پخت و پز کیک ایتالیایی پودر کاکائو سنتی حاوی سه جزء: آرد، آب و مخمر است. ایتالیایی ها آن را با افزودن روغن زیتون آماده می کنند. من تصمیم گرفتم از کیک گندم و آرد سفید گندم تهیه کنم. یک پیش شرط برای پختن یک کبابی درجه حرارت بالا 250-280 درجه سانتی گراد است. Focaccia به طور سنتی با رزماری با توجه به دستور العمل ما پخته می شود. گلبرگ معطر از رزماری بر روی یک پوسته ترد نان که مطمئنا شما را دوست دارد. ما نان را با دست های خود آماده می کنیم!
مواد تشکیل دهنده:- آرد، گندم، کل دانه 500 گرم
- آرد گندم 500 گرم
- مخمر، خشک 6 گرم
- آب 500 میلی لیتر
- روغن زیتون 5 قاشق غذاخوری. ل
- نمک دریایی 1 قاشق چایخوری.
- رزماری تازه 4 شاخه
- گام اول برای طبخ کردن مرکاشی، شما باید آرد دو رقم (کل گندم و گندم با بالاترین درجه)، مخمر، آب، روغن زیتون، نمک دریایی (معمولا - از نمک یددار استفاده نکنید!)، چند شاخه رزماری تازه.
- گام 2: دو نوع آرد را مخلوط کنید، آنها را بر روی یک ورق پخت بگذارید و به مدت 10 دقیقه در دمای 50 درجه سانتیگراد در فر بپزید. غرق شدن
- گام 3 بر روی یک سطحی تمیز سطح روی میز، یک آرد را روی تپه ریخته، یک سوراخ در مرکز ایجاد کنید. پور مخمر، نمک را به داخل حفره، در روغن ریختن. بخشی از آب گرم (مقدار آن به طور مستقل تنظیم می شود - به آرد بستگی دارد)، ابتدا با یک قاشق مخلوط کنید، به تدریج خمیر را در یک دایره جمع می کنید، سپس دست های خود را به هم بزنید.
- مرحله 4 خمیر به الاستیک تبدیل خواهد شد. رول آن را به توپ.
- گام 5 خمیر را با آرد پودر کنید. برای 2 ساعت در یک کاسه زیر دستمال در دمای اتاق قرار دهید. خمیر باید دو برابر شود.
- مرحله 6 حرارت را به دمای 250 درجه سانتی گراد خمیر آماده است. تقسیم به 2 قسمت.
- مرحله 7: قالب را آماده کنید (روغن زیتون کمی روغن زده شده). خمیر را با دست بچرخانید یا بچرخانید.
- گام 8 با تمام انگشتان دست خود را روی تمام سطح خمیر بشویید. سطوح روغن زیتون را روغن کنید. آب نمک تازه و رزماری و نمک دریا را بپزید. قرار دادن در یک اجاق داغ پخت به مدت 15 دقیقه در 250 درجه سانتیگراد
- مرحله 9 دقت فوکوس را از دیگ جدا کنید.
- مرحله 10 خروج: 2 سوراخ 30 سانتی متر قطر. شام بخورید