ما رولهای "داخل" Uromaki را آماده می کنیم - این "سوشی" است. به این معنی که پوسته آنها نورلی نیست، اما شکل. Nori نیز استفاده می شود، اما به عنوان یک نوع آرماتور برای ارائه و حفظ فرم است. چنین رولها، بر خلاف خشخاش سنتی ژاپنی، در آمریکا محبوبترند. و نام بسیاری از آنها - کالیفرنیا، فیلادلفیا، آلاسکا - دقیقا می گویند. اصلی ترین ظاهر Uramaki است که از شمار زیادی از مواد تشکیل شده و با tobiko تزئین شده است. این دستور العمل برای umaraki با قارچ نیز شامل همراه با برنج واجب و nori مواد تشکیل دهنده دیگر - خیار، پنیر، آوکادو، گراز دودی و tobiko قرمز استفاده می شود. خاویار ماهی پرنده (tobiko) یک ظرافت بسیار ویژه است که فقط در غذاهای ژاپنی استفاده می شود. رنگ طبیعی خاویار قرمز است، اما در فروش آن اغلب نارنجی، سبز و حتی سیاه است. این با افزودن به آن در آماده سازی رنگ های مختلف طبیعی به دست آمده: زنجبیل، واسبی، جوهر ماهی مرکب. برای umaraki ما با قارچ، tobiko قرمز کامل است، اگر چه شما می توانید هر گونه دیگری را. و اگر شما مقدار زیادی از رول ها را برای یک جدول جشن بپزید، سپس رنگی، به طوری که جدول شما به نظر می رسد روشن و غیر معمول است.
مواد تشکیل دهنده:- برنج دانه گرد 300 گرم
- جلبک دریایی نوری 3 قطعه.
- 200 گرم قوچ دودی
- خیار 1 عدد.
- آووکادو 1 عدد.
- خاویار ماهی پرنده (Tobiko) 20 گرم
- پنیر فیلادلفیا 100 گرم
- برنج سرکه 2 قاشق چایخوری.
- شکر قهوه ای 2 قاشق چایخوری
- مرحله 1 برای تهیه یوراماکی با قارچ دودی، شما باید یک خیار، آووکادو، تنبیکو، پنیر خامه ای، برنج و ورقه نوری داشته باشید.
- مرحله 2 برنج را بجوشانید، برای انجام این کار، 300 گرم برنج را در آب سرد بشویید.
- مرحله 3 350 میلی لیتر آب سرد را بگذارید و بدون حرارت دادن درب را به حرارت بالا جوش بیاندازید. سپس درب را ببندید، حرارت را کم کنید و 12 دقیقه آن را طبخ کنید.
- مرحله 4 از گرما خارج می شود و اجازه می دهد تا 10 دقیقه در زیر درب قرار بگیرد.
- مرحله 5 برای سوخت گیری، هر 2 قاشق چای خوری را ببندید. سرکه برنج، شکر قهوه ای و آب گرم - هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.
- گام 6: در برنج داغ، برنج اضافه کنید و با چاشنی های چینی هم مخلوط کنید.
- گام 7 برش فیش قبر دودی را به نوارهای نازک بریزید.
- گام 8 خیار را بشویید، پوست بریزید و بر روی نوارهای نازک بریزید.
- مرحله 9 آووکادو به خوبی شسته شده، پوست کرده و از هسته خارج می شود.
- گام 10 سپس آووکادو را با نوار بریزید.
- گام 11 قبل از قرار دادن Makis در فیلم مواد غذایی. روی نیمی از ورق نوری قرار دهید و روی یک لایه صاف از ضخامت 3-5 میلی متر قرار دهید.
- گام 12 بر روی برنج گذاشته توریگو قرمز - حتی لایه نازک.
- گام 13 با خاویار ورقه نوری را به آرامی برگردانید.
- گام 14 بر روی نوری بر روی یک نوار از خیار و آووکادو، و از طریق کیسه های آشپزی یا کیسه های کاغذی، یک نوار از پنیر کرم را فشار دهید.
- گام 15 سپس نوار خوراک دودی را بگذارید.
- مرحله 16 با رول را با دقت بسته بندی کنید، در خارج از آن باید tobiko باشد. برنج را به شدت فشار دهید، شکل دادن به رول. 6-7 رول نشان می دهد.
- مرحله 17 قبل از برش دادن به قطعات، رول را ترک کنید تا به مدت 5 تا 10 دقیقه دروغ بگذارید و سپس نصف و به 3 یا 4 قطعه بریزید.
- مرحله 18 خدمت با واسبی و زنجبیل.