- آرد - 2 1/2 فنجان (به علاوه آرد برای سطح کار)
- نمک - 1 قاشق چای خوری
- کره سرد خرد شده - 2 قطعه (1 لیوان)
- آب یخ - 1/4 شیشه
- زغال اخته - 8 فنجان (پر)
- شکر - 1/2 فنجان (پر)
- ذرت - 1/4 فنجان (پر کردن)
- آب لیمو تازه جوشیده - 1 عدد. قاشق (پر کردن)
- پوست لیمو - 1 عدد. قاشق (پر کردن)
- کره unsalted - 2 مورد. قاشق (پر کردن)
- زرده - 1 قطعه
- کرم ضخیم - 1 عدد. یک قاشق غذاخوری
1. در یک کاسه یک پردازنده غذایی، آرد و نمک را مخلوط کنید. کره خرد شده را اضافه کنید و مخلوط کنید تا مخلوط شبیه یک خرده بزرگ، حدود 10 ثانیه باشد. در حالی که این ترکیب کار می کند، پور را در آب یخ ریخته و برای بیش از 30 ثانیه مخلوط کنید. خمیر نباید مرطوب و چسبنده باشد. اگر خمیر بیش از حد سست باشد، کمی آب بیشتر اضافه کنید، 1 قاشق غذا خوری در یک زمان. 2. خمیر را روی یک سطح کار تمیز قرار دهید. تقسیم در نیمه، دیسک را شکل داده و هر نیمه را در پلی اتیلن قرار دهید. حداقل یك ساعت یا شب در یخچال قرار دهید. خمیر را می توان تا 1 ماه منجمد کرد و سپس قبل از استفاده از آن ذوب شد. 3. در ورق ورقه ورقه کاغذ پرچم، یک قسمت از خمیر را به یک دیسک از قطر 30 سانتیمتر رول کنید. آرد اضافی را با یک قلم مو تکان دهید و قالب کیک 22 سانتیمتری را با فشار دادن آن بر روی سطح بکشید. یک سایبان 1 سانتیمتر در لبه ها ایجاد کنید. خمیر باقیمانده را همان طور که قرار است بردارید و آن را روی یک سینی پخت بگذارید، با پرفیوژن پوشیده می شوید. آزمونهای یخچال را برای 30 دقیقه قرار دهید. 4. زغال اخته را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. چند انگشت شمعی از زغال اخته را بردارید و به دستان خود بکشید. شکر، نشاسته و آب لیمو را اضافه کنید، مخلوط کنید. 5. مخلوط زغال اخته را در پوسته خنک خنک قرار دهید. بالا با بخشی از کره. 6. با نیمه بالای خمیر خمیر را پوشانید و لبه ها را محافظت کنید. چند قاشق چاقو را در بالای خمیر بشویید، به طوری که هنگام پخت، بخار می شود. در یک کاسه کوچک، زرده تخم مرغ را با کرم بشویید. با استفاده از یک قلم مو، سطح کیک را روغن کنید. کیک را به مدت 30 دقیقه خنک کن یا سرد کنید. 7. در عین حال، اجاق را به 200 درجه حرارت دهید، با یک قفسه در قسمت پایین تر. کیک را روی کاغذ بریزید و با کاغذ بریزید. پخت تا قهوه ای طلایی، حدود 20 دقیقه. 8. درجه حرارت اجاق را تا 175 درجه پایین بیاورید و تا پودر قهوه ای قهوه ای عمیق تا زمان پر شدن ضخیم شدن و شروع به حباب شدن، از 40 تا 50 دقیقه، بپزید. کیک بر روی رنده قرار دهید تا کاملا خنک شود.
دهان: 10