سنت های خانوادگی Kulich - عید پاک نان جشن. یک بار در سال، در Velikden، نان به معنی نمادین می رسد. بسیار مهم است که ارزش های خانوادگی خود، سنت های خاصی را ایجاد کنید. آماده سازی عید پاک مقدس در خانواده شامل کیک های پخت و تخم مرغ های نقاشی است. در هر خانواده، دستور غذا از نسل به نسل منتقل می شود، بچه ها به طور مستقل عکس ها را برای تخم ها انتخاب می کنند، نمادهای باستانی را یاد می گیرند. از صبح جادو تعطیلات، که برای مدت طولانی منتظر بود، در خانه است. امروزه سنت ها گم شده اند و این تاسف است ... قفسه مغازه ها در حال حاضر ساخته شده آماده، پخت صنعتی، کیک. اما نان جشن که با دست میزبان ترکیب شده، فقط نان نیست. این نگهبان خانواده، حفاظت از آن است. بیهوده نیست که او در کلیسا تجدید نظر کند. نشانه ای وجود دارد که برای ذخیره یک تکه کیک عید پاک، به شانس در امور خانواده، ذخیره شود. صبح جشن صبحگاهی یکشنبه می آید، و خانواده جمع می شود تا در جدول جشن برای شکستن. هر کس از تعطیلات عید پاک بزرگ خوشحال است، سر خانواده کیک را می شکند، بچه ها به راحتی تخم مرغ های رنگی را مبادله می کنند. روح پر از عشق، مهربانی، گرمی است، و من می خواهم این روز مهمی را آرزو کنم، همیشه زندگی شاد زندگی کنم، تحقق آرزوها را به من داد!
مواد تشکیل دهنده:- آرد گندم 50 گرم
- شیر 150 میلی لیتر
- مخمر، خشک 22 گرم
- شکر 50 گرم
- آرد گندم، 1950 گرم
- شکر 450 گرم
- مرغ تخم مرغ 20 عدد.
- کره 300 گرم
- کرم ترش 300 گرم
- شیر 850 میلی لیتر
- روغن آفتابگردان تصفیه شده آفتابگردان 5 قاشق غذاخوری. ل
- کنیاک 50 میلی لیتر
- گردو زمین 5 گرم
- گردن گندم 5 گرم
- دارچین زمین 5 گرم
- وانیلین 4 گرم
- نمک 1 نمک
- مرغ تخم مرغ 1 عدد.
- پودر شکر 200 گرم
- آب لیمو 1 قاشق چایخوری.
- آب میوه سرخ شده 50 میلی لیتر
- مرحله 1 برای تهیه کیک، ما نیاز به شیر، مخمر، شکر، آرد، تخم مرغ، خامه ترش، کره و روغن آفتابگردان، کنیاک و ادویه داریم. تمام غذاهای آماده باید در دمای اتاق باشد.
- گام دوم ابتدا باید قاشق را تهیه کنید. در شیر گرم، مخمر را رقیق کنید، شکر، آرد اضافه کنید و آن را در یک محل گرم به مدت 15 دقیقه بگذارید. Opara باید در اندازه بزرگ شود - بالا بردن "کلاه". این نشان می دهد که آماده است.
- مرحله 3 در یک ظرف جداگانه، شیر و کره گرم را مخلوط کنید.
- گام چهارم: به محض این که پروار مناسب باشد، آن را به شیر با کره ذوب شده مخلوط کنید. این توده را 20 دقیقه بگذارید.
- مرحله 5 در حالی که خمیر مناسب است، ما باید پروتئین ها را از زرده ها جدا کنیم. 5 پروتئین برای جداسازی (برای ما مفید خواهد بود) و برای خنک کننده در یخچال قرار داده می شود. پروتئین های باقی مانده را می توان در یک ظرف جمع آوری کرد (آنها می توانند مورد استفاده قرار گیرد برای خرد کردن).
- مرحله 6 در زرده ها قند اضافه کنید و با یک قاشق مخلوط کنید.
- گام 7 کرم خامه ای را در اینجا اضافه کنید، به خوبی با تخم مرغ و شکر هم بزنید.
- گام هشتم زغال اخته با شکر و خامه را به خمیر اصلی اضافه کنید. خمیر را دوباره 15 دقیقه دیگر بگذارید. پان گرم بود، شما می توانید از یک پد گرم استفاده کنید. من آن را روی بالای تابه گذاشتم.
- گام 9 مقدار زیادی آرد را به جرم حاصل شده اضافه کنید، به طوری که آن را شبیه یک خامه ترش، پوره کنیاک، پر کردن با ادویه جات ترشی جات: وانیلین، ماکارونی زمین، دارچین زمین، گل میخک و خاکستری. و دوباره خمیر را ترک کنید تا به مدت 20 دقیقه در گرما حرکت کند.
- گام 10: در حالی که خمیر را سرگردان می کند، 5 پروتئین سرد و شل کردن آنها را به یک فنجان سخت. در پایان شلاق، کمی نمک اضافه کنید، این روند را سرعت می بخشد.
- مرحله 11 آرد باقیمانده را اضافه کنید و خمیر خمیر بدون سس را بشویید. خمیر حتی مایع تبدیل خواهد شد، با آرد چکش (بهتر است برای پوشش آرد کمتر - آن از کیفیت های مختلف). نگران نباشید، نتیجه یک خمیر نازک رنگی خواهد بود. و به آرامی به آن پروتئین های شلاق را وارد کنید. خمیر را مخلوط کرده و در یک محل گرم برای مدت 4 ساعت ترک کنید. خمیر به سرعت رشد می کند و حجم آن افزایش می یابد. او را تماشا کنید و به طور منظم مشق شب را انجام دهید. با انجام این کار، روغنهای آفتابگردان خود را با روغن آفتابگردان بریزید و خوب خمیر را هم بزنید. برای تمام مدت شما باید 3-4 گرم کردن را انجام دهید.
- گام 12 در حالی که خمیر تخمیر شده است، کشمش خشک شده شسته شده را آماده کنید.
- مرحله 13 شما باید کشمش را در فاصله دوم یا سوم اضافه کنید. مخلوط آن را به خوبی در خمیر. در این زمان، قالب ها را آماده کنید، کاغذ برش را بر حسب اندازه اندازه گیری کنید.
- گام 14 کوره را به دمای 220 درجه سانتیگراد بسوزانید. برای رسیدن به نیمه راه قالب ها را به تست نزدیک کرد و آنها را به مدت 20 دقیقه حل کرد.
- گام 15 در یک اجاق داغ، قالب را با خمیر مخلوط کنید و آنها را در دمای 220 درجه سانتیگراد پخت کنید. پس از آن، آنها را با فویل پوشانده، درجه حرارت را تا 180 درجه سانتیگراد پایین آورده و 40 دقیقه دیگر بپاشید. کیک های آماده را بیرون بیاورید و آنها را بر روی حوله حصاری بگذارید تا آنها نگذارند. به صورت دوره ای آنها را عوض کنید، و هنگامی که سرد، آن را بر روی ظرف قرار دهید.
- مرحله 16 در حالی که کیک های پختن، پروتئین را با پودر شکر و آب لیمو را برای فندق شستشو دهید.
- گام 17 کیک های خنک با شیرینی روغن زده می شود، می توانید آب چغندر تازه را به آن اضافه کنید. و شما می توانید کیک ها را پاک کنید. همانطور که دوست دارید