Fondue پنیر فنجان سوئیس در وهله اول از فرانسه به معنی "ذوب شده" است. در ابتدا، این غذا فقط از مخلوطی از پنیر در آلپ شرقی اسپانیایی بخشی از سوئیس در Savoyene و Piemonte تهیه شد. با گذشت زمان، مفهوم fondue به تمام مواد غذایی گسترش یافته است، که ما به قطعات در مایع جوش غوطه ور می کنیم و با قلاب های طولانی سروکار داریم. با استفاده از این چنگال، برش های مواد غذایی ابتدا در کابل قرار می گیرند، سپس با حرکات چرخشی چنگال، مایع (پنیر) زخم می شود و بلافاصله، دور زدن صفحات، به دهان منتقل می شود. در این مورد، هیچ کس چنگال خود را نمی گذارد، اما به آرامی غذا را با لب هایش برمی دارد. Fondue ساخته شده از پنیر، شکلات، بوجه یا چربی است. Fundue پنیر قدیمی ترین نسخه این ظرف است. این از مخلوطی از پنیر Emmentaler، Grazer، Freiburger Voscheri، Comte، Beaufort، Savoy، شراب سفید و ضخیمتر از سس یا ذرت، یک گلچین سیر، فلفل و عینک کیرش تهیه شده است. بسته به نوع Fondue، می توانید دریابید که کدام منطقه است. روی میز، Fondue در یک جعبه سرامیکی خاص - Cacuelon قرار داده شده است، که در Rehaud (صفحه) با آتش گرم می شود. به طور سنتی، پنیر با نان سفید، به مربع های کوچک با پوسته های مختلف برش داده می شود. فقط فندوق در حال حاضر با سیب زمینی آب پز، سیب، آناناس و غیره استفاده می شود. در هر خانواده باید یک کاکلون و rehaud وجود داشته باشد. هنگامی که یک ظرف از گوسفند آلپ ظاهر شد، وضعیت یک تخصص سنتی سوئیس را به دست آورد. در اینجا من به طور خلاصه Fonda توضیح دادم، و هم اکنون یکی از دستور العمل ها را در نظر بگیرید. مثل همیشه، منتظر نظرات و تمام وقت لذت بخش هستم!
مواد تشکیل دهنده:- نان سفید 600 گرم
- پنیر گرایزر 300 گرم
- پنیر Freiburger Voscheri 300 گرم
- بیسکویت سفید 300 میلی لیتر
- نشاسته ذرت 1.5 قاشق غذاخوری. ل
- کیرش 100 میلی لیتر
- فلفل سیاه زمینی 3 پینچ
- فلفل قرمز زمین 1 خرج کردن
- گردو با 0.25 قاشق چایخوری پودر شده.
- سیر 1 گل میخک
- مرحله 1 ما باید Cacuelon و Rehaud داشته باشیم. آماده سازی: پنیر Vosheri و Greirzer، کیرش، شراب سفید خشک، فلفل، پاپریکا، نشاسته، گلابی چیپس، ماکارونی و چنگال بلند.
- گام 2 سیر را به چند قطعه بریزید و پایین و طرفهای آن را با هم بشویید. ما صفحه را در آتش بالا می گذاریم.
- مرحله 3 پنیر و ما آن را به کابل ارسال می کنیم.
- گام چهارم: پنیر به تدریج ذوب می شود. ما تمام 300 میلی لیتر از شراب را میخریم، ما مداخله میکنیم.
- مرحله 5 نان را به مربع های کوچک بریزید.
- مرحله 6 در پنیر ذوب شده نشاسته پور، من ضخیم کننده برای سس، پختن، هم بزنید تمام وقت.
- مرحله 7 در پایان، وقتی پنیر به یک توده همگن ذوب می شود، در یک لیوان کیرش ریخته شود. ممکن است و بیشتر.
- گام 8 مخلوط کن وقتی پنیر به نظر می رسد این زمان، انتقال kakuelon به آتش مجدد است. در پایین باید یک پوسته پنیر تشکیل شود - آن را در میان خبره های پنیر به عنوان یک ظرافت در نظر گرفته شده است. "Enguotta" - در سوئیس - Bon اشتها!