روش های سالم کلم

هر معشوقه می داند که برداشت بسیار ساده تر از ذخیره آن است. برای این منظور، ماریناد و ترشی ظاهر شد. کلم بروکلی برای یک زن خانه دار خوب همواره اهمیت یافته است، زیرا اجازه داد تا برای ماه های آینده برای استفاده در آینده آماده شود. جالب توجه است، حتی با استفاده از همان دستور العمل شور، کلم اساتید همگی متفاوت می شوند. اما روش ترشی متفاوت است، بنابراین تغییرات طعم زیادی وجود خواهد داشت. در این نشریه، من می خواهم روش های جالب و ساده ای را برای ترشی کلم باز کنم.

سالاد کلم: راه های پخت و پز

نمک در سس گوجه فرنگی

این روش برای برداشت کلم برای فصل زمستان مناسب است. کلم باید تمیز، شسته و خرد شده باشد. سپس کلم خرد شده در چند دقیقه به آب جوش واکنش داده می شود و به آب زده می شود تا آب را از بین ببرد. بعد از آن، کلم به قوطی های پیش ذخیره شده پر می شود و پر از آب گوجه فرنگی داغ با ادویه های مورد نظر اضافه شده به آن می شود. در موارد شدید، شما می توانید از پوره گوجه فرنگی رقیق استفاده کنید، اما توصیه نمی شود. سپس شما باید کوزه های پر از کلم و آب را پاستوریزه کنید و آنها را رول کنید. قوطی های نهایي روی درب قرار داده می شود، گرم می شود و تا زمانی که کاملا خنک می شود، نگهداری می شود. در صورتی که ناگهان بانک از بین برود، باید از آب باز شود و از آب خارج شود. سپس محتویات شیشه را بشویید، دوباره با آب پز شده و نورد ریخته می شود.

کلم کلم در کلم بروکلی

در صورتی که شما یک خیار ترشی دارید، می توانید کلم کلم را به طریقی گرم کنید. برای این روش، شما می توانید از کلاه های کوچک به طور کامل استفاده کنید، یا کلم کوچک خرد شده. برای شروع جلبک کلم، خنک و متناسب با سطل مینا یا پان. سپس کلم بریزید و با آب نمکی داغ بخورید و برای یک ماه تحت یوغ قرار بگیرید. در این ترشی خیار در حال حاضر همه چیز شما نیاز دارید، به طوری که ترشی کلم به این ترتیب دیگر نیازی به هر چیزی.

راه "اسپاگتی"

این روش خوب است، زیرا برگ های بالای کلم را نباید از بین برده، زیرا در اکثر موارد آنها برای ترشی استفاده نمی شوند. برگ های بالا باید برداشته شود، شستشو داده شود و زمان کمتری بخورد. در همین حال، هویج تمیز، شسته و برروی یک تکه ای درشت می چسبانند. سپس یک نمک زده آماده می شود: دو قاشق غذا خوری نمک (بدون یوجد) برای هر لیتر آب.

برگ کلم باید به لوله ها ریخته شود و به صورت Crosswise به نوارهای نازک بریده شود. در حوضچه ی انعطاف پذیر، بدون رمنج، کلم را با هویج ترکیب می کنیم. سپس آب نمک را به طوری که کلم را پوشش می دهد ریخته و دو روز آن را دم کنید. در پایان این زمان، کلم کمی خرد شده است، بنابراین باید با یک چوب چوب صاف در چندین نقطه سوراخ شده و برای یک روز دیگر نگهداری شود. سپس ترشی باید به برخی از ظروف ریخته شود، نصف قاشق شکر را به یک لیتر آب و ادویه هایی که می خواهید اضافه کنید، سپس دوباره آب نمک را با کلم بریزید، روز را نگه دارید و آن را در قالب های پاستوریزه پخش کنید. چنین کلم را می توان به عنوان یک ظرف مستقل یا یک ظرف جانبی به غذاهای گوشت خورده است.

اسرار چند ساله درست کردن کلم

برای نشستن بهتر است از کلاه های کلم بزرگ استفاده کنید، اما کوچکترین آنها برای ذخیره سازی مناسب است. انواع کلم مناسب برای ترشی: Dobrovodskaya، زمستان خارکف، Moskovskaya، Mensa، Russky دیم، و گونه های اولیه مناسب نیست.

نقش مهمی در پر کردن کلم بر اساس شرایط است. زمان مطلوب برای چنین رویدادهایی دوره ای از سپتامبر تا دسامبر است - به سادگی می تواند به این دلیل باشد که کلم می شود و گران تر می شود. طبق تقویم قمری، کلم سالادی برای یک ماه جوانه توصیه می شود، و روزهای مطلوب برای این دوشنبه، سه شنبه و پنج شنبه در نظر گرفته می شود. در روسیه، تصمیم گرفت که کلم را با اولین یخبندان کوچکی، زمانی که سر سخت تر و "تندتر" می شد، بپزد.

برای طعم عالی، لازم است که برگهای بالای، سبز، کثیف و فاسد را حذف کنید. در طول تخمیر کلم، باید روزانه با یک چوب چوبی سوراخ شود تا زمانی که گاز از بین برود، که ممکن است به طعم کلم شما آسیب برساند.