- کرم چربی - 2 فنجان
- شیر - 1 فنجان
- شکر - 3/4 فنجان
- تخم مرغ بزرگ - 2 قطعه
- زرده تخم مرغی بزرگ - 5 قطعه
1. اجاق را با یک پایه در مرکز تا 150 درجه حرارت دهید. شکل بزرگ را با یک لایه دوطرفه کاغذ بریزید و سپس 8 قسمت از یک گلدان 120 میلی لیتری قرار دهید. آب را در کتری بگذارید تا جوش بیاورید، آتش را خاموش کنید و به طرف آن بروید. کرم و شیر را در یک کاسه بریزید و یا در مایکروویو پیش گرم کنید، کنار بگذارید. 1/4 فنجان قند را بپاشید و کنار بگذارید. پانسمان متوسط را با قهوه ای ضخیم تر بریزید و 2 قاشق شکر باقیمانده بخورید. به محض اینکه شکر ذوب شود، مخلوط می شود. وقتی رنگ یکنواخت می شود، 2 قاشق غذا خوری شکر اضافه کنید و تا زمانی که ذوب شده است، ادامه دهید. 1/4 فنجان باقیمانده را اضافه کنید، 2 قاشق غذا خوری در یک زمان. هنگامی که تمام شکر به رنگ بنفش تبدیل می شود، کرم و شیر خامه را به طور مداوم تکان دهید. مخلوط حباب خواهد داشت. پان را از آتش بکشید. 2. تخم مرغ، زرده و 1/4 فنجان قند باقی مانده را در یک فنجان شیشه ای بزرگ یا کاسه کوچک قرار دهید و ضربات بزنید. ادامه به ضرب و شتم، اضافه کردن یک توده کارامل کوچک. این کار را با دقت انجام دهید تا تخم مرغ نکنید. به مایع باقی مانده ریخته شود. اگر روی سطح کرم وجود دارد، آن را با یک قاشق بریزید. کرم را به گلدان بمالید. مقدار کافی آب گرم را از کوره به قالب بپاشید، به طوری که نصف آن را با کرم بپوشانید. قالب را به صورت محکم با یک فیلم پلاستیکی بسته و دو سوراخ را در دو گوشه مقابل قرار دهید. 3. دسر را برای 35-40 دقیقه بپزید، تا زمانی که بالای تیره باشد، و مرکز دسر در صورتی که گلدان کمی تکان داده شود، تغییر نخواهد کرد. به آرامی قالب را از اجاق بریزید و 10 دقیقه آنرا خنک نگه دارید، سپس بسته بندی پلاستیکی را بردارید و گلدان را روی میز خنک کننده قرار دهید. دسر را در یخچال و فریزر قرار دهید هنگامی که درجه حرارت آن به دمای اتاق برسد. هنگامی که کرم سرد می شود، گلدان را با یک بسته بندی پلاستیکی آزاد کنید. خدمت دسر سرد، تزئین کرم خرد شده در صورت تمایل. اگر دسر در یخچال قرار گرفته بود برای چند ساعت یا یک شب، اجازه دهید تا 20 دقیقه قبل از خدمت ایستاده باشید.
خدمت: 8