رشته فرنگی با دست خود رشته فرنگی پخت و پز خود - محصولی است که حاوی مواد مصنوعی نیست. به عنوان رنگ یک زرده تخم مرغی پر زرق و برق از یک تخم مرغ مرغ است. از چنین رشتههای پخت و پز می توان برای تهیه انواع گوجه فرنگی، انواع سوپ ها را تهیه کرد. لازم به ذکر است که ماکارونی خانگی نیاز به زمان بیشتری برای جوشیدن بیش از مغازه دارد.
مواد تشکیل دهنده:- آرد گندم 300 گرم
- مرغ تخم مرغ 3 عدد.
- آب 1 قاشق غذاخوری. ل
- روغن آفتابگردان تصفیه شده 1 قاشق غذاخوری. ل
- نمک 0.5 قاشق چایخوری.
- فیله مرغ 500 گرم
- هویج 1 عدد.
- پیاز 1 عدد.
- 2.5 لیتر آب
- فلفل سیاه با نخود فرنگی 5 عدد.
- برگ خوری 1 عدد.
- چاشنی سبزیجات 1 قاشق غذاخوری. ل
- مرحله 1 برای تهیه نودل، شما باید از آرد بالا، تخم مرغ، روغن نباتی، آب و نمک استفاده کنید.
- گام 2: آرد را به یک کاسه منتقل کنید، در تخم مرغ رانندگی کنید، در روغن گیاهی روغن ریخته و به نمک اضافه کنید.
- گام 3 خمیر را خیس کنید. در صورت لزوم، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل آب مدت زمان طولانی برای خمیراندن الاستیسیته کشیده شده و سپس آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و آنرا به مدت 1 ساعت بگذارید.
- مرحله 4 خمیر را به 2 قسمت تقسیم کنید. هر قسمت به یک لایه بسیار نازک (1-1.5 میلیمتر) ریخته می شود. لایه ها را با آرد بپاشید.
- مرحله 5 یک لایه را به سمت دیگری بمالید و آنها را به نوارهای 35-40 میلیمتر برش دهید.
- مرحله 6: نوارها را به یک شمع بچسبانید و آن را به صورت نازک در نوارها ریز کنید.
- گام هفتم تهیه نودل برای جداسازی و تجزیه از آرد.
- گام هشتم برای تهیه سوپ شما باید فیله مرغ، هویج، پیاز، فلفل سیاه، برگ نعناع، آب و چاشنی سبزیجات را تهیه کنید.
- گام 9 فیله را به قطعات تقسیم کنید، آب اضافه کنید، هویج را به 4 قسمت و نیمه لامپ اضافه کنید.
- گام 10 سوپ را برای 40 دقیقه جوش داده و سپس ادویه جات و سبزیجات را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر نگه دارید.
- گام 11 گوشت، پیاز و هویج را از سوپ و گوشت بریزید و آن را از طریق کولندر مکرر فشار دهید. گوشت یک مقدار کمی از سوپ را بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید.
- گام 12: رشته فرنگی را برای 1 دقیقه در آب جوش قرار دهید (نه در سوپ)، به طوری که بعد از آن سوپ آبی ایجاد نمی کند.
- گام به گام: رشته فرنگی را به یک حلال بریزید و مایع را تخلیه کنید.
- مرحله 14 بلافاصله رشته فرنگی را به سوپ جوش تغییر دهید.
- گام 15 با 10 دقیقه تا 12 دقیقه جوش با رشته فرنگی بپزید.
- مرحله 16 هنگام خدمت، قطعه مرغ را در یک کاسه قرار دهید، برنج را با رشته فرنگی بپاشید و با غلتید خرد شده بپاشید.