- ران مرغ - 1.5 کیلوگرم
- کره 100 گرمی
- پیاز - 1 قطعه
- سیر - 2 دندان
- بیکن - 150 گرم
- گوجه فرنگی - 450 گرم
- قارچ - 250 گرم
- شراب خشک سفید - 120 میلی لیتر
- شاخه های آویشن - 2-3 قطعه
- انگور جعفری - 2 قطعه
- انگور جعفری - 2 قطعه
- برگ خلیج - 1 قطعه
ران مرغ در لیون - مانند تمام ظروف فرانسوی، بسیار تصفیه شده و غیر معمول است. دستور غذا برای این ظرف بسیار ساده است و زمان زیادی را صرف نمیکند، اما به نظر میرسد بسیار جالب است. گوشت مرغ بسیار مرطوب است و سس معطر است. بهترین مرطوب مرغ مرغ در لیون با پوره سبزیجات. دستور العمل مرغ در لیونسکی: 1. ما گوجه فرنگی را از پوست بریزیم (برای این منظور، گوجه فرنگی ها با آب جوش مناسب است) و به مکعب های نسبتا بزرگ بریده می شود. پیاز به نیمی از حلقه های نعناع، بیکن - برش نازک. 2. در یک ظرف پلاستیکی عمیق بپوشید، 70 گرم کره ذوب کنید. هنگامی که کره ذوب می شود - پاهای مرغ، پیاز، بیکن و سبزی و سیر را به پانل (سیر را به صورت کامل خرد نمی شود) قرار دهید. گوشت را به مدت 10 دقيقه شستشو دهيد و به طور فعال بشوييد. گوشت باید به درستی قهوه ای شود. سپس آتش را کم کنید، گوجه فرنگی ها و ادویه ها را به تابه اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و حدود 25 تا 25 دقیقه بخورید. 3. در حالی که پاهای مرغ در گوجه فرنگی ها بخورید، قارچ های بریده شده را در یک کاسه ی مخصوصی روی حرارت بالا و روغن گیاهان سرخ کنید (قارچ ها بیشتر مناسب هستند). قارچ های خوب سرخ شده در یک ماهی تابه با ران مرغ قرار داده می شود. 5 دقیقه دیگر بشویید و سپس شراب را به تابه بریزید. 4. در شراب، مرغ به مدت 10 دقیقه دیگر در یک آهسته خیس می شوند - و این همه، پاهای مرغ در لیون آماده می شوند! شایان ستایش!
خدمت: 5-7