اضافه کردن 1 تخم مرغ و آرد غرق شده که در قسمت های مختلف معرفی شده است.
- گام 5 خمیر همگن را خرد کنید.
- گام 6 کاسه را با روغن نباتی تمیز کنید، خمیر را بپوشانید، با حوله بپوشانید و 45 دقیقه در محل گرم قرار دهید.
- مرحله 7 در این زمان، خمیر 2 بار افزایش می یابد.
- گام 8 در عین حال، میوه ها را پر کنید و خشک کنید. شروع می کنیم با میوه های خشک شده: کشمش و چوب سیر را با آب گرم بریزید و برای 30 دقیقه ترک کنید.
- گام 9: گیلاس، بادام و گردو را به خوبی برش دهید.
- مرحله 10 برای پر کردن، بادام نیز ریز خرد یا خرد شده در ملات (مهم است که خرد شود، اما تبدیل به آرد نیست)، 150 گرم شکر، 2 زرده و آب نیمی از لیمو اضافه کنید.
- گام 11 مخلوط را به خوبی مخلوط کرده و تا زمان استفاده در یخچال قرار دهید.
- گام 12 هنگامی که خمیر درست است، به آرامی آن را فشار داده و گیلاس های آب نبات، گردو، گردو، کشمش خشک شده و خربزه را اضافه کنید.
- گام 13 همه چیز را با دقت تمام کنید.
- گام چهارم: سینی پخت را با کاغذ بریزید و با کره روغن بزنید و 2.5 تا 3 سانتیمتر خمیر را در شکل بیضی قرار دهید. در مرکز قرار دادن چاشنی بادام آماده شده.
- مرحله 15 لبه ها را به آرامی قرار دهید و سپس محکم بکشید.
- گام 16: سوزن کیک را بچرخانید و دوباره روی حرارت قرار دهید تا 45 دقیقه به اثبات برسد. پخت 1-2 قاشق غذاخوری شیر قبل از پخت.
- گام 17: در یک کوره پیش گرم تا 180 درجه سانتیگراد برای 30 تا 40 دقیقه کباب کنید تا کمی تیره شود.
- مرحله 18: پاندور را خنک کن و با شکر پودری بپاشید.