گوجه فرنگی عجیب و غریب برای زمستان شرایط اصلی برای کنسروی موفق سبزیجات - عقیم سازی به عنوان ظروف که در آن ذخیره خواهد شد، و محصولات خود را. این در مورد blanching است. بلانچینگ شستشوی کوتاه مدت یک محصول با آب جوش یا بخار قبل از پردازش بیشتر است. این روش برای ضد عفونی محصول مناسب است و همچنین برای جلوگیری از از دست دادن آب و مواد غذایی در طول پردازش بیشتر. به هر حال، توسط blanching شما می توانید سبزیجات برای انجماد آماده سازی. بنابراین، عمل آنزیم ها متوقف می شود، که رنگ، عطر و ساختار میوه ها و سبزیجات را از بین می برد. همانطور که برای خود میوه ها، که می خواهید حفظ کنید، آنها باید رسیده باشند، اما نه بیش از حد. بدون ترک و آسیب دیدگی.
مواد تشکیل دهنده:- گوجه فرنگی 1500 گرم
- رزماری خشک 2 قاشق چایخوری.
- سیر 5 دندان
- سرکه شرابی تیره 3 قاشق چایخوری.
- آب 1 لیتر
- نمک 1 قاشق غذاخوری. ل
- شکر 1 قاشق غذاخوری. ل
- گام اول برای این دستور العمل،: گوجه فرنگی های بزرگ، رزماری خشک یا تازه، سیر، سرکه بلوزیک، نمک، شکر.
- مرحله 2 قوطی ها به مدت 5 دقیقه پاستوریزه می شوند. برای 1 دقیقه در آب جوش را بپوشانید و سپس روی سطح خشک و تمیز قرار دهید.
- گام 3 سر سیر را با دندانهایتان جدا کنید، اما آنها را تمیز نکنید.
- گام چهارم را بشویید گوجه فرنگی ها را بشویید. برای انجام این کار، میوه ها را در آب جوش بیاندازید، به لحاظ ذهنی تا 3 برابر شود و خارج شوید. آن را به راحتی با یک سینر یا یک بطری شیشه ای انجام دهید.
- گام 5 گل میخک از سیر را بریزید.
- گام هفتم گوجه فرنگی و سیر را روی قوطی ها قرار دهید. ما قوطی های 0.5 لیتری را گرفتیم. در هر یخچال قرار داده 2-3 گل میخک از سیر و 0.5 قاشق چای خوری رزماری خشک.
- گام هفتم ماریناد را آماده کنید. برای انجام این کار نمک و شکر را در آب خالص رقیق کنید. بگذارید تا جوش بگذارید و 3 دقیقه بجوشانید. برای یک لیتر ماریانید، به 1 قاشق غذاخوری نمک و شکر نیاز دارید.
- گام هشتم ماریناد را روی کوزه ها بمالید.
- مرحله 9 اضافه کردن 1 قاشق چای خوری سرکه بلوزیم.
- گام 10 با یک درب را به آرامی بسته کنید، آنرا بچرخانید و آن را در یک حوله قرار دهید. نگه داشتن آن تا زمانی که شیشه های سرد است. تا زمستان در یک مکان تاریک و خنک نگهداری کنید.