گوشت معطر یکی از روش های قدیمی ترین پخت غذا و به ویژه گوشت، پخت و پز است. اما، اگر قبلا به طور انحصاری بر روی یک آتش باز یا در خاکستر داغ انجام شده بود، امروزه ما امکانات و شیوه های دیگری در اختیار ما قرار می دهیم. در حال حاضر فرصتی برای طبخ غذا در یک آتش باز به نظر می رسد در ما به ندرت چنین مواردی به عنوان یک تعطیلات، مناسبت برای استراحت و استراحت درک می شود. و اگر ناگهان بخواهید یک پایه بوقلمون روغنی یا یک ژامبون یا اردک را بخورید، ما همیشه یک اجاق، کوره و دیگر وسایل مدرن داریم. تنها چیزی که نمی تواند در هنگام پخت در فرآیند به دست آید، عطر دود است که از هر قطعه به وجود می آید. بنابراین، آماده کردن یک پخته بوقلمون یا هر قطعه دیگری از گوشت، شما باید سعی کنید از ادویه جات طعم استفاده کنید، که به نوعی این نیاز ما را بازپرداخت و طعم خاصی را به محصول می دهد. در مورد ما، فلفل، سیر و خردل خواهد بود. خردل را می توان به صورت دانه ای و معمولی استفاده کرد. نگران نباشید که ظرف بسیار تیز خواهد شد. در طول پخت، تمام خشم از خردل از بین خواهد رفت، اما گوشت تبدیل خواهد شد غیر معمول آبدار و مناقصه.
مواد تشکیل دهنده:- ران ترکیه 1300 گرم
- سیر 4 دندان
- خردل فرانسوی (با دانه) 5 قاشق غذاخوری. ل
- فلفل سیاه زمینی 3 پینچ
- نمک 4 نمک
- مرحله 1 برای ترک کردن، شما نیاز به سیر، خردل، نمک و فلفل.
- گام 2 2-3 گل میخک از سیر برای پوست و برش به میله ها.
- گام 3 ران بوقلمون را به خوبی شسته، پوست، خشک، و سپس به شدت با نمک و فلفل سیاه در هر دو طرف مالش دهید.
- گام چهارم را با چاقو بریزید و با سیر روبرو کنید.
- گام 5 ریشه بوقلمون با خردل را در هر دو طرف بگذارید و آب نمک زده را در یخچال قرار داده و حداقل 2 ساعت بگذارید.
- مرحله 6 چرتکه را به فویل تبدیل کنید.
- مرحله 7: یک لیوان آب سرد بر روی یک سینی پخت بگذارید و گوشت را روی فویل قرار دهید.
- گام هشتم پختن در دمای 200 درجه سانتیگراد برای 90 دقیقه، سپس فویل را باز کنید و برای مدت 3-4 دقیقه به مدت یک دقیقه کوره روغنی را خرد کنید.
- گام 9 ران بوقلمون آماده شده را می توان گرم و سرد خدمت کرد.