نان خردل تولید شده در آشپزخانه نان خردل خردل مشهور است برای آن خوب و مزه است. ویژگی متمایز آن، حضور روغن خردل یا خردل در ترکیب است. خردل یکی از غذاهای محبوب غذاهای روسی و آلمان است. این اشتها را بهبود می بخشد و هضم را نرمال می کند، توصیه می شود که آن را در رژیم غذایی سرد در نظر بگیرید. خردل از زمان های قدیم ساخته شده است، اما محبوبیت واقعی در قرن IX است، که درآمد اصلی از صومعه های فرانسوی است. به همین دلیل، با داشتن پیامی به تاریخ باستان از این محصول شگفت انگیز، پیشنهاد می کنم نان خوشمزه و معطر را به سبک فرانسوی - با گیاهان دیزنی و پروانه ای تهیه کنید. اگر شما آن را با خردل نباشید، نان تلخ، اما بسیار خوشمزه، معطر و طعم دار با یک خرده زرد مایل نیست. بسته به کیفیت خردل یا روغن، تلخ کمی می تواند در جلسه بعد از ظهر احساس شود. شایان ستایش و سلامت باشید!
مواد تشکیل دهنده:- آرد گندم 3 قاشق غذاخوری.
- مخمر خشک 2 قاشق چایخوری.
- خردل دیژون 20 گرم
- قند 2 قاشق غذاخوری. ل
- آب آب پز شده 1 قاشق غذاخوری.
- روغن آفتابگردان تصفیه شده آفتابگردان 2 قاشق غذاخوری. ل
- گیاهان پروانکت 1 قاشق غذاخوری. ل
- نمک 7 گرم
- کنجد سفید 1 قاشق غذاخوری. ل
- روغن آفتابگردان تصفیه شده 1 قاشق غذاخوری. ل
- مرحله 1 برای تهیه نان خردل، ما نیاز به آب گرم، شکر، نمک، آرد گندم، مخمر خشک، خردل، روغن گیاهان، گیاهان پروانسی داریم.
- مرحله 2 در آب گرم رقیق 2 قاشق چایخوری. بدون تپه مخمر خشک.
- مرحله 3 اضافه کردن 1 قاشق چایخوری. شکر (از حجم کل) برای تغذیه مخمر و 5-6 عدد. ل آرد (از کل حجم). کاملا مخلوط کنید
- مرحله 4 شما یک ضرب و شتم بسیار ضخیم دریافت خواهید کرد. بهتر است آن را به یک کاسه عمیق تر ریخته و آن را به شدت افزایش دهید. در ظروف حتی عمیق تر، آب داغ را بشویید و یک کاسه گل کلم را در آن قرار دهید، با یک حوله تمیز پوشانده و 20-30 دقیقه را ترک کنید.
- گام 5 اوپرا "کلاه" را افزایش داد. سریع آن را با یک چنگال شلاق بکشید.
- مرحله 6 در یک کاسه گرم، کمی آرد کمی ذوب کنید، شکر اضافه کنید و 3/4 قاشق چای خوری. نمک
- مرحله 7 قاشق را بریزید و خمیر را روی آن بشویید، آرد باقیمانده را به آرامی بشویید.
- گام 8 اضافه کردن 2 قاشق غذاخوری. ل و همچنان خمیر را خمیر می کنیم.
- گام 9 حالا خردل را خرد کنید - 1 قاشق چای خوری بکنید. یا 1 قاشق غذاخوری. ل - به طعم (در عکس 2 قاشق غذا خوری - آن کمی بود).
- مرحله 10 پور 1 قاشق غذاخوری. ل ترکیبی از گیاهان پروانکل. همچنین شما می توانید این گیاهان را با سلیقه خود ترکیب کنید یا هر نوع ادویه ای (رزماری، ریحان، آویشن، باغ گیاهی، پونه، میرورام، ترخون) قرار دهید.
- گام 11 خمیر را درست کنید، گیاهان روی آن را هموار کنید. یک توپ از خمیر را بگذارید و آن را در یک محل گرم و خشک، تهویه مناسب تحت حوله به مدت 1.5-2 ساعت بمانید.
- مرحله 12 خمیر افزایش یافته است باید بار دوم را بشویید.
- گام 13 شکل نان را با مقدار کمی روغن نباتی روغن می زنید و خمیر را به آن اضافه می کنید. به مدت 40-60 دقیقه در زیر یک حوله قرار دهید. در این زمان، درجه حرارت را به دمای 240 درجه سانتیگراد هدایت کنید.
- گام 14 با استفاده از قلم مو آشپزی را با آب بجوشانید و با دانه های کنجد آشنا شوید. نان را به اجاق فرستادید: در 5 دقیقه اول با دمای 240 درجه سانتیگراد بپزید (وقتی متوجه شدید پوسته قهوه ای شده است - شکل را با فویل پوشانده است)، سپس 25 تا 30 دقیقه باقی مانده را در دمای 200 درجه سانتیگراد بگذارید (با فویل بپاشید).
- گام 15 نان نهایی از اجاق خارج می شود، بگذارید آن را در قالب مدتی قرار دهید. نان را با روغن کره یا روغن گیاهی روغن کن، سپس روی یک حوله خنک کن.