کیک پنیر با پر کردن همانطور که در سایر غذاهای دیگر جهان، در آلمانی آن را از منطقه به منطقه متفاوت است، به طور مشابه با این جمله است که "در هر روستا یک دستور برش وجود دارد". معروف ترین در معنای آشپزی کلمه، حوزه ها - Swabia و Bavaria. اما آلمان تنها آبجو و سوسیس نیست. آنها هنوز هم یک کیک کاملا کیک شکلاتی به نام Ksekuchen دارند. مثل سایر کیک های خواهر، این را نیز می توان با میوه ها، عناصر شکلات یا چیز دیگری پر کرد. اما ابتدا نسخه کلاسیک را آماده کرده و از آن لذت ببرید. به هر حال، آلمانی ها از لحاظ دسرها بسیار نوآورانه هستند. به عنوان مثال، کیک های Lebkuchen سنتی آنها به سبک قفقازی باستانی ساخته می شود. در اینجا در زاکسن برای کریسمس یک پایه مخصوص از یک خمیر مخمر ضخیم، که وزن آن بیش از سه کیلوگرم است، پخت.
مواد تشکیل دهنده:- نشاسته ذرت 50 گرم
- شکر وانیل 10 گرم
- شکر 150 گرم
- مرغ تخم مرغ 5 عدد.
- وزن 750 گرم
- شیر 200 میلی لیتر
- آرد گندم 200 گرم
- کره 100 گرم
- مرغ تخم مرغ 1 عدد.
- شکر وانیل 10 گرم
- شکر 75 گرم
- مرحله 1 برای ساخت چنین پای، را: آرد، شیر، تخم مرغ، پنیر کم چرب، نشاسته، کره یا مارگارین، شکر، شکر وانیل.
- مرحله 2 در یک کاسه عمیق، آرد، شکر وانیل، شکر، تخم مرغ را بشکنید و کره را در یک رشته بزرگ بریزید. ابتدا خمیر را با یک قاشق و سپس با دست های خود بشویید.
- مرحله 3 خمیر را در یخچال قرار دهید.
- مرحله 4 پروتئین ها و زرده ها را جدا کنید. پروتئین با 50 گرم شکر به حالت فوم تنگ.
- گام 5 ژله ها با 100 گرم باقیمانده قند و وانیلین تمیز می شوند.
- مرحله 6 به زرده اضافه پنیر، 4 قاشق غذاخوری از نشاسته، پور در شیر. با یک میکسر یا شلاق زدن به اندازه کافی ضرب و شتم
- گام 7 دقیقا پروتئین های شلاق را وارد کنید، به طور دائم مخلوط کردن جرم با قاشق.
- گام 8 رختخواب را با کاغذ بریزید، خمیر را خالی کنید و بگذارید و دو طرف را تشکیل دهید. بهتر است که شکل را با یک لبه متحرک بگیرید.
- گام 9 پوره پنیر را به شکل قالب بگذارید و 60 تا 70 دقیقه در دمای 170 درجه سانتیگراد بپزید.
- گام 10 سپس فر را باز کنید و حرارت را بیرون بیاورید. کیک را به مدت 10 دقیقه دیگر بست و آن را نگه دارید. سپس به مدت یک ساعت برداشته و سرد کنید.