چه سالی بدون شامپاین؟ بازی جذاب حباب ها در شیشه و طعم تکان دهنده در زبان صد ها برابر احساس شادی یک شب فوق العاده را افزایش می دهد. اما فقط نوشیدنی های مورد علاقه خود را نجات ندهید، زیرا شراب با کیفیت پایین، روی حیله و تزویر است و لزوما تعطیلات را خراب می کند. بیایید از طریق سالن معاملاتی برویم و با هم یاد خواهیم گرفت که چطور شامپاین درست را انتخاب کنیم.
چگونگی انتخاب یک شامپاین خوب: به بطری و قیمت نگاه کنید
رنگ سبز اشباع شیشه اولین چیزی است که ما به آن توجه خواهیم کرد، به عنوان یک بطری نور اجازه می دهد که نور خورشید به نوشیدنی منتقل شود، که در آن بهترین شامپاین طعم اصلی خود را از دست می دهد و حتی شروع به طعم تلخ می کند. در اطراف پانچ (یک تپه در پایین)، حتی نباید وجود آثاری از رسوبات باشد. بیایید به گردن نگاه کنیم: نباید با فویل بسته شود، اما با یک فیلم طلایی یا نقره ای ویژه با سوراخ کاری که به شما اجازه می دهد چوب پنبه را ببینید. تولید کنندگان جدی همیشه چوب پنبه چوب پنبه شامپاین، و نه یک پلاستیکی پلاستیکی، از آنجایی که دومی می تواند در هوا اجازه دهد. و در فروشگاه مناسب، بطری ها در سمت خود دروغ می گویند، به طوری که چوب پنبه با شراب مرطوب و محکم نگه داشته شود. شکر تنها چیزی است که به کیفیت شامپاین اضافه شده است. هنگام انتخاب انواع، لازم است که سلیقه مهمانان را مورد توجه قرار دهیم: اغلب ترجیح می دهند نیمه طلایی باشند. گارمنت ها با خال خال شده تر و خرد شده تر می شوند و به طور غیرمستقیم آنها شکر را نگذارند، بنابراین حتی افراد دیابتی می توانند چنین نوشیدنی هایی را بپردازند، اما باید مجبور به طعم شوند. مسأله قیمت به همان اندازه اهمیت دارد. شراب شراب در حال نگهداری در بطری های است که در یک طرف با درجه خاصی از شیب گذاشته شده و با تکنولوژی خاص تبدیل شده است. چنین محصولی نمی تواند ارزان باشد، بنابراین ما هیچ نامی را با برچسب قیمت کمتر از 500 روبل تولید داخلی و کمتر از 20 یورو وارد نمی کنیم.
این برچسب به شما کمک می کند که شامپاین با کیفیت بالا را انتخاب کنید
با انتخاب یک بطری که برای قیمت و محتوای شکر بسیار جذاب است، ما به خوبی آن را بررسی خواهیم کرد و کتیبه های زیر را دنبال خواهیم کرد.
- سال برداشت اگر مشخص شود، نوشیدنی از یک سری از انگور مخصوصا موفق است و به مدت سه سال است. عدم وجود سال نشان می دهد کیفیت پایین نیست، اما استقامت کوتاه تر - کمتر از 12 ماه است.
- نام خانه شراب و سال تاسیس آن. ضروری نیست که شراب ناپدید شده در شهرک های ناخوشایند خریداری شود، زیرا تنها یک تولید بزرگ که ارزش شهرت را دارد می تواند به دنبال تکنولوژی صحیح و دشوار برای ساخت این شراب مشروب باشد.
- کلمات "طبقه بندی متد". روش کلاسیک شامل تخمیر ثانویه شراب در بطری ها است که در آن طعم منحصر به فرد از طریق فرایندهای طبیعی بدون مشارکت هیچ افزودنی شیمیایی ایجاد می شود.
- GOST برای "شامپاین روسیه" - 51165-98، برای "شامپاین شوروی" - 13918-88. اختصارات TU (شرایط فنی) و سایر ارقام GOST نشان می دهد ناقص بودن کیفیت با کیفیت است.
- قدرت نوشیدنی از 10.5٪ است. این رقم پایین تر نشان دهنده عدم تطابق با تکنولوژی رشد انگور و تولید شراب است.
- یک اختصار دو حرف، به عنوان مثال ND یا RM. این همان چیزی است که شرکت های شراب تولید فرنی فرانسه محصولات خود را به آن اضافه می کنند. حضور چنین کتیبه نشان می دهد که ما در دست شامپاین معتبر فرانسه داریم.
البته، برچسب باید کامل باشد: یک کاغذ کشیده شده و کشیده شده، جعلی را با یک سر می گیرد، در حالی که شرابپرستاران خود احترام تجهیزاتی برای ظاهر واقعا ظریف بطری می دهند.
توجه: تقلب! نوشابه شراب نوشیدنی را انتخاب نکنید - شامپاین واقعی نیست
آیا درست نیست که کلمات "درخشان" و "درخشان" بسیار شبیه هستند؟ تولیدکنندگان بی نظیر از بی توجهی ما استفاده می کنند و به جای شامپاین آنها پاپ مصنوعی را ارائه می دهند. و همه درون قانون: برچسب صادقانه می گوید که شراب درخشان است، اما کتیبه آنقدر کوچک است که همه آن را متوجه نمی شوند. گزینه های دیگر برای تعیین یک محصول غیر طبیعی: "گازدار"، "گاز"، "گاز". نوشیدنی شراب گازدار از مخلوط شراب انگور کمترین کیفیت و با کمک دستگاه های ویژه اشباع دی اکسید کربن است. چنین محصول مرحله مرحله پیری را تحمل نمی کند و بنابراین ثبات ندارد، در نتیجه باید از نظر شیمیایی تثبیت شود. موثرترین و در عین حال خطرناک ترین نگهدارنده شراب های پخته شده بنزوات سدیم است که می تواند باعث اختلالات شود:
- متابولیسم آب-نمک؛
- غلظت و حافظه؛
- فرآیندهای رشد و ترمیم پوست، ناخن، مو؛
- عملکرد دستگاه گوارش
- کار ژن های مسئول تقسیم صحیح سلول ها و در نتیجه ایجاد تومور سرطانی را تحریک می کند.
علاوه بر این، طعم ها، رنگ ها و شیرینی ها به شراب گازدار برای ارائه و عطر و طعم قابل قبول است. مقدار شکر در یک لیوان از این شراب می تواند از نرخ روزانه بالاتر باشد.
برای تشخیص نوشیدنی شراب نوشابه از شامپاین ممکن است در زمینه های زیر باشد:
- رسوب در انتهای بطری، به خصوص قابل توجه است اگر مواد خام پودر استفاده شد؛
- رنگ کردن پای چوب پنیر - در این شامپاین باید وجود داشته باشد نه تنها رنگ های شیمیایی، بلکه حتی توت های طبیعی موجود در پوست؛
- توقف باز کردن حباب ها 15 دقیقه پس از برداشتن چوب پنبه؛
- حضور در برچسب یک لیست از مواد مختلف - محصول واقعی شامل تنها قند (به جز اوره بروت) و دی اکسید گوگرد (انواع نیمه شیرین).
چه چیزی می تواند در مورد خودتان شامپاین بگویید؟
ما بسته بندی شده و مارمولک را از بین می بریم، بطری را به دقت از بین می بریم و بو را تخمین می زنیم. شامپاین باید یک عطر ظریف و دلپذیر را با سایه های بسیار مضر میوه ای خلق کند. اگر گردن با الکل، سرکه یا مخمر کشیده شده باشد، شراب بهتر است ریخته شود: دی اکسید کربن جذب این مواد را در خون شتاب می دهد و آسیب را از نوشیدنی با کیفیت پایین می افزاید. ما مایع طلایی را به یک شیشه ی بلند می ریزیم و نگاهی دقیق تر به حباب ها می دهیم: هر چه آنها کوچکتر باشند، بهتر و خوشمزه تر می شوند. در عین حال، آنها باید چندین ساعت طول بکشد. حالا ما می دانیم که شراب آریستوکرات های واقعی باید شبیه باشد. انتخاب مناسب این امکان را برای روشن شدن هر حزبی با رنگ های روشن فراهم می کند و از عواقب آن نمی ترسد. شما فقط باید به یاد داشته باشید که شامپاین را نمی توان با نوشیدنی های دیگر اشتباه گرفت، زیرا در این مورد، حتی نوشیدنی با کیفیت بالا می تواند صبح پس از تعطیلات تیره شود.