دسر شکلات اعتقاد بر این است که لاواکاک در سال 1987 در نیویورک اختراع شد، زمانی که آشپز بیسکویت شکلاتی را از دوران فرآورده دور از ذهن دور کرد، اما مسابقه فرانسوی برتری این موضوع را برشمرد و معتقد بود که در فرانسه دسر شکلات ذوب شده خیلی زود آماده شد. همانطور که ممکن است، لاواکایک در ایالات متحده آمریکا به خصوص محبوب باشد، حتی یک راه خوب برای پایان دادن به شام با این دسر است. در آشپزی lavacake، برخی از ویژگی های وجود دارد، به ویژه، پخت باید در زمانی که لبه های بیسکویت در حال حاضر پخته شده، به پایان برسد، وسط تنها با یک فیلم پوشیده شده و هنوز مایع است. زمان پخت در این مورد باید به صورت آزمایشگاهی بسته به ویژگی های فر و اندازه قالب باشد. فرم ها معمولا از نوع مقاوم در برابر حرارت سرامیکی برای دسرهای بخار استفاده می کنند، اما من با استفاده از وسایل دست ساز، با استفاده از بطری های نارگیل فولادی و قالب های کیک سیلیکون مدیریت می شود. دومی برای من مناسب نبود، اما آشپدها موفق به کنار آمدن با مشکل شدند. در خمیر، برای افزایش طعم شکلات، می توانید لیکیور قهوه یا عصاره وانیلی اضافه کنید و به دلخواه با بستنی، کیک خرد شده و هر گونه توت و خامه خدمت کنید.
مواد تشکیل دهنده:- شکلات سیاه و سفید 120 گرم
- قهوه محلول 2 قاشق چایخوری.
- مرغ تخم مرغ 3 عدد.
- آرد گندم 6 قاشق غذاخوری. ل
- کره 60 گرم
- پودر شکر 0.5 قاشق غذاخوری.
- پودر شکر 2 قاشق غذاخوری. ل
- کره 50 گرم
- موز 1 عدد.
- توت فرنگی 50 گرم
- مرحله 1 برای آماده سازی لواکاک، مواد تشکیل دهنده زیر را مصرف می کنیم: شکلات تیره، شکر پودری، آرد، تخم مرغ، کره، قهوه فوری.
- گام دوم: تخم مرغ، پودر قند و قهوه را در یک توده ی سرسبز گرفته، تا زمانی که کاملا به طور کامل حل شود. قهوه در این دستور غذا به عنوان یک افزایش دهنده طعم شکلات عمل می کند.
- گام سوم: ذوب شدن کره و شکلات در یک حمام آب یا مایکروویو، مخلوط کنید.
- مرحله 4 شکلات ذوب شده را با کره به مخلوط تخم مرغ قند اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
- مرحله 5 ما در آرد ریخته می شود، خمیر باید متراکم شود، اما قاشق را از آن جریان می دهد.
- مرحله 6 کرم موز را برای خنک کردن آماده کنید. ما موزهای بریده شده را با کره، ضخیم شدن در دمای اتاق و شکر پودری ضرب کردیم. ما در یخچال گذاشتیم
- گام 7 قالبهای بخش با روانکاری روغنکاری می شوند. خمیر را به 2/3 بریزید و قالب ها را در فر قرار دهید تا قبل از گرم شدن به 200 درجه سانتیگراد برسید. زمان پخت فردی است: از 6 تا 11 دقیقه، من در 8 دقیقه پخته شدم.
- گام هشتم با چاقو ما در امتداد لبه قالب ها قرار می دهیم، لازو را بر روی صفحات قرار می دهیم، کرم موز و انواع توت ها (تازه یا پیش ریزه شده) را بریزید، بیسکویت ها را بریزید، گدازه شکلات را بریزید و بلافاصله خدمت کنید.