- فیله گوشت خوک - 1400 گرم
- روغن زیتون - 1 عدد. یک قاشق غذاخوری
- کره - 3 مورد. قاشق
- لامپ - 1 قطعه
- هویج - 1 قطعه
- آویشن تازه (شاخه) - 1 قطعه
- برگ خلیج - 1 قطعه
- آب سفید - 250 میلی لیتر
- گوشت گوشت - 250 میلی لیتر
- کرم - 250 میلی لیتر
- آلو (بدون چاله) - 200 گرم
با فیله گوشت خوک، تمام فیلم ها و قطعات چربی را حذف کنید. گوشت را به قطعه ای با ضخامت حدود 2.5 سانتیمتر تقسیم کنید. ما قطعات گوشت را با نمک و فلفل تمیز می کنیم. در یک ظرف پودر ضخیم، ابتدا روغن زیتون را گرم می کنیم، سپس آن را در خمیر ذوب می کنیم. در آتش متوسطه سریع، قطعات ما را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. در هر طرف حدود 2-3 دقیقه است. هنگامی که گوشت با پوسته مشابه پوشیده شده است - خاموش کردن آتش. مدال سرخ شده بر روی یک ورق پوشانده شده، با فویل پوشانده شده و کنار گذاشته شده است. گوشت باقی مانده گوشت (هیچ چیز، اگر با مقدار کمی از چربی است) ریز خرد شده است. آنها را برای حدود 3-5 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی. در عین حال، هویج (تکه های نازک، یا به طور کلی رنده شده) و پیاز (ریز). برگ لورل، آویشن، پیاز و هویج را به تابه اضافه کنید. حدود 5 دقیقه را در حرارت متوسط گرم کنید تا پیاز نرم شود. سپس شراب را به تابه اضافه کنید. ادامه دهید تا زمانی که شراب تقریبا به طور کامل تبخیر نشود (کمی باید باقی بماند). هنگامی که شراب کاملا کمی باقی می ماند، به معنای واقعی کلمه 1 قاشق غذا خوری - پور به یک کاسه ای از گوشت گوشت. ما آتش را کم می آوریم حدود 30 دقیقه با حرارت کم بخورید. جرم حاصل از آن در یک ظرف کوچک قرار می گیرد و همچنین کرم و آلو (پوسته) را اضافه می کند. ما یک آهسته آهسته و 15 دقیقه قبل از ضخیم شدن کباب می کنیم. نمک و فلفل را بررسی کنید. Medallions of buckwheat in a pan، بلافاصله سس داغ را ریخته و 2-3 دقیقه در حرارت کم حرارت می دهند. بلافاصله به صفحات منتقل می شود و به میز می رسند. شایان ستایش! :)
خدمت: 6-8