قبل از اینکه پنیر را به دسته محصولات مضر یا مفید ببرید، بیایید ببینیم که چه چیزی است. بنابراین، پنیر پنیر یکی از قدیمی ترین محصولات شیری تخمیر شده است که از طریق تخمیر شیر با باکتری شیر ترش و جداسازی آب پنیر، یکی از محصولات غذایی ارزشمند است که می تواند توسط همه افراد مصرف شود: زنان باردار، کودکان و سالمندان سالمند. همانند فیلسوف قرن بیست و یکم میلادی از رم لوسیوس جونویس Moderatus Columella گفت که کوفته "یک ظرف مطلوب در جدول غنی و فقیر است." شگفت انگیز است، اما کلمات "پنیر" و "پنیر" در روسیه شروع به تقسیم نسبتا اخیرا کردند، و در کلمه روسی قدیمی "پنیر" به معنای پنیر و پنیر بود.
معمول است که پنیر خامه را با توجه به محتوای چربی آن طبقه بندی کنید: پررنگ، پررنگ و کم چرب. بر این اساس، درصد چربی 18٪، 9٪ و 3٪ است. به روش پروتئین تاشو - اسید و اسید - رنده. تفاوت این است که کدو اسید از شیر خشک ساخته شده است. مواد خام برای تولید غذای شیرین می توانند به عنوان شیر و شیر خشک و کرم خامه ای استفاده کنند.
پس چه چیزی در مورد این محصول بسیار مفید است؟
به نظر می رسد که کل راز بر اساس آماده سازی است که در آن از شیر، یک محصول منحصر به فرد طبیعی، تمام مواد مغذی و مواد ارگانیک ارزشمند اختصاص می یابد. اول و مهمتر از همه، این یک پروتئین است که برای تشکیل بافت استخوانی در طول رشد استخوان ها و دندان ها در کودکان، زنان باردار، افرادی که دچار فشار خون بالا و ریکی در نوزادان هستند، بسیار ضروری است. اما در واقع بسیاری از محصولات وجود دارد که منبع پروتئین هستند - گوشت، غذای گیاهی، مخصوصا حبوبات ... اما ترجیح به کوفته داده می شود. برای هضم غذاهای گوشت نیاز زیادی به زمان و قدرت بدن دارد. علاوه بر این، به منظور ایجاد روند بسیار ساده تر با گوشت، شما نیاز به مصرف مقدار مشخصی از مواد غذایی گیاهی - گیاهان و سبزیجات. در چین باستان، حتی یک روش عجیب و غریب برای اعدام وجود داشت: یک مرد تنها گوشت به خوردن داده شد. دو یا سه هفته بعد او درگذشت. به عبارت دیگر، شما می توانید گوشت را به عنوان تامین کننده اصلی پروتئین به افرادی که دارای یک دستگاه گوارشی کاملا سالم هستند، مصرف کنید. در حال حاضر در مورد حبوبات. هضم آن با پدیده ناخوشایند همراه با تورم روده، تشکیل گازها، تخمیر، باعث ناراحتی می شود. جای تعجب نیست که کوفته ترجیح داده می شود - یک محصول بسیار متعادل و به راحتی قابل هضم است. ثابت شده است که استفاده منظم از کوفته باعث افزایش تن بدن می شود، آن را با ویتامین ها و مواد معدنی حیاتی مهم می کند، کار دستگاه گوارش را بهبود می بخشد و سیستم عصبی را تقویت می کند (!) بیایید دریابیم که این مواد چه اتفاقی می افتد.
اگر ما در مورد ترکیب شیمیایی پنیر خوری صحبت کنیم، بسیار متنوع است. اینها اسیدهای آمینه، لاکتوز (شکر شیر)، مواد معدنی - آهن، فسفر، کلسیم، هورمون ها، آنزیم ها، چربی، دی اکسید کربن و ویتامین ها هستند که در حال حاضر تعداد 12 ویتامین A، B، C و D و پروتئین فوق را دارند.
در حال حاضر همه چیز به ترتیب
پروتئین ها مواد بسیار مهمی هستند که سرعت واکنش های بیوشیمیایی را سرعت می دهند. عدم وجود آنها می تواند منجر به کم خونی، بیماری کبد، پانکراس، بثورات آلرژیک، کاهش ایمنی، خستگی سریع شود.
اسیدهای آمینه را نمی توان توسط بدن به طور کامل تولید کرد، تعدادی از آنها با مصرف غذای خاصی تجدید می شوند. فقدان این مواد ارزشمند می تواند منجر به زوال عقل، پیشرفت نامناسب و عقب ماندگی رشد در کودکان و نقض سنتز هموگلوبین شود.
چربیها بخشی از سلولها هستند و منبع ذخیره انرژی هستند. به خصوص مهم است مصرف چربی شیر برای افراد مبتلا به کبد ضعیف.
کربوهیدرات ها در مقدار کمی در پنیر پنیر یافت می شوند، بنابراین برای پنیر های دیابتی نوعی پنیر در رژیم غذایی آنهاست.
مواد معدنی - کلسیم، یک عنصر ساختمانی برای استخوان و دندان، فسفر، درگیر در حفظ بافت استخوانی، آهن، تنظیم میزان هموگلوبین خون و منیزیم، عناصر حیاتی در فعالیت حیاتی بدن هستند. کمبود این میکروب ها باعث اختلالات سیستم اسکلتی عضلانی، تحریک پذیری سیستم عصبی و انواع مختلف آنمی می شود.
ویتامین A سبب بینایی سالم است و کمبود منجر به «نابینایی مرغ» میشود - تضعیف بینایی در گرگ و میش برای رشد کامل نیاز است. مصرف کم ویتامین C بیماری ای را تهدید می کند که منجر به مرگ و میر ناگهانی می شود. ویتامین های گروه B در فرایندهای حیاتی متابولیسم پروتئین و کربوهیدرات نقش دارند. و باید بیشتر توجه به ویتامین D، ضروری است در طول رشد کودکان، باردار برای جذب کلسیم و سالمندان برای عملکرد طبیعی سیستم عضلانی اسکلتی.
با این حال، این خواص معجزه آسایی اسید پتاسیم در آن وجود ندارد. کوکته به طور فعال در لوازم آرایشی استفاده می شود به عنوان ماسک های مختلف، پماد ها و کرم ها، نرم کننده، مرطوب کننده، نرم کننده پوست، اشباع آن با ویتامین ها.
با توجه به خواص مفیدی کوفته، باید اشاره کرد که می تواند توسط افراد سالم و بیمار مصرف شود. لازم است پس از مشورت با پزشک، میزان چربی و مقدار مورد نیاز آن تعیین شود. برای افراد سالم، چنین محصول با ارزش باید به عنوان یک اقدام پیشگیرانه برای بسیاری از بیماری ها مورد استفاده قرار گیرد.
حالا کمی در مورد چگونگی انتخاب پنیر مناسب برای محافظت از خود از اختلالات گوارشی و حتی مسمومیت. کوفته باید در دمای 2 تا 6 درجه سانتیگراد نگهداری شود و بیش از 24 ساعت طول بکشد. توجه به یکنواختی کوفته، فقدان ناخالصی های مختلف در آن وجود دارد. رنگ باید سفید باشد، شکلات زرد خشک است. کیفیت محصول - همگن، نرم، کمی مرطوب، بدون بوی شدید، با یک عطر ضخیم و خوشمزه، طعم و مزه لذت بخش است، ذوب شدن در دهان، با طعم مضر شیرین و ترش. و در نهایت، خرید پنیر بهتر است در فروشگاه های تخصصی و یا سینی های شیر، و دست - فقط با افراد قابل اعتماد. اکنون همه چیز درباره پنیر خامه ای، مزایا و آسیب هایی که در صورت وجود دارد، می دانید. با وجود این که پنیر خام در تمام میکرو عناصر مهم برای مردم بسیار غنی است، اگر به تاریخ انقضاء در بسته توجه نکنید یا آن را در بازار خریداری کنید، جایی که شما به جای تازه از خانه ساخته شده تهیه می کنید که در حال حاضر خراب شده است . مراقب باشید و سالم باشید!