ترکیب آن را در هر 100 گرم در نظر بگیرید. بنابراین، آب حاوی 80-82 گرم است؛ کربوهیدرات 7.1-7.2 گرم؛ حدود یک گرم فیبر غذایی، پروتئین (1.4 گرم) و 0.3 گرم چربی؛ اسیدهای اسید استیک، اگزالیک و روغن (0،1 گرم) وجود دارد. در همان زمان مقدار کالری بسیار کم است، فقط حدود سی کیلوکالری است. این نسبت یک کاربرد موثر ریشه کرفس را در رژیم های غذایی طراحی شده برای کاهش وزن فراهم می کند، اما دقیق تر به کاهش میزان چربی بدن کمک می کند. این به خاطر بهبود مؤثر متابولیسم است که اغلب از طریق وزن بیش از حد، اثر متابولیک و ملینهای ریشه کرفس کاهش می یابد. اهمیت در چنین شرایطی نیز تأثیر اجزای ریشه کرفس بر عادی سازی شاخص های پس زمینه هورمونی دارد. در این مورد، کرفس را می توان در شکل آب (2 قاشق چای خوری 30 دقیقه قبل از غذا 3 بار در روز) و یا به صورت سالاد از ریشه های ریز خرد شده در ترکیب با سبزی، سیب، کلم، هویج، آب لیمو استفاده می شود.
عطر و طعم شناخته شده دلپذیر و قابل تشخیص برای تمام قسمت های گیاهی مشخص است، ریشه کرفس یک استثنا نیست. بنابراین، ظروف با آن نیازی به دوز معمول نمک طبخ ندارند و اغلب می توانید بدون آن عمل کنید، که به کاهش کلیه کمک می کند و کار قلب را تسهیل می کند. به خصوص این خواص در هنگام استفاده از ریشه های تازه در غذا قابل توجه است. چه چیزی چنین بویایی را تعیین می کند، که حتی در نام علمی گیاه - کرفس خوش طعم (کشت شده) (Apium Graveolens) منعکس شده است. دلیل حضور و محتوای اسانس کرفس است. این ترکیب پیچیده ای دارد و حاوی بیش از 80 ماده آلی مانند الکل و اسیدها، استرها و آلدئیدها است. بوی خاص کرفس به سدانولید و اسید سدانون متصل است. روغن اسانس تولید آب معدنی را تحریک می کند و مخاطی که در ریشه های کرفس وجود دارد، به علت فعالیت پوشش دهنده آن، درد را کاهش می دهد و شدت التهاب را در معده کاهش می دهد. بنابراین، آب از ریشه های کرفس استفاده می شود اگر عملکرد ترشح آب معده طبیعی است و با بیماری هایی مانند گاستریت، زخم معده معده و دوازدهه کاهش می یابد. اما در مواردی که مطالعات مربوط به کار معده نشان دهنده افزایش ترشح، استفاده از آب کرفس منع مصرف دارد.
یکی دیگر از اموال مفید برای دستگاه گوارش، توانایی مهار فرآیندهای ریزش مو در روده، ریشه کرفس به علت اسانس است، و همچنین در ترکیب آن از اسید کلروژنیک و قهوه موجود است. برای بهبود کار روده و تحریک فرآیندهای هضم و پیشرفت مواد غذایی، ارزش فیبر است. بنابراین، استفاده از ریشه کرفس تازه و خام در موارد اختلالات حرکتی دستگاه گوارش نشان داده شده است، در موارد ناگوار مانند یبوست (اما اقدام نرمال)، اسپاسم آفت و روده هشدار می دهد. مطالعات نشان داده است که حضور در کرفس فلاونوئیدها لووتیولین، آپینا، ایزوکسیتریا، آپی ژنین، کورستین را نشان می دهد. آنها یک اثر موئینی تقویت کننده، ضد التهابی و قرمز دارند و همچنین به اثرات شفا این گیاه کمک می کند.
در ریشه کرفس همچنین ویتامین ها وجود دارد. این بتا کاروتن، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، فولیک و اسید آسکوربیک. و بسیاری از مواد معدنی مختلف، هر دو ماکرو و میکرو عناصر. شناخته شده است که پتاسیم ارگانیک، کلسیم، سدیم و فسفر برای تسریع با اعمال فشار روانی و جسمی ضروری است. در حال حاضر، با اطلاعات مدرن در مورد ترکیب این گیاه، استفاده از بوقلمون برای ریشه کرفس در درمان اختلالات عصبی و مشکلات مردی روشن است. آبلیمو کرفس توسط مهمانان باشگاه تناسب اندام به عنوان وسیله ای برای حمایت از پس از تمرین به عنوان بخشی از کوکتل های رژیمی مورد توجه قرار گرفته است.
آب از ریشه های کرفس و در گرمای تابستان کمک خواهد کرد. اگر دمای هوای بالا و چسبندگی را تحمل نکنید، تهویه مطبوع در دفتر ذخیره نمی شود و یا در دسترس نیست، سپس نیم صبح آب میوه را در صبح و در صورت امکان بعد از ظهر قبل از غذا مصرف کنید. غذاهای کرفس و رژیم غذایی از ریشه آن در فشار خون بالا خوب است، به بهبود عملکرد سیستم ایمنی کمک می کند.
اما هنوز هم، در مورد مواردی که نباید از ریشه کرفس استفاده کنید، فراموش نکنید، تا به خود یا خویشاوندانتان آسیب نرسانید. اینها عبارتند از بارداری (شرایط بعد از 6 ماه به ویژه!) و دوره شیردهی، ورید واریس و ترومبوفلبیت، موارد فوق بسیار زیاد است. ما همچنین در نظر می گیریم که بهترین اثر شفابخش ما از استفاده از ریشه های کرفس تازه است.
حالا شما همه چیز راجع به ریشه کرفس، خواص دارویی این گیاه فریبنده را می دانید، که دستیار ضروری در کابینه پزشکی خانگی و آشپزخانه خواهد بود.