توضیحات
Caraway (Carum carvi L) یکی از اعضای خانواده چتر است. این یک گیاه یک یا دو ساله با ارتفاع ساقه تا 60 سانتی متر است. اسامی بسیاری از افراد زیرین وجود دارد و آنها به گونه ای متفاوت هستند که گاهی اوقات دشوار است درک کنیم که ما در مورد دانه های تند و تلخ معمولی صحبت می کنیم: لارو، گوزن، چرنیخا، چرنوشکا، Thymine، گشنیز سیاه و سفید، آویشن، مزرعه Anise، گناوس، Barracks، Gumba. چتر-سینی های زیره سبز بسیار شبیه گل آذین گل گاو است. شکوفه های زیره سبز در ماه می، ژوئن، در ماه های ژوئیه و اوت میوه می کند.
ترکیب
میوه های زیره سبز غنی از مواد فعال بیولوژیکی هستند، و ترکیب شیمیایی آن بسیار متنوع است.
چمن و میوه ها حاوی فلاونوئیدها (کومپفرل و کورستین)، ایزوکورکتین، روتین هستند. ریشه - کربوهیدرات و اسید آسکوربیک.
روغن زیره سبز حاوی cymene، D-limonene، dihydrocarveol، trans-dihydrocarbone، carvocrole، بیش از 20٪ روغن چربی، پروتئین، موم، نمکهای معدنی، کومارین ها، استروئید ها، تانن ها، عناصر کمیاب - مولیبدن، منگنز، استرانتیوم، وانادیوم، مس، روی، آهن در روغن زیره سیاه، بیش از صد مواد فعال موجود است که تأثیر آن هنوز مورد بررسی قرار نگرفته است.
کاربرد در پزشکی.
زیره سبز در طب سنتی به عنوان ضد تشنج، ضد اسپاسم، ضد درد، ضد عفونی کننده و choleretic استفاده می شود. این بیماری برای کلیوی و اختلالات دستگاه ادراری مفید است، موارد دیگر برای استفاده از آن - کولیت روده، انتروکولیت، گاستریت، یبوست مزمن، همچنین صرع، فشار خون بالا، ماستیت و آسم برونش. در بیماری های پانکراس، بیماری های سرد مزاجی و همچنین افزایش قدرت جنسی، تزریق میوه های زیره را تهیه می کند. برای درمان آدنوم غده پروستات، از ریشه زیره یک پودر خوب استفاده کنید.
در مورد اختلال مجاری صفراوی، تزریق دانه های زیره سبز به عنوان یک نوشیدنی داده می شود. زیره سبز نیز برای خواص آن به منظور بهبود هضم، افزایش اشتها و افزایش ترشح مخاط برونش شناخته شده است. طب سنتی از داروهای گوناگون بر اساس ریشه ها و میوه های زیره استفاده می کند. با توجه به فعالیت آنتی اکسیدانی بالا، می توان روغن های ضروری گیاه را در درمان بیماری های انکولوژیک مورد استفاده قرار داد.
میوه های زیره سبز دارای طعم دلپذیر هستند، کمی شبیه به طعم رازیانه یا دلفریب، و یک اثر طراوت خوب. این ویژگی از زیره سبز اغلب به عنوان یک درمان موثر در برابر تخمیر و ریزش غذا در روده استفاده می شود، آن گازهای انباشته را حذف می کند و اثر دیورتیک دارد. اگر دچار التهاب مفاصل شود، آنمی با کرم کوچک به کودک کمک خواهد کرد. برای انجام این کار، 1 قاشق غذاخوری بپزید. یک قاشق غذاخوری از میوه های خشک، پور 1 لیوان آب، ظرف 5 دقیقه جوش در یک ظرف مهر و موم شده. همان کشت را می توان به عنوان یک نوشیدنی با انباشت گاز یا درد در معده استفاده کرد. در چنین مواردی، شما نیاز به اضافه کردن 1 قاشق غذاخوری شکر به آن و 1 قاشق چای خوری 5 تا 6 بار در روز مصرف کنید.
برای برداشتن التهاب در ماستیت، می توانید یک کیک گرم از میوه زیره سبز خرد شده با برگ های نعناع تازه و آرد چاودار استفاده کنید. این مخلوط را باید با آب داغ بخورید، به شکل کیک گرم و بر روی سینه قرار داده شود. چنین درمان باید توسط یک دوره طولانی چند روز انجام شود.
اگر چشم ها به طور مداوم آبیاری می شود، به ویژه در آب و هوای باد، ممکن است قطره چماق های کره ای را تهیه کنید. برای انجام این کار، یک فنجان آب جوش آور را اضافه کنید، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق میوه زیره سبز و جوش را برای مدت 10 دقیقه. در حالی که سوپ داغ هنوز گرم است، به آن اضافه کنید 1 قاشق چای خوری تخمیر، برگ قارچ و گل گل گندم. ترک مخلوط را به مدت 24 ساعت تزریق کنید. سپس دو بار فشار می آورید و قطره سیب زمینی برای چشم آماده می شود.
زیره سبز آنتی سپتیک عالی است. استفاده از زیره سیاه به تخریب کرم های روده و معده کمک می کند. روغن زیره سبز موثر و آسان برای استفاده از آنتیگلمینتیک است: برای این شما هر روز باید مقعد را روغن کاری کنید. با استفاده از زیره سبز می توانید مقدار قند موجود در خون را کاهش دهید و پوشش مو را بازیابی کنید، در برابر آلوپسیا مبارزه کنید. مادران تغذیه با شیر مادر برای افزایش تولید شیر توصیه می شود برای خوردن نان با استفاده از دانه های کره ای و تخلیه شیر میوه های گیاهی.
با سرماخوردگی، قطره در بینی خوب است. با استفاده از این دستور العمل می توانید آنها را آماده کنید: زیره سیاه، سرخ کردن در قهوه جوش، مخلوط کردن با روغن گیاهی، و در هر سوراخ بینی برای 3-4 قطره تزریق دفن کنید.
شما می توانید زیره سبز را پیشگیری کنید. توصیه - روزانه برای 1 قاشق چای خوری روغن دانه یا زیره سبز. خوب است که آنها را به ماست یا آب پرتقال اضافه کنید.
استفاده از پیاز در مناطق مختلف.
زیره سبز معمولا در پخت و پز به عنوان طعم معطر استفاده می شود. از روش های مختلفی استفاده می شود: برای ترشی سبزیجات، کنسرو کردن، ترشی کردن؛ آن را به پخت اضافه شده - کوکی ها و نان؛ در تولید ودکا استفاده می شود؛ بدون آن شاه ماهی ترشی می تواند آن را انجام دهد، آنها با گوشت خوک گوشت خوک و گوشت چرخ شده خدمت می کنند؛ آن را به عطر و طعم ویژه برای پنیر و سوسیس می دهد. کواس کوارو یک نوشیدنی رژیمی قابل توجه است و پیشگیری از سرماخوردگی شناخته شده است. Vinaigrettes، سوپ ها، نخود فرنگی و okroshki با دانه کره ای دارای عطر فوق العاده هستند.
زیره سبز یکی از ادویه های مورد علاقه در غذاهای ملی بسیاری از مردم جهان است. شما آن را تقریبا در هر ظرف غذاهای هند پیدا خواهید کرد. یکی از غذاهای ملی غذاهای لهستانی، سوپ ماکارونی است. برای تهیه ودکائی آلمانی "kummel" از دانه زیره استفاده کنید. در کشور های بالتیک آن به مواد غذایی و ماست، سوسیس و پنیر اضافه شده است.
حیوانات کشاورزی پس از شخم زدن این گیاه به منظور تولید شیر تولید می شوند. دود زیره سبز می تواند حشرات را از بین ببرد. روغن زیتون با نیش مار، به عنوان یک پادزهر عالی عمل می کند.