چگونه می توان یک مرغ را به درستی تقسیم کرد یا اینکه چگونه می توانید با خرید نه تکه ها، اما یک مرغ کامل؟ دشوار است که یک پرنده را به درستی از هم جدا کنید.
چگونه مرغ را بشوییم؟
لاشه را بردارید، آن را شستشو کنید. ما این کار را با یک چاقو انجام می دهیم، اما نیازی به هیچ قیچی برای برش نیست. جدا کردن مفاصل مرغ، حذف همه چیزهایی که در همه جهات از بین می رود - سینه ها، سینه ها، بال ها. ما همچنین پوست را بریده ایم. ما پستان را قطع کردیم، غازها را بشکنیم و از مفصل جداشده ایم. مرغ کاملا برش خورده است. در مرکز یک قاب پاره شده باقی ماند از بالا به پایین و از چپ به راست، قوزک (در تجارت آنها شانه نامیده می شود)، 2 قطعه پوست با قسمت لگن و گلو، این چربی را می توان سرخ کرد، فقط یک دم، shins، سینه و ران.
اسکلت و بال ها به سوپ می آیند. ما اسکلت را از هم جدا می کنیم - لگن در کمر شکسته است، قفسه سینه با یک چاقو به قسمت های پایین و بالا بریده شده، غضروف های خاصی وجود دارد و ما آنها را قطع می کنیم. با توجه به این برش، اسکلت در یخچال و فریزر ذخیره نمی شود و در ظروف زنگ زده نمی شود. ما ران و ران را سرخ نخواهیم کرد، بلکه آن را به سوپ اضافه خواهیم کرد، این تنها سلامت و گران تر خواهد بود.
سینه و سینه برای طبخ توصیه نمی شود، گوجه فرنگی بهتر است در ظروف سرخ شده گرم، با اضافه کردن روغن زیتون و یا روغن گیاهی و چربی مرغ. در کوره، طبخ، البته، عالی است، اما در اینجا اصلی ترین چیزی است که نباید فراموش شود.
علاوه بر این، همه چیز ساده است، ما بلافاصله پستانها را میشویم، در پانل دیگری ما جوراب، قیچی، قوزک پا، ساق پا را میپزیم و قطعات سوپ بهتر از یخ زده است و به تدریج ما سوپ را از جوجههای دیگر جمع میکنیم. وجود خواهد داشت مشتاق توده. و در اینجا به بحث در مورد چگونگی برش مرغ نیاز است، چرا. پس از همه، در یک سوپرمارکت یک جفت سینه بسیار گران تر از یک مرغ است. و هنگامی که یک مرغ را بخرید و آن را جدا کنید، قسمتهای سوپ را خواهید داشت و برای دومین بار سینه و بقیه مرغ خواهید داشت. برای اینکه یک مرغ را به سرعت انجام دهید، این یک فرایند تمیز است و نه سختتر از باز کردن پستان بسته شده از فروشگاه.