بنابراین، اگر هنوز در صفوف طرفداران قهوه قرار نگرفته باشید، احتمالا نمی توانید با پیچیدگی های استفاده و آماده سازی آن آشنا شوید. آیا می خواهید بدانید چگونه قهوه طبیعی را در خانه تولید کنید؟
برای شروع یک نظریه کوچک از دیدگاه گیاه شناسی، ما می توانیم سه نوع از آن را تشخیص دهیم: Arabica، Robusta و Liberica. اولین بار از دانه های مستطیلی نشان داده شده است که اغلب در موارد مختلف تبلیغاتی و بسته های قهوه نمایش داده می شود. Arabica با عطر و طعم غنی آن با سایه های متعدد و ترشحات مشخص شناخته شده است. رابوستا دارای دانه های گرد شده است، هیچ طعم تلخ ندارد، اما دارای تلخی های خاصی است و محتوای کافئین آن در روبوستا نسبت به عربیکا بیشتر است (تا 2.3٪ و در عربی بیشتر از 1.5٪ نیست). لیبریا - شناخته شده ترین نوع قهوه، کم و گسترده و داشتن چنین طعم زنده، به عنوان مشهور "خویشاوندان".
کیفیت آب برای قهوه درست پخته بسیار مهم است. گزینه ایده آل آب کلیدی است یا حداقل کاملا فیلتر شده است. یک نظر وجود دارد که شیر آب، حتی آب پز، پالت طعم قهوه را از بین می برد. کلوچه های قهوه واقعی و قهوه فوری شناخته شده نیستند و آن را "محصول مصنوعی" یا "نوشیدن برای تنبل" نامیده اند. البته، طبق پیشگوی مشهور، در مورد طعم ها هیچ اختلاف نظر وجود ندارد، اما یک فنجان قهوه تازه که از دانه های قهوه تازه میوه ساخته شده است، نسبت به پودر مکانیکی ریخته شده از یک بسته یا شیشه، بی نظیر بیشتری به ارمغان می آورد.
مهم در تهیه قهوه و ریز دانه های ذرت: در اینجا شما باید بتوانید اندازه گیری را مشاهده کنید تا غلیظ شدن دانه ها یا خیلی ریز یا بیش از حد بزرگ نباشد. با خرد شدن بسیار خوب، گرد و غبار قهوه از طریق فیلتر عبور می کند و باعث می شود که قهوه ابری شود. اگر قهوه زمین بیش از حد درشت باشد، مدت زیادی طول می کشد تا نوشیدنی ها را بپوشانید - در این دوره نوشیدنی ها ممکن است از دست دادن سهم شیر از هر دو طعم و عطر. با ارقام بتنی خاصی غیرممکن است: حس یک معیار صرفا با تجربه به دست می آید. لازم به ذکر است که تزریق طولانی مدت قهوه آماده، منجر به ظهور تلخی در نوشیدنی می شود، بنابراین نتیجه گیری: شما باید زمان را محاسبه کنید تا قهوه در زمان آمادگی بلافاصله به فنجان ریخته شود.
شما می توانید نامحدود مفید برای خواص سلامت قهوه نام ببرید: در میان آنها و توانایی آن برای افزایش عملکرد ذهنی و شادابی، که باعث می شود یک فنجان نوشیدنی معطر و فعال سازی قهوه در کار قلب - بدون آن چیزی است که قهوه ثابت نشانه بیداری صبح است. این اثر کافئین بر بدن انسان از 2.5 تا 3 ساعت طول می کشد. در همان زمان، مقدار کالری نوشیدنی ناچیز است - فقط حدود 2 کالری است و در عین حال فنجان قهوه هم احساس سیری می کند.
چندین تفاوت در نحوه ساخت قهوه طبیعی در خانه وجود دارد. برای مثال، اضافه کردن یک کریستال نمکی از نمک به قهوه درست قبل از پخت و پز باعث بهبود طعم نوشیدنی می شود. گرم کردن نوشیدنی سرد یک نوع تابو است: هنگام گرم شدن، نوشیدنی طعم خود را از دست می دهد. همچنین باید در مورد حداکثر زمان نگهداری قهوه بو داده در شکل ذوب شده یادآوری شود - اگر این بسته به صورت انعطاف پذیر باشد، این مدت بیش از 6 ماه نیست.
قهوه به مدت طولانی به عنوان نوشیدنی بین المللی شناخته شده است. با این حال، در مناطق مختلف راه های سنتی خود را برای آماده سازی آن ریشه گرفت. شما می توانید با دانش و مهارت خود را قبل از مهمانان، اگر شما می دانید که چگونه به درستی دمیدن قهوه طبیعی در خانه با دستورالعمل های توسعه یافته در نقاط مختلف جهان، می درخشد.
و بنابراین
برزیل کافی
برای 4 وعده شما نیاز دارید:
8 قاشق چایخوری قهوه تازه قهوه، یک قاشق چای خوری پودر کاکائو و شکر، 400 میلی لیتر آب، 200 گرم شیر.
قهوه قهوه قوی بخورید، شیر را در یک ظرف جداگانه جوش بخورید. مخلوطی از کاکائو و قند را به یک ظرف دیگر بریزید، در بخشی از شیر ریخته، کاملا مخلوط کنید، سپس شیر و بعضی از نمک را اضافه کنید. روی آتش بگذارید و برای 10 دقیقه جوشش کنید. مخلوط را از گرما جدا کنید و تا زمانی که یک توده ضخیم با حباب ها ضربدری شود، آن را بپوشانید و سپس بدون شستن، قهوه را اضافه کنید. در برزیل، این نوشیدنی به طور مداوم مست و آنها قهوه در شیکارازینیا خدمت می کنند - لیوان های ویژه ای. برای یک روز، یک برزیل واقعی می تواند از 12 تا 24 shikaraziniy نوشیدنی.
با تهیه دانش از سنت های اروپایی خوش شانس باشید
کافئین در پاریس
برای 1 خدمت شما نیاز دارید:
قهوه - یک قاشق چای خوری قاشق غذا خوری کیک - 10 میلی لیتر، کرم (محتوای چربی کمتر از 33٪) - 20 میلی لیتر، آب - 5 میلی لیتر.
قهوه قهوه را به ترک ترک کنید، آب سرد اضافه کنید، 2 بار جوش داده و از گرما خارج شوید. بعد از 2 دقیقه، یک آب سرد کمی اضافه کنید (فقط چند قطره - این لازم است به طوری که ضخیم تر حل و فصل سریع)، و یک دقیقه بعد، قهوه را به یک فنجان، تخلیه در پیش، کرم و مشروب را در آن اضافه کنید. این نوشیدنی الکلی به منظور نوشیدن یک عطر غیر معمول و به منظور تأکید بر طعم طعم و مزه طعم استفاده می شود. فرانسوی استدلال می کند که یک فنجان این نوشیدنی است که بتواند با هم نشستن و سکوت به چشم یکدیگر نگاه کند.
یکی دیگر از دستور العمل محبوب COFFEE با ادویه جات ترشی جات ونوس است.
برای 6 وعده شما نیاز دارید:
6 لیوان فنجان قهوه، نصف فنجان خامه ای شیرین شده، 6 قاشق غذاخوری، 8 فلفل دلمه ای، دارچین 3 قاشق و یک قاشق کوچک. مراقب یک ظرف مناسب برای ساختن این نوشیدنی باشید.
قهوه قهوه را به یک ترکی اضافه کنید، 2.5 لیتر آب سرد را بپاشید، ادویه جات را بجوشانید و قهوه را طبخ می کنید. اجازه دهيد تا 15 دقيقه بمانيد، سپس روي فنجان بگذاريد، کرم پودر را اضافه کرده و با دارچين زمستانه پاشيدن کنيد. این قهوه کاملا با ظرافت کلاسیک درونی و سیب - استردل ترکیب شده است.
قهوه در ترکیه
شما نیاز دارید:
2-3 قاشق چای خوری کامل قهوه، به خصوص ریز خرد شده، 100 میلی لیتر آب.
قهوه را به قهوه ساز شرقی (برای 100 گرم) ریخته و آب آن را با آب سرد پر کنید، آن را در شن و ماسه داغ گرم کنید. پس از بالا آمدن فوم، بطری را بلافاصله در همان ظرف که در آن پخته شده است، همراه با یک فنجان خالی و یک لیوان آب سرد خدمت کنید. چنین قهوه ای بدون شکر در شیرینی های کوچک مستی و با آب سرد شسته شده است.