سس قره قاط تند
■ 1 کیلوگرم سیب زمینی تازه یا یخ زده
■ 1/2 فنجان آب
■ 1 لیوان شکر (یا بیشتر - به طعم)
■ خرما نمک و تازه فلفل
■ 4-5 عدد. فلفل سیاه، 3 عدد. هویج
■ 1/2 بسته zhelifix
سیب زمینی را بشویید، آنها را در یک کاسه قرار دهید، آب اضافه کنید و روی آتش کم قرار دهید. هنگامی که توت ها شروع به پشت سر هم می کنند، مخلوط کردن مخلوط، گرما را پایین می آورند، ظرف را با یک درب پوشش داده و برای 15-20 دقیقه طبخ می کنند. بخشی از انواع توت ها به طور مستقیم در یک کاسه ای با یک پوسته سیب زمینی پخته می شود. مخلوط 1 قاشق غذاخوری. ل شکر را با ژلیکسوم اضافه کنید و با یک سس مخلوط کنید، مخلوط کنید، دوباره مخلوط کنید. شکر، نمک، فلفل و میخک باقی مانده را اضافه کنید. یکبار دیگر به جوش می آید، سعی کنید به طعم و مزه آنچه فکر می کنید ضروری است. سس گرم را روی کره های آماده کنید، آن ها را مهر و موم کنید، آنها را روی درب بگذارید و اجازه دهید داغ شود. در جای خنک نگه دارید
سس کبریت
محبوب ترین سس برای اسکاندیناوی ها. با این حال، اگر شما فقط آبجو یا آبجو را بدون آبله از آب گوجه فرنگی بشویید، آنها همچنین می توانند به عنوان یک سس خدمت کنند.
■ 1 کیلوگرم لوبیای تازه یا یخ زده
■ 200 میلی لیتر شراب قرمز خشک
■ 1 لیوان آب
■ 1 لیوان شکر (یا بیشتر - به طعم)
■ 1 قاشق غذاخوری ل نشاسته، 0.5 قاشق چایخوری. دارچین
شخم زدن کبوتر و تقسیم به 2 قسمت. یک بخش را در مخلوط کن تا صاف کنید. سیب زمینی پودر را به تابه اضافه کنید، تمام انواع توت ها و آب را اضافه کنید، ظرف را روی آتش بگذارید. وقتی مخلوط جوشانده می شود، شکر، دارچین را اضافه کنید، به شراب بریزید، تا زمانی که انواع توت ها نرم شوند. برخی از مایع را به یک فنجان بمالید، با نشاسته رقیق شده و به سس اضافه کنید. مخلوط کنید، به جوش آورده و روی کوزه ها بگذارید. شما می توانید کمی گیلاس لیمو را به سس اضافه کنید - برای عطر و طعم.
پیاز کارامل
افزودنی ایده آل به گوشت پخته شده، پن کیک، پنیر پنیر.
■ 2 کیلوگرم پیاز قرمز (همچنین می توان با پیاز سفید پوشیده شده)
■ شاخه آویشن آویشن
■ 1 لیوان شراب قرمز خشک
■ 100 میلی لیتر روغن زیتون
■ 150 گرم شکر
■ 100 گرم عسل مایع
■ 120 میلی لیتر سرکه شراب
■ خرج فلفل سیاه
■ 1 قاشق چایخوری دانه ذرت (ذرت)
پیاز را به صورت خودسرانه بریزید، اما نه خیلی ریز. روغن را در یک کاسه بزرگ گرم کنید، یک شاخه ای از آویشن، مرغ خرد شده اضافه کنید. پیاز را در یک تابه بگذارید، آنها را بپوشانید تا 5-7 دقیقه هم زده شوند، سپس حرارت را کاهش دهید، ظرف را با یک پوشش مخلوط کنید و حدود 15 دقیقه آن را بشویید. پور شراب و سرکه را به تابه بمالید، عسل و ادویه جات را اضافه کنید، هم بزنید و هم حدود 40 دقیقه بجوشانید - جرم باید تاریک و چسبنده باشد. پیاز قهوه ای داغ را در کوزه ها، مخلوط کردن، خنک نگه داشتن و در یک مکان خنک نگهداری کنید. شیشه های باز - در یخچال و فریزر.
سس سیب
این سس از یک antonovka پاییزی معطر کاملا به یک پرنده و گوشت خوک پخته شده است.
■ 1 کیلوگرم antonovki
■ 1 لیوان شکر
■ خرچنگ دارچین
■ 0.5 فنجان آب
سیب را بشویید، برش دهید، دانه ها را بردارید. قرار دهید به یک ظرف غذاخوری، در آب ریختن و زیر یک درب در یک آتش آهسته طبخ کنید. هنگامی که سیب ها نرم شوند، آنها را از طریق یک غربال بشویید تا پوست را از پوست پاک کنید. سیب های پخته را به یک ظرف پز می دهیم، قارچ و دارچین را اضافه می کنیم، مجددا آتش می زنیم و برای 10 دقیقه دیگر هم هم بزنیم. سس گرم را روی کره های آماده کنید، مهر و موم کنید و سرد کنید.
سیب Tkemali از نوبت
آلوم Tkemali - در منطقه ما نادر است، اما نوبت رشد می کند در همه جا. سس گوشت از آن معلوم می شود فوق العاده است!
■ 2 کیلوگرم خار خار
■ 5-6 گل میخک از سیر
■ 1 قاشق چایخوری هر. چاشنی "utsho-suneli" و گشنیز زمین
■ 1 چیلی یا 1/2 قاشق چایخوری پودر چیلی
■ 1 قاشق غذاخوری ل نمک، شکر به مزه
■ بخش بزرگی از سبزی: کرفس، گشنیز، جعفری
کیک را به یک ظرف بخورید، در آب برای پوشش میوه ریخته شود. خورش را روی یک آهسته قرار دهید. هنگامی که نوبت نرم می شود، میوه را از طریق یک غربال (عصاره نگه دارید) را پاک کنید تا استخوان ها و پوست را بردارید. پوره را در یک ظرف پز قرار دهید، سبزی های خرد شده و تمام ادویه ها را اضافه کنید، طبخ کنید، حدود 15 دقیقه هم زدن کنید. برای رسیدن به انعطاف پذیری سس، برنج را بریزید. بیشتر به طعم (در صورت لزوم) نمک و شکر اضافه کنید، سس داغ را بیش از بطری ها بمالید و مسدود کنید.