تاریخچه منشاء "اسکندر کباب" بر اساس یکی از افسانه ها، نام "اسکندر کباب" از فرمانده بزرگ یونان اسکندر مقدون دریافت شد. در یکی از مبارزات نظامی خود در آناتولی، متوقف شدن در یکی از روستاها، الکساندر مقدون دستور داد او برای او شام بخورد. وقتی بندگان غذا را آوردند، فرمانده از یک ظرف از گوشت گوسفند گوشت گوسفند نان بریده برداشته شد، آن را بر روی یک کیک گذاشت، سپس از ظرف دوم الکساندر عدس را برداشت و گوشت را برافراشت و سپس با یک ظرف سوم ماست ریختند و بره را با بره ریختند. بعد از غذا، اسکندر مقدون گفت که او این ظرف را دوست داشت و دستور داد که او را به نام او نامگذاری کند. این دستور توسط ساکنین محلی انجام شد و ظرف به نام "اسکندر" نامگذاری شد.
مواد تشکیل دهنده:- گوشت گاو 500g
- نمک 2 نمک
- لواش گرجستان 1 عدد.
- ماست 250 میلی لیتر
- فلفل شیرین 5 عدد.
- سیر 4 دندان
- پیاز 2 عدد.
- گوجه فرنگی 4 عدد.
- روغن آفتابگردان تصفیه شده آفتابگردان 100 میلی لیتر
- فلفل سیاه زمینی 2 خرج کردن
- مرحله 1 مواد اصلی: گوشت گاو، پیاز، گوجه فرنگی، فلفل، ماست، نان پیتا و روغن آفتابگردان.
- مرحله 2 گوشت را با آب پر کرده و آن را برای 1 ساعت طبخ کنید.
- گام 3 گوشت را به برش بریزید.
- گام چهارم برش گوشت در روغن آفتابگردان را برای 20 دقیقه سرخ کنید، گوشت نمک و فلفل.
- گام پنجم گوجه فرنگی را روی قهوه تفت دهید.
- گام 6: پیاز و 2 میخک سیر را بریزید.
- گام هفتم گوجه فرنگی را در یک ظرف تابه بگذارید و آنها را برای مدت 20 دقیقه خورشک بزنید.
- گام 8 سپس پیاز و سیر را به گوجه فرنگی اضافه کنید و برای 10 دقیقه بیشتر بخورید.
- گام 9 فلفل را بر روی رول بگذارید و در دمای 15 درجه سانتیگراد 180 درجه حرارت را در فر بگذارید.
- گام 10 نان پیتا را به قطعات تقسیم کنید.
- گام 11: 2 میخک سیر را به یورتور بریزید و مخلوط کنید.
- گام 12: گوشت، فلفل، لواش، پوره ماست و سس گوجه فرنگی را بگذارید. ظرف آماده است!