خواص مفید، قارچ

چه کسی در میان ما غذاها را از چشمه نوشید و یا حداقل در قارچ های فروش با کلاه های گرد، مانند یک پوسته را نمی دید؟ در شرایط طبیعی، قارچ صدف درختان رشد می کند، اما در شرایطی که به صورت مصنوعی ایجاد می شود، به خوبی رشد می کنند. در عین حال، پایبندی به رژیم رو به رشد و الزامات بستر، ایمنی سلامت ما را تضمین می کند. و برای هر میزبان، قارچهای صدف، لذت از چنین پخت و پز است، زمانی که شما لازم نیست که با شستشو قارچ از شن و ماسه، مدت طولانی خیس یا طبخ آنها، دوره ای از تخلیه سوپ. پس از همه، با این قارچ همه چیز بسیار ساده است: شستن، پایه پاها را قطع و شما می توانید طبخ! بنابراین، موضوع مقاله امروز ما "خواص مفید، قارچ veshanka" است.

اگر میخواهید در مسابقات پخت و پز با سرعت بالا از غذاهای اصلی شرکت کنید، قارچهای صدف در این مورد مفید خواهند بود! 15-20 دقیقه - و دوره ی اول یا دوم آماده است. و لذت بردن از انواع غذاهای مختلف از گیلاس: ما طبخ، طبخ، خشک و مارینته، و آماده سازی به روش های دیگر. جالب است که در اثر دما، صدف های گدازه بیش از 15٪ را از دست نمی دهند، در حالی که قارچ های دیگر - بار دیگر بیشتر است. با هر روش پخت و پز قارچ صدف ما را نه تنها با ویژگی های طعم عالی، بلکه همچنین با خواص مختلف شفا. خواص مفیدی و آنچه به آنها بستگی دارد چیست؟

محتوای کالری گونه ها فقط حدود 40 کیلوکالری در صد گرم است و احساس گرسنگی کاملا رضایت بخش است. در هر رژیم غذایی برای ظروف یک محصول با ویژگی های خاص وجود دارد! دانش آموزان به طور آگاهانه از قارچ صدف به عنوان "گوشت قارچ" صحبت می کنند. بعد از همه، این قارچ حاوی اسید آمینه مانند لیزین، ترئونین، والین و فنیل آلانین است. این اسیدهای آمینه در بدن ما سنتز نشده و متعلق به گروهی از عوامل تغذیه نامناسب هستند و بنابراین باید از خارج بیرون بیایند. اما این همه نیست اجزای پروتئین همیشه خوب جذب نمی شوند، حتی اگر آنها در محصولات غنی شده باشند. اما با قارچ صدف دار، وضعیت متفاوت است - هضم پروتئین قارچی نزدیک به 100٪ است.

کسانی که قبلا از پودر گیلاس تهیه کرده اند مطمئنا متوجه شده اند که حجم توده قارچ در طول درمان گرما، به عنوان مثال، در طی سرخ کردن، بسیار کاهش می یابد. دلیل این است که در پلی ساکارید ها، که در قارچ های اوستر خیلی بزرگتر از قارچ های دیگر است. خواص ضدویروسی پلی ساکارید یافت می شوند که حتی پس از پخت و پز حفظ می شوند و همچنین در گوشت خوک ها ذکر شده اند

و جوجه ها. کاهش میزان خطر ابتلا به سرطان در مورد مصرف veshenok در رژیم غذایی توسط آزمایشکنندگان ژاپنی تایید شده است.

قارچهای Oyster برای کسانی که در مورد وضعیت عروق نگران هستند و می خواهند میزان کلسترول را کنترل کنند مفیدند. مطالعات علمی در حیوانات نشان داده است که اضافه کردن یک مقدار کوچک (2-4٪) از vesicles به یک رژیم غذایی که در آن کلسترول در حال حاضر پیشگیری است بر تجمع آن نه تنها در خون بلکه در کبد نیز عمل می کند. در کاهش سطح کلسترول، الیاف رژیمی که غنی از قارچهای یونجه هستند نیز کمک می کنند. قارچ ها Veshanka کمک می کند تا کلسترول و اسید های صفراوی را حذف کنند، به عنوان سوربنت ها عمل می کنند، علاوه بر دخالت در جذب آنها در روده نیز دخالت دارند. علاوه بر این، در قارچ صدف، یک ماده از گروه استاتین ها مهار سنتز کلسترول، لواستاتین را یافت.

اما نه تنها خواص مفید، بلکه همچنین ویتامین ها در این قارچ ها وجود دارد. از ویتامین های متعلق به گروه محلول در آب، ویتامین های گروه B و مواد ارگانیک که به اسید اسکوربیک تبدیل می شوند وجود دارد. ویتامین های محلول در چربی نیز ارکالزوفرول و توکوفرول یافت می شوند.

اما آنچه که در قارچهای صدف وجود ندارد، مواد سمی است، به عنوان مثال، آلکالوئیدها و میکوکوتوکسین ها. همچنین، نیترات ها و نیتریت ها یافت نمی شوند، آنها توسط میسیلیوم به یک پروتئین تبدیل می شوند که همچنین آنزیم ها را به آفت کش ها و علف کش ها تجزیه می کند.

در ترکیب مواد معدنی، گیلاس، آهن، پتاسیم، فسفر، روی، کلسیم، ید وجود دارد. افراد مبتلا به دیابت می توانند با خیال راحت این قارچ را در غذا خود بخورند. هیچ گلوکز وجود ندارد، اما مانیتول موجود است، برای افراد دیابتی غیرمجاز نیست. علاوه بر این، قارچ ها در معده بیشتر می شوند و به کاهش میزان گلوکز خون پس از غذا کمک می کنند و بنابراین باعث ترشح انسولین هورمون می شود. این خواص مفید veshenok به ویژه برای افراد دیابتی و کسانی که مایل به از دست دادن وزن هستند، به عنوان اشتها کاهش می یابد.

خواص طعم عالی با بسیاری از دوستداران غذاهای قارچ محبوب است. آنها متوجه شدند که طعم قارچ و عطر veshenok بیشتر از قارچ قارچ است. فقط دستور العمل برای ظروف ساخته شده از veshenok پیدا نشد! و با این حال، قوانین ساده ای برای استفاده از این قارچ ها وجود دارد:

  1. عملیات حرارتی بر روی یک آتش سوزی انجام می شود. بنابراین تمام تفاوت های ظریف و طعم قارچ ها مشخص خواهد شد.
  2. کلاه و پاهای وزین ها نیاز به زمان های مختلف پخت و پز دارند. کلاه هایی که بعد از برش به قطعه های مشابه اندازه گیری می شوند نیاز به پخت و پز ندارند بیش از 20 دقیقه، در غیر این صورت آنها یک "لاستیک" سازگاری می کنند. پاها را می توان برای 40 دقیقه پخته، تا زمانی که نرم شوند.
  3. برای مارینینگ و ترشی کردن بهتر است از کلاه استفاده کنید.
  4. کلاه ها را خشک کنید و پاهای حنجره ها نیز باید جداگانه باشد. برای تهیه پودر قارچ، پاها استفاده می شود.

حالا شما همه چیز در مورد خواص مفید قارچ حلق آویز می دانید و شما با خیال راحت در آزمایش های آشپزی راه اندازی! برای شما مفید و خوشمزه است!