- ژلاتین (کت) - 3 قطعه
- شیر - 1.5 لیوان (یک چهارم فنجان - در لعاب، بقیه - در شیر خود خود)
- شکر - 1،5 فنجان
- کرم ترش - 450 گرم
- کرم پودر - 450 گرم
- پودر کاکائو - 5 مورد. قاشق
- آب سرد - 1 لیوان
ما یک کاسه کوچک، شیر را در آن و 2 کیسه ژلاتین می گیریم. ما روی حرارت متوسط قرار داده و به آرامی ضربات را تا زمانی که بخار از جرم خارج می شود ضرب کنیم. برای جوشاندن، به هیچ وجه نمی آورند - حذف از آتش شما نیاز به زودتر، به زودی به عنوان بخار. شکل 11 شیشه را با 13 روغن (یا یک اسپری مخصوص غیر چوب، که در فروشگاه ها فروخته می شود) بپاشید. در یک کاسه، با سرعت متوسط، 1 قاشق سوپخوری، خامه ترش و خامه کپک بزنید. کمی صاف کنید. متوقف کردن شلاق زدن، به تدریج مخلوط شیر گرم را به توده معرفی کنید. جرم حاصل شده به صورت دقیق در شکل شیشه ای توزیع می شود. نیازهای بالا باید با دقت بیشتری محاسبه شود. سپس فرم را در یخچال قرار دهید و آن را سرد کنید. یک ظرف کوچک بخورید، آن را با پودر کاکائو، شکر باقیمانده و کیسه ژلاتین مخلوط کنید. ما شیر و آب باقی مانده را اضافه می کنیم. شلاق زدن ما ظرف را روی حرارت متوسط قرار داده و به طور دائم تکان دادیم تا جوش بیاوریم. مخلوط باید کاملا صاف باشد، بنابراین برای یک ثانیه متوقف نکنید. مخلوط حاصل از شکلات به دمای اتاق خنک می شود و سپس به صورت یکنواخت بر روی یک توده سفید کمی تیز شده در شکل شیشه ما توزیع می شود. اگر شما یک توده ی آرام آرام دریافت می کنید، به طور مساوی بر روی سطح پخش می شود و کیک زیبا تبدیل خواهد شد. ما فرم را در یخچال قرار داده ایم تا حداقل پنج ساعت یا بهتر - در شب. در پایان این دوره، شیر پرنده آماده خواهد شد. شایان ستایش! :)
خدمت: 8