هر یک از ما می دانیم که کلید ساخت سوشی یک برنج خوب و انتخابی ژاپنی است. دستور العمل آماده سازی برنج برای سوشی بسیار متفاوت از دستور العمل آماده سازی برنج، به عنوان مثال، برای فرنی ما است. چگونه برای برنج سوشی بخوریم؟ شما در این مقاله از مقاله ما یاد خواهید گرفت.
بیایید فقط بگوئیم که راه های آماده سازی برنج برای سوشی بسیار زیاد است. در آنها اشتباه است. در نگاه اول، همه آنها مانند قوس به یکدیگر مانند دوقلوها هستند. ما به شما این روش های پخت و پز برنج را که از خودتان استفاده می کنید، ارائه می دهیم. توجه داشته باشید که ساختن سوشی در خانه به هیچ وجه دشوار نیست. بعد از اینکه شما برنج درست کردید - برای کوچک باقی می ماند.
روش اول
- برنج را به طور کامل در آب سرد شستشو دهید، آنرا روی یک غربال بریزید و آنرا یک ساعت بگذارید.
- برنج را در تابه (ترجیحا عمیق) قرار دهید و برنج را با آب بریزید. فقط اضافه کنید که آب باید 20٪ بیشتر از برنج (به عنوان مثال، 200 گرم برنج - حدود 250 میلی لیتر آب). برای دادن عطر و طعم برنج، شما می توانید کوه جلبک دریایی قرار دهید. به یاد داشته باشید که قبل از جوشیدن آب در یک کاسه، باید آنها را حذف کنید.
- برنج را درون یک ظرف قرار دهید، روی حرارت متوسط بگذارید و برنج را به جوش برسانید. سپس برنج را با حرارت کم 10-15 دقیقه ادامه دهید.
- برنج را از آتش بریزید و آن را برای 10-15 دقیقه دم کنید.
- در یک فنجان، ما قاشقها (میز) سرکه برنج ژاپنی یا سرکه سفید سفید، 7 1/2 قاشق چای خوری شکر و 2 قاشق چای خوری نمک دریا را ترکیب می کنیم. این برای شکر و نمک برای حل شدن ضروری است.
- برنج را به یک حوضه چوبی برای سوشی انتقال دهید و آن را با مخلوط آماده کنید. به یاد داشته باشید قبل از شروع سوشی، زمان برنج را سرد کنید.
روش دوم
- برنج را به طور کامل در آب سرد شستشو دهید، آنرا روی یک غربال بریزید و آنرا یک ساعت بگذارید.
- حدود دو دقیقه، برنج بپزد، برنج را از آتش بریزید و 10 دقیقه آن را بجوشانید.
- درب را باز کنید، برنج را روی آتش بگذارید و آن را برای 10-12 دقیقه دیگر طبخ کنید. با 1 قاشق چایخوری مخلوط کنید. نمک و شکر و 2 قاشق غذاخوری. سرکه برنج
- برنج را به یک کاسه مخصوص بمالید و نصف النهار را بشویید.
راه سوم
- ما آب را در یک کاسه یی به جوش می آوریم و برنج آماده می شود. کوک تا زمانی که برنج تمام مایع را جذب کند.
- در یک کاسه کوچک دیگر، ما باید سرکه، نمک، شکر و آب لیمو را مخلوط کنیم. مخلوط را به یک جوش تبدیل کنید، شستشو دهید تا شکر به طور کامل حل شود. سپس، همانطور که حدس زده اید، ما مایع خود را بر روی این برنج ریخته و اجازه دهید آن را دم کنید تا همه چیز را جذب کند. ما اجازه می دهیم برنج خنک شود و سپس ما را به آشپزی سوشی تبدیل می کنیم.
چهار راه.
- برنج را بشویید.
- آن را در یک تابه پخش کنید، آن را با آب پر کنید. در عرض نیم ساعت برنج باید متورم شود.
- ما برنج را روی آتش گذاشتیم و آن را به جوش آوردیم.
- حرارت را کم کنید و 10 دقیقه دیگر بخورید.
- برگرفته از گرما، برای 20 دقیقه برنج باید همچنان بیدار شود.
- در این زمان ما سرکه برای سوشی را تهیه می کنیم: ما همان مواد تشکیل دهنده را در دستور قبلی قبول می کنیم.
- ما برنج ما را بر روی یک ورق کاغذ بریزیم، ما با سرکه که توسط ما تهیه کردیم، چکه می کنیم. برنج داغ را به دمای بدن با کمک یک فن!
در نهایت، ما می خواهیم به شما یک روش ساده برای تهیه برنج برای سوشی ارائه دهیم.
نگران نباشید اگر شما جلبک قهوه ای، صابر یا میرین را در دست ندارید. البته این یک جزء سنتی غذاهای ژاپنی است، گرچه ما متوجه می شویم که شما می توانید برنج عالی بدون آنها را بپزید.
ما نیاز داریم:
1000 گرم برنج پخته شده
5 قاشق غذاخوری قاشق سرکه برنج؛
2 قاشق غذاخوری اشتباه از قند؛
1 قاشق چای خوری نمک
برنج را بجوشانید در حالی که برنج پخته شده است، ما به دقت مخلوط می کنیم تا زمانی که شکر، نمک و سرکه کاملا حل شود. ما برنج را در یک کاسه جداگانه قرار داده و بر روی مخلوط سرکه ریختیم. بعد، ما از سپر چوبی ژاپنی استفاده می کنیم. ما به آن نیاز داریم تا سریعا برنج را با هم مخلوط کنید.
توجه داشته باشید که به جای سرکه سیب سیب، شما همچنین می توانید سرکه آلو سرخ کنید. در این مورد، برنج یک رنگ صورتی شاد جشن می گیرد.
اگر یک قاشق چای خوری زردچوبه در برنج اضافه کنید، برنج به رنگ زرد روشن خواهد بود.
به هر حال، اگر شما برنج را به سوشی اضافه کنید و دو قاشق جلبک زمینی را مخلوط کنید، برنج به آرامی سبز خواهد شد.
حالا شما می دانید چطور برنج را برای سوشی درست کنید. فقط برای انتخاب نوعی سوشی که می خواهید طبخ کنید و به جلو بروید، تنها باقی می ماند!
مشاوره: به یاد داشته باشید، به عنوان یک قهرمان فیلم گفت: "شرق ماده حساس است." وقت خود را صرف تهیه برنج کنید. نگران نباشید که این کار را برای اولین بار انجام دهید، همیشه موفق خواهید شد، اما عجله نکنید و همه چیز را با روحتان انجام دهید!
از کجا می توانید از برنج واقعی ژاپنی بپرسید؟ این در همه چیز دشوار نیست، در هر شهر یک فروشگاه کوچک متخصص در غذاهای ژاپنی وجود دارد. به عنوان آخرین راه حل، شما می توانید همه چیز را در فروشگاه اینترنتی زمین سفارش دهید، خوب تحویل در چنین در سراسر روسیه انجام می شود.