دسر با ماست، آلو و براندی

1. براندی حرارت را در حرارت کم، اما به جوش آوردن نیست. از آتش و محل حذف مواد تشکیل دهنده:

• براندی - 1/2 فنجان
• از آلو خشک - 8-10 قطعه
• سیب سبز - 1 قطعه
• فنجان وانیلی - 1 قطعه
• قند - 1/2 فنجان
• شکر - 2 مورد. قاشق (برای مرحله چهارم)
• کره - 7 هنر. قاشق
• کرم چرب - 1/2 فنجان
• ماست - 3 فنجان (چرب، بدون پر کننده)
• آب - 5 مورد. قاشق

دستورالعمل

1. براندی حرارت را در حرارت کم، اما به جوش آوردن نیست. از آتش بیرون بریزید و آلو در آن قرار دهید. بگذارید برای شب بخیه بگیرد (8-10 ساعت). 2. آلوچه را از برندی بریزید، استخوان ها را بردارید و به قطعات تصادفی بریزید. 3. در ظرف دیگری، سیب را با آب خرد کنید (2 قاشق غذاخوری کافی است). 4. از عصاره لوبیا دانه های وانیل و آنها را با 2 قاشق غذاخوری قند مخلوط کنید. مخلوط را به سیب اضافه کنید، آن را به جوش می آورید، روی آن بپوشانید و آن را برای مدت 5-7 دقیقه طبخ کنید، تا زمانی که وزن نرم شود. پودر را از گرما خارج کنید، آنرا سرد کنید و آن را با یک چنگال به هم بزنید. 5. در یک ظرف دیگر، نصف فنجان قند، آب باقیمانده را مرطوب کنید، روی آن حرارت داده و حرارت دهید، تا زمانی که قند ذوب شود، حرارت داده شده است. هنگامی که شربت شفاف می شود، کره را ترک کنید، هم بزنید، آتش بسوزانید و تا زمانی که رنگ کارامل ندهید، دیگر هم زنگ نزنید. 6. از حرارت برداشته شود، 5 دقیقه خنک شود، سپس کرم را به کارامل اضافه کنید. سرد کردن مخلوط را به دمای اتاق و ضرب و شتم با توده سیب. کرم حاصل را در سرما قرار دهید. 7. آلوچه "مست" را در عینک های بزرگ گسترش دهید. نیمی از ماست را روی آن قرار دهید، سپس کل مخلوط سیب سرد و در نهایت ماست باقی مانده است. بلافاصله خدمت کنید

خدمات: 3-4