گوشت در ازبک

برای این دستورالعمل، شما نیاز به یک دیگ بخار و یا دیگ بخار بزرگ با یک تنگ و مواد تشکیل دهنده:

• بره - 2 کیلوگرم
• روغن نباتی - 1 لیوان (شگفت زده نشوید - ظروف ازبک معمولا چرب هستند و برای این منظور این مقدار روغن ضروری است)
• پیاز - 0.5 کیلوگرم
• هویج - 0،7 کیلوگرم
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم
• سیر - 5 قطعه (5 سر سیر؛))
• گوجه فرنگی - 2-3 قطعه
• فلفل داغ (غلاف) - 1 قطعه
• برگ خمیر - 2-3 قطعه
• نمک - 1 عدد. یک قاشق غذاخوری
• زمین فلفل سیاه - به مزه
• زیرا - برای طعم و مزه
• Cilantro - برای طعم و مزه

دستورالعمل

برای این دستورالعمل، شما باید یک دیگ بخار و یا دیگ بخار به اندازه کافی بزرگ با پوشش بسیار انعطاف پذیر و مهر و موم شده است. این شرایط مهمی است - بخش قابل توجهی از پروسه پخت و پز بخار می شود. بنابراین، دستور العمل گوشت ازبک: 1. سیب زمینی را تمیز می کنیم. غده های متوسط ​​باید نیازی به برش نداشته باشند، اما بزرگتر می تواند "رازوپولامیت" باشد. 2. روغن خالص روغن را گرم می کنیم و آن را به آن بریزیم تا به قطعات بزرگ (گرم گرم 100 گرم) بره بریزیم. دریغ نکنید و صبر کنید تا گوشت به آرامی بسته شود. به محض این که اتفاق افتاد - ما آتش را به یک سطح متوسط ​​کاهش می دهیم و درب را با یک درب پوشش می دهیم. 3. در طی این 10 دقیقه که گوشت قرمز می شود، پیاز و هویج را بریزید - حلقه های بزرگ و میله های ضخیم به ترتیب. در فرایند برش، دیگ را 1-2 بار باز کنید و گوشت را مخلوط کنید. سپس - دوباره با درب را پوشش دهید. 4. ما بر روی پیاز و هویج پرتاب می کنیم. بعد از چند دقیقه، وقتی که پیاز شستشو می شود و آب می دهد، برگ های لورل، فلفل، سیر (پاک کردن لوبول ها، مانند پلوف) و گوجه فرنگی ها، همچنین در قطعات سنگین خرد شده در دیگ قرار داده می شود. 5. بعد از چند دقیقه، نمک، زیر (زیره)، فلفل سیاه و سیب زمینی را اضافه کنید. 6. درب را پوشش دهید، آتش را به حداقل برسانید و به کارهای دیگر بروید - در عرض یک ساعت و نیم، حضور ما در آشپزخانه مورد نیاز نیست. مشکل اصلی این است که صخره های دیوار را از بوی stupefying، که به طور مداوم در همه اتاق ها نشت می کند، صعود کند. گوشت آماده در ازبکستان یک گوشت گوسفند نازک و تقریبا کبابی است که در سس گیاهی ضخیم وجود دارد. آن را با سیراب زرد سبز ریز خرد شده بپاشید و آن را سریع تر بخورید تا سرد شود. در حال حاضر شما می دانید که چگونه از گوشت خوک در ازبک استفاده کنید. اشتهای خوبی داشته باشید و موفق باشید در آشپزی این ظرف ظریف اما خوشمزه! ؛)

سرو: 7-10