آماده سازی گوشت خوک جوشانده. آنالوگ این ظرف روسی نه تنها در کشورهای همسایه، بلکه در غذاهای اسکاندیناوی وجود دارد. گوشت خوک پخته شده با یک قطعه بزرگ گوشت خوک پخته شده است. این ظرف را معمولا از پشت و گردن حیوان تهیه کنید، جایی که گوشت مرغ تر است. گاهی اوقات آنها بره را می برند و حتی حسی می دهند. محبوبیت این ظرفیت به خاطر سادگی آشپزی و تغذیه است. معمولا گوشت با ادویه جوشانده می شود و حدود 1.5 ساعت آن را پخته می شود. دستورالعمل های تصفیه شده بیشتری وجود دارد که در آن پیشنهاد می شود که سس شراب برای گوشت تهیه کنید. اما معمولا برای گوشت خوک پخته شده، یک مجموعه ساده ادویه جات (برگ های خاردار، فلفل سیاه و قرمز، پاپیگرا) و لزوما سیر مورد نیاز است. شما می توانید هر دو را در فویل و در شکل باز پخته، اما پس از آن گوشت باید با روغن روغن شده و یا با سس گوشتی ریخته شود تا خشک شود.
مواد تشکیل دهنده:- گوشت خوک 1.2 کیلوگرم
- گورکیک در لوبیا خشک 10 گرم
- سیر 4 دندان
- برگ خوری 6 عدد.
- فلفل سیاه و سفید 0.25 قاشق چایخوری.
- فلفل قرمز 0.25 قاشق چایخوری.
- شیرین فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری.
- نمک 2 نمک
- گام 1 برای تهیه گوشت خوک جلا داده شده: یک قطعه از فیله بخشی از گوشت خوک (در اینجا به اصطلاح "سیب")، سیر، فلفل سیاه و قرمز، برگ های خاردار، پاپی قرمز، دانه های خرد شده خشک برای دکوراسیون، نمک. همچنین فویل نیاز دارید
- گام 2 سیر را بریزید و به نوارهای بزرگ بریزید.
- گام 3 گوشت را با دستمال کاغذی بشویید و خشک کنید. چاقو برش ها را در فیله قرار دهید و سیر را در آنها قرار دهید.
- گام چهارم گوشت را با نمک، پاپریک و فلفل بپزید.
- مرحله 5: فویل را در 2 لایه (در جهت عرضی) با سمت براق تا بالا بکشید. گوشت را در مرکز قرار دهید.
- گام 6 با بالا بردن دانه های خردل را بپوشانید، گوشت را با برگ های خرد شده پوشش دهید.
- گام 7 گوشت در فویل پیچیده شده است، اما نه محکم. انتقال به یک ظرف یخ زده و مقدار کمی آب را به آن اضافه کنید. در این شکل، 1 ساعت و 45 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد پخت اطمینان حاصل کنید که آب به طور کامل تبخیر نمی شود.
- گام هشتم گوشت پخته شده را بر روی ورقه ی تمیز فویل قرار داده و آن را خالی کنید.
- گام 9 گوشت را به تکه های نازک بریزید و روی میز بگذارید.