کیک شکلاتی جشن شکلات و موز برای مدت طولانی نمونه ای از هماهنگی با طعم هستند و این ترکیب به طور گسترده ای برای ایجاد دسر، کیک و کیک استفاده می شود. در این کیک موز شکلاتی، موز به حرارت درجه حرارت معلق نیست، در مقابل، با توجه به موقعیت آن در یخچال و فریزر، کیفیت بستنی با طعم موز در یک کرم شکلاتی ظریف به دست می آید. کیک بهتر است شروع به آماده سازی روز قبل از شب، از آن است که باید در یخچال و فریزر برای حداقل 8 ساعت ایستاده است. برای کاهش زمان پخت و پز، کیک اسفنج آماده، ویفر رول و لعاب صنعتی استفاده می شود، اما اگر میل وجود داشته باشد، می توان این را هم در خانه پخته کرد.
مواد تشکیل دهنده:- شیر 1 لیتر
- کره 350 گرم
- پودر کاکائو 5 قاشق غذاخوری. ل
- نشاسته سیب زمینی 5 قاشق غذاخوری. ل
- آرد گندم 5 قاشق غذاخوری. ل
- شکر، وانیل 15 گرم
- شکر 300 گرم
- لوله های ویفر 400 گرم
- لعاب شکلات 200 گرم
- موز 6 عدد.
- مربای برنج 200 گرم
- بیسکویت بیسکویت تیره 3 عدد.
- شیر چگالشده 2 قاشق غذاخوری. ل
- مرحله 1 آماده سازی محصولات کیک: کیک اسفنج شکلاتی، مربا، رول های ویفر، لعاب، موز؛ برای کستار: شیر، آرد و نشاسته، شکر، کاکائو و کره.
- مرحله 2 شروع به آماده سازی کرم کنید. در شیر، شکر معمولی و وانیل را ریخته، آرد، کاکائو، نشاسته را به شیر بریزید و همه چیز را مخلوط کنید. شیر را روی آتش بگذارید و جرم را حرارت دهید، به طور مداوم تکان دهید.
- گام 3 هنگامی که ضخامت جرم را کاهش می دهید، آتش باید کاهش یابد و کرم باید به سرعت و شدید متصل شود. کرم برای جوشاندن و انجماد از فرنی بسیار ضخیم. خاموش کردن اجاق گاز و 3-4 دقیقه دیگر هم بزنید. کرم کاملا سرد و گهگاه تکان دهنده است. شما می توانید ظرف را در آب سرد قرار دهید و آن را دوره ای تغییر دهید.
- مرحله 4 یک کیک را در قالب زیر کیک قرار داده و با لوله های ویفر آن را محکم کنید. شما می توانید یک شکل قابل جدا شدن، مناسب را به اندازه: فاصله بین کیک و مرز - حداقل 1 سانتی متر برای قرار دادن لوله. کیک و داخل لوله را با مربا ریختگی دهید.
- گام 5 کره را بمالید، آن را در دمای اتاق نرم می کند.
- مرحله 6 در کره، به آرامی خرد شده را اضافه کنید، به طور پیوسته تا زمانی که یک توده خالص و یکنواخت خالص به دست می آید.
- گام هفتم: یک کیک از یک کیک 10 تا 13 میلیمتری کیک بریزید. یک کرم در دایره برای قرار دادن موز، دایره خارجی - کل، داخلی - برش برش. در صورت تمایل، می توانید موز را به اندازه کافی یا با فضای آزاد بین آنها قرار دهید. بسته به اندازه آن 6-8 موز طول می کشد.
- مرحله 8 موز را با کرم در بالای سر، پر کردن و فضای بین آنها را پوشانید. مقدار کمی کرم را روی یک کیک دیگر قرار دهید، که کرم را در بالای سر قرار دهید.
- گام 9: کیک دوم را با مربا خوری و با کرم بپوشانید.
- گام 10 شکلات را از شکلات تیره آماده کنید: در بسته، آن را در آب گرم بشویید، حرارت دهید تا دمای 75 درجه سانتیگراد کیسه را در آب نگه دارید تا یخ زدگی مایع شود.
- گام 11 کیک را با کیک آخر بپوشانید، روی یخ روی آن بریزید. در لعاب داغ برای قرار دادن حلقه های شیر تغلیظ شده، با کمک یک خلال دندان به منظور جلب خطوط از مرکز به لبه ها، دادن تصویر یک نوع عنکبوت وب است. لوله را محکم به کیک فشار داده و آن را به مدت 8 ساعت در یخچال قرار دهید. قبل از تغذیه قیچی شکل را برش داده و آن را بردارید.