میان وعده های مکزیکی Nachos ترشی مورد علاقه مکزیک است که در سال 1943 توسط یکی از مدیران رستوران مجلل اختراع شد. ناهوس اصلی شامل تنها سه ماده است: چیپس ترتلایید شور و سرخ شده، سرخ شده و پنیر چدار و فلفل قرمز. در مکزیک، این میان وعده با سس های مختلف سالسا، تاکو، پنیر ذوب شده، سالاد و آووکادو تازه سرو شده است. تراشه چغندر قند از آرد ذرت ساخته شده است. وقتی چیپس با فلفل، خامه و پنیر پخته شود، آنها نرم و ملایم می شوند.
مواد تشکیل دهنده:- آرد ذرت 1 قاشق غذاخوری.
- آب 250 میلی لیتر آب می شود
- آرد گندم 50 گرم
- شیرین پاپریکا 4 گرم
- پودر فلفل سیاه 4 گرم
- دارچین زمین 4 گرم
- نمک 4 گرم
- روغن ذرت 450 میلی لیتر
- آرد برنج 100 گرم
- پنیر چدار 100 گرم
- خامه ای 100 گرم
- فلفل شیرین 1 عدد.
- مرحله 1 برای ساخت تراشه های نوشوس، ما نیاز به آرد ذرت، آرد برنج، آرد گندم، روغن ذرت، نمک، دارچین، فلفل، پاپی قرمز داریم.
- گام 2: آرد ذرت را بریزید.
- مرحله 3 نمک و ادویه جات را اضافه کنید.
- مرحله 4 پور آب گرم. ترک 20 دقیقه.
- مرحله 5 اضافه کردن آرد برنج.
- گام 6: وقتی روغن خمیر را با هم مخلوط کنید، روغن ذرت را اضافه کنید.
- گام هفتم: در پایان، یک کمی آرد گندم را برای انعطاف پذیری خمیر اضافه کنید.
- مرحله 8 خمیر را به توپ تقسیم کنید.
- گام 9 توپ را بین ورق کاغذ موم قرار دهید.
- مرحله 10 دایره را به 8 قسمت تقسیم کنید.
- گام 11 روغن گیاهی را در یک ظرف بخورید. چند تا مثلث را در یک زمان پرتاب کنید، با هم زدن به طوری که آنها با هم چسبیده نشوند. تورتیلا باید رنگ طلایی داشته باشد و ترد می شود.
- مرحله 12 چیپ ها را بر روی یک حوله کاغذی بگذارید تا روغن اضافی را بردارید.
- مرحله 13 تراشه های تکمیل شده بر روی یک صفحه قرار داده می شود.
- گام چهارم: چیپس را روی یک سینی پخت قرار دهید، یک قاشق چای خوری خامه ای یا خامه ای روی هر کدام، تکه های فلفل شیرین خرد شده، پنیر ترتیبی کنید. 3 دقیقه در فر قرار دهید.
- گام 15 خدمت چیپس نوشوس را در برگ کاهو با پیاز خرد شده، زیتون و سس سالسا.