- گوشت گاو نیشکر - 2.5 کیلوگرم
- روغن زیتون - 3 مورد. قاشق
- کمان - 2 قطعه
- فلفل بلغاری - 2 قطعه
- سیر - 6 دندان
- شراب سفید - 1 شیشه
- گوجه فرنگی در آب خود - 1،5 کیلوگرم
- رب گوجه فرنگی - 350 گرم
- ادویه جات ترشی جات - - برای طعم (ارگانیو، آویشن، برگ نعناع، شکر، نمک، فلفل)
- جعفری تازه - - برای طعم و مزه
- پارمسان - 100 گرم
ما پیاز و فلفل بلغاری را به مکعب های کوچک می بریم. سیر را بریزید حتی کوچکتر. کمی شستن را کمی سست کرده و سپس روغن زیتون را تا قهوه ای سرخ کنید. گوشت چرخ شده سرخ شده از ماهی تابه برداشته شده و در یک صفحه قرار داده می شود. در تابه، جایی که گوشت چرخ شده سرخ شده است، کمی روغن بیشتری را گرم کنید، که در آن حرارت متوسط تا نرم، سرخ شده پیاز و فلفل. وقتی پیاز کمی صاف می شود، سیر و شراب را به تابه اضافه می کنیم. ما تقریبا به طور کامل شراب را تبخیر می کنیم. هنگامی که شراب تقریبا به طور کامل تبخیر شده است، گوجه فرنگی را در آب خود، رب گوجه فرنگی و تمام ادویه ها را به ظرف پخت اضافه کنید. مخلوط كردن و به جوش آهسته برسيد. هنگامی که سس شروع به زرق و برق کند، گوشت چرخ شده سرخ شده را به تابه بازگردانید. مخلوط کردن یک بار دیگر به جوش می آوریم، سپس آتش را به حداقل کاهش می دهیم، ظرف را با یک درپوش بپوشانید و سس را به مدت 1 ساعت دیگر بشویید، گاهی اوقات تکان دهید. سپس درب را بردارید، به سبزیهای ریز خرد شده و پارمسان اضافه کنید (شما می توانید تمام قطعه، آن را هم همیشه ذوب می کند). برای 30 دقیقه دیگر با حداقل گرما کوک کنید. سس کامل به نظر می رسد چیزی شبیه به این است. خدمت با پخت و پز تا آماده شدن به اسپاگتی. شایان ستایش! ؛)
خدمت: 18