عسل - یک زنبور عسل "مخزن" است، که آنها با مردم به جای مراقبت و گرما به اشتراک می گذارند. برای دریافت آنها، حشرات کار می کنند، پرواز می کنند از طریق مراتع و جنگل های کوه، گرده، شهد و حتی آب میوه را جمع آوری و حمل آنها را در کندو. گاهی اوقات زنبورداران خود را از طریق زمینه با "خانه ها" سرگردان و منتظر صبر و حوصله در حالی که زنبورها راه رفتن و پر کردن با فریم های عسل ویژه. فقط فکر نکنید که کارگران به وظیفه اعطا شده اند: "بنابراین، دختران، امروز ما شهد را از یک آهو جمع می کنیم، و فردا - از یک شاه بلوط" و یا برخی از حشرات ترجیح می دهند چنین گیاهان، و دیگران - دیگران: آنها اهمیتی نمی دهند. برای درک اینکه چه نوع عسل به دست می آید، زنبورداران در حال حاضر گل هایی را در نظر می گیرند و البته محصولات طعم دهنده را برای طعم و شادی مورد آزمایش قرار می دهند. بنابراین، اگر شما یک شیشه را با کتیبه "شاه بلوط" یا "آکاسیا" خریداری کنید، این به این معنی نیست که محصول زنبور عسل تنها از شهدای این گیاهان تشکیل شده است. این همه چیزهایی که در زمان جمع آوری شکوفا می شود، فقط آکاسیا و شاه بلوط - بیشتر است.
برچسب و قیمت
در 90 سالگی عید قربان گذشته در بسته بندی کارخانه، شهرت بسیار بدی به دست آورد. او جعلی، رقیق شده یا به جای شکر شربت فروخته شد. پس از آن بود که بیشتر طرفداران این محصول از طرف زنبورداران به نفع عسل انتخاب شدند. اکنون وضعیت به طرز چشمگیری تغییر کرده است: زنبورستان خصوصی از کار با شرکت های بزرگ بهره مند شده است، آنها کالا خود را به فروش می رسانند. اگر عسل پارامترهای خاصی را مطابق با GOST مطابقت ندهد، به سادگی خریداری نخواهد شد و پس از آن آزاد نخواهد شد (که در مورد نمایشگاه ها و فروش از دست نمی توان گفت). به طور کلی، محصولات زنبور عسل در فروشگاه به کیفیت و ایمنی بیشتر تبدیل شده، اما تقلبی هنوز هم رخ می دهد، بنابراین با خرید مراقب باشید. قبل از قرار دادن یک شیشه از محتویات کهربا در سبد خرید، توجه به برچسب. نام عسل به شما می گوید که گل ها و همچنین جایی که جمع آوری شده اند (مثلا لندن، تاگا، چمن زنبور علفی). مدت نگهداری یک محصول زنبور عسل بیش از یک سال نیست و برچسب باید حاوی GOST باشد. علاوه بر این، سعی کنید که محصولات تولید کنندگان عمده را خریداری کنید - هیچ کس تضمین نمی کند که در یک کمپانی ناشناخته کوچک که خود را "IP" نامیده است، در زیرزمین با یک قاشق آلومینیومی کثیف استفاده نمی شود. یک عامل مهم در انتخاب شهدای شگفت انگیز قیمت است. یک عسل واقعی با کیفیت بالا می تواند هزینه کمتر از 100 روبل برای 250 گرم نباشد. اگر قیمت غیر قابل پیش بینی باشد، پس از آنکه یک برند نامطلوب در خارج از کشور تولید می شود، قیمت یک برند کاهش می یابد و یا یک شبکه تجاری برای فروش بسیار مورد توجه قرار گرفته است.
مایع یا کریستالی؟
مهم نیست که کیسه ای عسل به فروش می رسد - در شیشه یا پلاستیک، مهم ترین چیز این است که بسته بندی مهر و موم شده است. با این حال، در یک شیشه شفاف فرصتی برای تشخیص کیفیت خارجی محصول وجود دارد. مهمترین چیز این است که هیچ فوم در سطح عسل دیده نمیشود (این نشانه تخمیر است) و در ضخامت هیچ افزایشی خارجی شناور نیست. به دلایلی، بسیاری از خریداران معتقدند که محصول زنبور عسل یک ماده طلایی است که در خورشید تابانده می شود. در واقع، محصول طبیعی کاملا به سرعت کریستال می شود - این فقط در ده روز با برخی از انواع، و دیگران - شش ماه بعد اتفاق می افتد و به گرده های گیاهان غالب در محصول بستگی دارد. با این حال، این بدان معنا نیست که عسل در زمستان نمی تواند مایع باشد. به گفته GOST، ظرافت بلوری به انحلال منجر می شود - به این ترتیب متخصصان فرایند طولانی عسل را به 400 درجه سانتیگراد فراخوانی می کنند و به تدریج (ظرف 48 ساعت) آن را تبدیل به یک ماده چسبناک اصلی می کنند. به عنوان یک نتیجه از مشاهده تکنولوژی مناسب، محصولات زنبور عسل خواص مفید خود را از دست نمی دهند و پس از مدتی دوباره کریستال می شود. اگر در نیمه پایین تر از ظروف شیشه ای یا کریستال ها وجود داشته باشد، و در نیمه ی بالایی، پردازش جایی در وسط است. بر خلاف محصول زنبور عسل محصول وارداتی کریستالیزه نمی شود. همه چیز در مورد مواد افزودنی و یک تکنولوژی ویژه برای حفظ شفافیت عسل مورد استفاده در غرب است. درست است که بعضی از متخصصان ما معتقدند که پس از چنین درمان، محصول کهربا خواص مفید و عطر خود را از دست می دهد.
تخصص اصلی
مهمترین معیار کیفیت عسل را می توان در خانه مرتب کرد. اگر قاشق را در یک محصول مایع تازه قرار دهید، شهد واقعی آن را با یک نخ نازک تخلیه می کند و مصنوعی مانند یک چسب رفتار می کند: شروع به قطره شدن می کند. سپس عسل را طعم بزن یک محصول خوب باید به طور مساوی و به طور کامل در دهان رها شود، و هیچ چیز بر زبان نمی گذارد. علاوه بر این، با داشتن شهد طبیعی، شما گلو درد را احساس خواهید کرد. و در نهایت، کیفیت عسل همیشه سازگاری بسیار ظریف و منحصر به فرد است که می تواند به راحتی به پوست برسد - آن را جذب می کند، بدون هیچ توده ای، که هرگز با جعلی اتفاق نخواهد افتاد. گاهی اوقات پرورش دهندگان قاچاق کالا را که هیچ ارتباطی با زنبورها ندارند، به فروش می رسانند. آنها از شکر، اسید سیتریک و آب میوه خربزه، هندوانه، گلابی و انگور تهیه می کنند. توده دریافت شده واقعا شبیه عسل است، اما می توان آنرا "بر روی آب پاک" کشف کرد. و در معنای حقیقی اگر یک قاشق غذاخوری از مخلوط را در آب گرم مخلوط کنید، محصول فعلی به طور کامل حل خواهد شد، و آن که بیش از حد پف کرده است، ناخالصی های خارجی را در رسوب و یا روی سطح مایع خاموش می کند.
نمایشگاه Zakulis
در یک نمایشگاه تخصصی شما می توانید عسل از هر نوع از مناطق مختلف - و Lemongrass دور شرقی، و سدر تاگا، و حتی "tacos ژاپنی" پیدا کنید. با این حال، بر خلاف سوپرمارکت ها در چنین مکان هایی، شانس بیشتری برای فرار دارید، بنابراین هشدار دهید و فقط یک محصول مهم را خریداری کنید که مجاز است بوی آن را بپوشد. بگو بیا، اگر عسل را که در قطعات بزرگ فشرده شده را ببینم، آن را مصرف نکنید - احتمالا در آن جمع نشده، شاید حتی سال گذشته. برخی از زنبورداران که به دنبال سود هستند، زنبورها را جمع نمی کنند تا شهد را جمع آوری کنند، اما آنها را با شربت شکر تغذیه می کنند - این تقلید با رنگ سفید غیر طبیعی محصول قابل تشخیص است. مراقب باشید اگر به طور ناگهانی در نمایشگاه «عسل زنبورهای وحشی» ملاقات کنید و از فروشنده بپرسید که چگونه از آن استخراج شد. شاید، در تیم زنبورداری یک وینی پیف معمولی وجود دارد؟ واقعیت این است که عسل تولید شده توسط زنبورهای وحشی نمی تواند جمع آوری شده و برای پیدا کردن آن مشکل باشد. زنبورها شروع به جمع آوری شهد نزدیک به اواسط ماه می کنند و عسل اولیه ای که از آن به دست می آید نامیده می شود - می. با این حال، آن را به بازار نزدیک به ماه جولای. بخش اصلی برداشت جدید تنها در ماه اکتبر در قفسه های فروشگاه دیده می شود. این سوال مطرح می شود: چه افرادی باید از ماه مارس تا اوت، در زمان کمبود عسل، چه کار کنند؟ به دست آوردن محصولات مارک های اثبات شده، به عنوان تولید کنندگان بزرگ عسل از زنبورداران خرید و ذخیره آن در شرایط مناسب قبل از برداشت جدید، در هر مرحله بررسی کیفیت و اطمینان از ایمنی تمام خواص مفید محصول.