- تخم مرغ - 5 قطعه
- کره - 100 گرم
- آرد - 1 لیوان
- آب - 1 است. یک قاشق غذاخوری
- نمک روی نوک چاقو - قسمت 1
- خامه ترش 25٪ - 700 گرم
- شکر - 1 لیوان (کرم)
- شکلات - 100 گرم (برای لعاب)
کیک "انگشتان خانم" شامل عقلانی است که از خامه ترش ساخته شده است. کیک بسیار نازک است و مانند بستنی به نظر می رسد. آماده سازی: کره و آب را در یک ظرف بخورید. تا زمانی که روغن ذوب شود، به جوش می روید. وقتی آب جوش می گیرد، آتش را خاموش کنید، آرد، نمک اضافه کنید و خمیر را سریع بشویید. تخم مرغ را در یک زمان اضافه کنید و مخلوط کنید تا صاف باشد. شما باید خمیر نرم نرم را دریافت کنید. کوره را به 200 درجه پیش گرم کنید. سینی پخت را با کاغذ بریزید. با استفاده از یک سرنگ خمیر یا کیسه ای، اکلیر ها را در ورق پخت از 5 تا 10 سانتیمتر فشار دهید. پخت را برای 20 دقیقه، سپس دمای آن را به 150 درجه کاهش دهید و برای 5-7 دقیقه پخت کنید. خاموش کردن اجاق گاز، باز کردن درب و اجازه دهید سرد است. برای کرم، خامه ترش را با شکر بزنید. هر خمیر را در کرم بپوشانید و آن را به شکلی تقسیم کنید. کرم باقی مانده را بریزید شکل را در یخچال قرار دهید تا 4 تا 5 ساعت (ترجیحا در شب). در طول این مدت، اکلیر ها باید با کرم اشباع شوند. یک ساعت قبل از خدمت، لوبیا شکلات را آماده کنید. شکلات را در یک کاسه قرار داده و روی یک گلدان آب جوش قرار دهید. مخلوط کنید تا این شکلات کاملا حل شود. کیک را از قالب بیرون بیاورید و شکلات ذوب شده را بریزید. قرار دادن در یخچال و اجازه دادن به شکلات به یخ زده.
خدمت: 6-7