- آرد - 1 کیلوگرم
- شیر - 1،5 عینک
- مخمر خشک - 20 گرم
- از کره - 125 گرم
- از زرده تخم مرغ - 4 قطعه
- شکر - 2 مورد. قاشق
- نمک - 0.5 قاشق چای خوری
- آرد - 200 گرم (برای پنکیک)
- شکر - 1 عدد. قاشق (برای پنکیک)
- نمک - 1 پینچ (برای پنکیک)
- تخم مرغ - 2 قطعه (برای پنکیک)
- شیر - 200 میلی لیتر (برای پنکیک)
- روغن - 1 قطعه (روغن برای سرخ کردن پنکیک)
- گوشت چرخکرده - 500 گرم (برای پر کردن)
- کبد مرغ - 500 گرم (برای پر کردن)
- برنج - 0،5 شیشه (برای پر کردن)
- قارچ خشک - 50 گرم (برای پر کردن)
- لامپ - 3 قطعه (برای پر کردن)
- خامه ترش و کره قاشق (برای پر کردن)
- خیار خرد شده - 2 قطعه (برای پر کردن)
- تخم مرغ پخته شده - 3 عدد (برای پر کردن)
- یک دسته از پیاز سبز و جعفری در - 1 قطعه (برای پر کردن)
- فلفل سیاه - 0.5 قاشق چای خوری (برای پر کردن)
خمیر را برای کوبایکی خمیر کنید. شیر را اضافه کنید، شکر، مخمر و نصف آن را با آرد نمک مخلوط کنید. مخلوط کردن، بستن و قرار دادن در یک محل گرم برای یک ساعت. زغال اخته، کره و آرد باقی مانده را اضافه کنید. خمیر صاف و غیر چسبناک را با دقت شسته و نزدیک بگذارید و یک ساعت دیگر بگذارید. سپس خمیر را خمیر کرده و نیم ساعت دیگر بگذارید. در حالی که خمیر افزایش می یابد، پانکک کنید. آرد، شکر، نمک، شیر و تخم مرغ در مخلوط کن مخلوط کنید. خمیر را به یک کاسه بمالید، نزدیک و یک ساعت دیگر بگذارید. پخت سرخ را گرم کنید، آن را با روغن گیاهی روغن کنید. یک مقدار کمی خمیر را در یک حرکت دایره ای قرار دهید تا روی سطح پانک پخش شود. پس از 1.5 دقیقه. پانکک را به طرف دیگر روشن کنید و 40 ثانیه دیگر پخت کنید. بنابراین بقیه پنکیک را پخت. پر کردن گوشت. 3 گلابی جعفری و پیاز ریز خرد شده. پیاز را در یک ظرف پخت گرم کنید. 2 دقیقه اضافه کردن گوشت چرخ شده، هم بزنید و هم 5 دقیقه بخورید. 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید خامه ترش، نمک، فلفل سیاه، جعفری. خورش را به مدت 5 دقیقه حرارت کم کنید. از گرما خارج شوید پر کردن کبد مرغ کبد مرغ تمیز، شسته و جوش داده شده تا آن زمان که پخته شده، ریز خرد شده. خیارها تمیز و برش داده شده به نوارهای نازک. آب را جدا کنید کبد را با خیار و کرم ترش باقی بگذارید. پر کردن قارچ. قارچ جوش، برش. پیاز باقی مانده، به حلقه های نیمه برسد. قارچ را با پیاز سرخ کنید. فصل با نمک پر کردن از برنج برنج جوش داده شده تا پخته شود پیاز سبز را ریز ریز کنید. تخم مرغ را در یک شیب دار جوشانده و با یک چنگال بشویید. همه هم بزنن در هر یک از افزودنی های آماده شده، در یک زرده زردرنگ رانندگی کنید. هم بزنید. خمیر را به 3 قسمت تقسیم کنید، یکی از آنها باید کوچکتر باشد. یک بخش کوچک و بزرگ برای رول کردن به لایه های مستطیلی با ضخامت نیم سانتی متر لایه کوچکتر را روی یک ورق پخت شده با کاغذ پخت قرار دهید. چاشنی خمیر را با گوشت چرخ شده بریزید و از هر طرف آن را برای 4-5 سانتیمتر بردارید. با پانکک ها هماهنگ و هموار کنید. تخم مرغ را از برنج، کباب و قارچ بریزید و هر لایه را با پنکیک عوض کنید. لایه دوم خمیر را ببندید، دستهای خود را به آرامی لایه بالا را فشار دهید، به طوری که آن را به طور فزاینده بر روی پر شدن قرار دهید. لایه سوم را رول کنید، لبه ها را درست کنید. خطوط خطی طولی را با یک چاقوی تیز در فاصله 1.5-2 سانتی متر از یکدیگر جدا کنید. طول هر برش باید حدود 6 سانتیمتر باشد. فاصله بین برش ها 3 سانتیمتر است. با هر دو دست برش را با دو دست انجام دهید، آنها را با kulebyaka بپوشانید، لبه ها را محکم کنید تا لبه های کوبه بایا برابر باشد. از لبه های کوبی بای با قارچ محافظت کنید. در مرکز بالا، در فاصله 12 سانتیمتر از یکدیگر، 2 سوراخ را بکشید، لوله های کاغذ ضخیم را قرار دهید تا پر شدن خیلی مرطوب نباشد. 20 دقيقه به کوئبليک بفرستيد. بخاری حرارت تا 210 درجه سانتیگراد Kulebyaku با زرده کمی شلاق زده شده است. پخت 45 دقیقه. اگر کوبلبیا از بالا سوخته شود، آن را با یک ورق کاغذ پخت بپوشانید. پوشش کوبایاکو را با یک حوله خشک خشک کنید و کمی با آب از اسپری بمالید. مجاز به ایستادن برای 5-7 دقیقه. سپس به بخش ها بریزید و به جدول خدمت کنید.
خدمات: 12-13