کبد غاز، خواص مفید

چگونه زیبا و مطلوب باشید، همیشه در خلق و خوی خوب باشد؟ تمام این مسائل زنان را برای سالها نگران کرده است. اما برای کسی که رازهای بسیاری دارد وضعیت سلامتی ما به رژیم غذایی ما بستگی دارد. فقدان ویتامین های خاص می تواند بر روی ظاهر ما تاثیر بگذارد. اما پس از همه، هر یک از ما می خواهد همیشه زیبا باشد. بعضی چیزهای زیادی برای صرفه جویی در جوانان و زیبایی صرف می کنند. و بنابراین گاهی اوقات اتفاق می افتد که چنین نتیجه ای مشاهده نمی شود. این ممکن است به دلیل این واقعیت است که بدن به سادگی مواد مغذی کافی ندارد. بسیاری از زنان برای حفظ چهره باریک در رژیم غذایی سخت قرار دارند. و سپس، به عنوان یک نتیجه از این تدبیر تلخ برای بدن، ما می توانیم یک رنگ پریده، موهای خیس دار، بدرفتاری، خستگی، خواب آلودگی، تحریک به نظر می رسد. اما زیبایی بستگی به آنچه ما می خوریم. بیایید با یک محصول جالب مانند کبد غول پیکر آشنا شویم، یا همانطور که هنوز به روش دیگری نامیده می شود، foie gras.

تاریخ وقوع کبد غاز

عصاره کبد غاز یکی از نمادهای اصلی شیک غذائی است که به عنوان اختراع کارشناسان آشپزی فرانسوی در نظر گرفته می شود، زیرا ویژگی لوکس و ظرف غذای کریسمس سنتی در فرانسه است.

Foie Gras یکی از غذاهای محبوب و مشهور در غذاهای فرانسوی است و عطر و طعم آن را می توان به عنوان غنی، چرب و ظریف توصیف کرد. Foie gras را می توان به شکل موز های مختلف، parfait خدمت کرد و معمولا به همراه یک محصول دیگر مانند توت یا استیک عرضه می شود.

با این حال، تکنیک پخت و پز فوی گراس مدتها قبل از زمان ما شناخته شده بود. مصری ها در آماده سازی این ظرف خوشمزه مشغول به کار بودند، مخصوصا پرندگان را نگه داشتند و با محصولات ویژه آنها را تغذیه کردند.

تاریخ ظاهر این ظرف عجیب و غریب در فرانسه ثابت شده است و حتی یادداشت های اولین خفاش ها نیز باقی مانده است. این در سال 1778 در آلزاس اتفاق افتاد. مارکی د کاناد، یکی از مارشال های اصلی آن زمان در فرانسه، به Jean Jean Pierre Clause، سرآشپز شخصی خود، گفت: "امروز من می خواهم با مهمانان به غذاهای واقعی فرانسه سفر کنم." و بنابراین آشپز با یک ظرف جدید، که او به نام "پت د فوجی گراس" آمد. وقتی مهمان نوازنده کوپه مارکیز نوشت، چه مهمانان مرسی می گفتند؟ Briya-Savarin، استاد مشهور آشپزی، این مطلب را باقی می گذارد: "وقتی که ظرف به سالن آورد، تمام صحبت ها بلافاصله متوقف شد، و در چهره کسانی که حضور شهوت، عذاب و شادی را منعکس کردند". تقریبا بلافاصله پس از وعده های غذایی، مارکی به افراد خود دستور داد تا بخش بزرگی از پات را برای فرستادن شاه لویی 16 به پاریس آماده کنند. دادگاه بلافاصله طعم ظریف و ظریف غذای جدید را تحسین کرد. و خیلی سریع، عشق در فرانسه گسترش یافت. از آن به بعد، پیت کبد غاز یا فوژراس یکی از غذاهای مورد علاقه غذاهای ملی فرانسه است.

فرانسه به شدت بزرگترین تولید کننده و مصرف کننده فوجی گرا است، اگر چه تولید این محصول در بسیاری از کشورهای دیگر مانند ایالات متحده و چین ایجاد شده است.

کبد غاز، خواص مفید

این کبد است که یک انبار مواد مغذی و مواد مغذی است. بسیاری از پزشکان توصیه می کنند خوردن کبد برای جلوگیری از بسیاری از بیماری ها. خواص مفید foie gras در صورت. کبد شامل مواد مفید مانند آهن و مس و به راحتی قابل هضم است. شناخته شده است که آهن برای ما ضروری است، سطح هموگلوبین در بدن ما طبیعی است، به خصوص در بیماری مانند کم خونی مهم است. و مس برای خواص ضد التهابی آن معروف است. علاوه بر این عناصر، منیزیم، کلسیم، فسفر، روی، ویتامین C و A، ویتامین های گروه B نیز در کبد وجود دارد؛ آمینو اسید های مختلف: لیزین، تریپتوفان، متیونین. به خصوص در این محصول شگفت انگیز ویتامین A کافی است که برای کار مغز، سلامت کلیه، پوست صاف، بینایی خوب، دندان های قوی و موهای ضخیم ضروری است. ظرف از کبد بدن ما را تشکیل می دهد تا بسیاری از مواد مفید را تشکیل می دهد، بنابراین این ظرف برای زنان باردار، کودکان جوان و افرادی که مستعد ابتلا به دیابت و آترواسکلروز هستند مفید است.

اما در عصر مدرن ما تولید کنندگان گاهی اوقات به مشتریان خود آسیب می رسانند. بعضی ها، برای پرورش سریع پرنده، به زور آنها را با افزودنی های شیمیایی مختلف می خورند، که می تواند برای سلامت ما بسیار خطرناک باشد. در این مورد، کبد به دلیل چربی افزایش می یابد و خواص مفید آن را از دست می دهد. گاهی اوقات در پاستا می تواند سمولینا را برای کاهش هزینه محصول اضافه کند. در پت ممکن است زیتون، کرم یا روغن آفتابگردان، ادویه جات مختلف و آب لیمو باشد. قبل از خرید بسته بندی را به دقت بررسی کنید تا رطوبت حاوی هیچ افزودنی شیمیایی نباشد. هنگام انتخاب پت، شما باید درصد کبد خود را مورد توجه قرار دهید، نباید کمتر از 55٪ باشد. همچنین باید در نظر داشت که پت برای افراد مسن به دلیل محتوای بالای اشباع شده چربی توصیه نمی شود.

با چه چیزی برای تغذیه کبد؟

با چه چیزی برای خدمت به این ظرف خوشمزه؟ در بازار مدرن، دستور العمل های زیادی برای فوژراس وجود دارد، و این ظرف نیز می تواند به روش های مختلف خدمت کرده است. به عنوان مثال، یک دستور العمل برای پاستر با سیب و پیاز، با خرما و زردآلو، با دارچین و کری، با کیوی و انگور، با مربا، فوی گراس با سس خردل یا کنیاک وجود دارد. همچنین از فوجی گرا ساخته شده است خمیر و کباب متفاوت است.

هنگامی که نان را برای فوجرا انتخاب می کنید، ترجیح می دهید که نمک های ساده ای که حاوی طعم های مختلف و ناخالصی ها نیستند، قاعده اصلی انتخاب نان است تا طعم مهمان اصلی را بر روی میز خود متوقف نکنید. معمولا گوشت گاو کبد بزنید با شراب قرمز یا سفید یا شامپاین.

برای اولین بار سعی کنید طعم فوی گراس را برای مدت زمان زیادی فراموش نکنید. آنها می گویند فردا بلافاصله این عطر و طعم را نفوذ می کند، بعضی دیگر. اما با اطمینان کامل می توان گفت که خاطرات خوشایند از این ظرف خوشمزه به شما کمک می کند تا افسردگی را از بین ببرید، به ویژه اکنون که در دوره پاییز مهم است. خواص سودمند کبد به شما کمک خواهد کرد که سالم و پر انرژی باشید.