چگونه ژن های ما باعث می شود ما بیش از حد شستشو و آنچه در مورد آن انجام دهید

چنین نظریه ای وجود دارد که به طور فزاینده ای توسط انسان شناسان به رسمیت شناخته شده است، نظریه جمع آوری بهینه است. روشي كه اجداد ما به دست آمد، زيرا خود جمعآوري يك مؤثر نيست. به خصوص شکار زمانی که لازم است برای کسی که برای مدت طولانی اجرا شود.

وظیفه اجداد ما ساده بود: صرف حداقل مقدار انرژی و بیشتر کالری ها، بیشترین مقدار غذا را دریافت کنید. این اصل ما می توانیم تقریبا تمام حیوانات را مشاهده کنیم - تا حد امکان قدرت را به دست آورید و سپس سقوط کنید و استراحت کنید. مغز ما و ژن های ما همان انگیزه ها را حفظ کرده اند، اما محیط زیست ما در طول دو صد سال گذشته بسیار تغییر کرده است. حالا ما باید یخچال را باز کنیم یا برای غذا به فروشگاه برویم. شما مجبور نیستید برای مدت طولانی در جنگل قدم بردارید یا سعی کنید کسی را بگیر یا شکار کنید.

چگونه ژن های ما باعث می شود ما به overeat

محیط زیست تغییر کرده است، و ضربه ای که در زمانی که ما غذای بسیار پر انرژی را می بینیم، به خصوص اگر این ترکیبی از کربوهیدرات ها و چربی ها باشد، باقی مانده است. ما سیگنال داخلی را برای صرف غذا می گیریم، زیرا در سطح سلولی، در سطح ژن، ما اعتماد نداریم که فردا ما همان مقدار غذا را داشته باشیم. به همین دلیل است که انسان شناسان و افرادی که از نظر ژنتیک و خواسته های ما درباره تغذیه نوشتند، بر این باورند که چاقی به نوعی موفقیت تکامل است. به این معناست که یک فرد کاری را که او در طی هزاران سال تکرار انجام داده است، انجام می دهد. تکامل ژنتیکی مانع تغییراتی در محیط خارجی که در سالهای 200 تا 300 سال گذشته رخ نداده بود، زمانی که غذا در فراوانی ظاهر شد و در جهان دیگر مردم گرسنه نبودند، اما افرادی که از وزن بیش از حد و چاقی رنج می بردند. چند سال پیش، شوهرم و من در آرژانتین بودند، کشتی را به جزایر می رفتند، جایی که حدود 8 هزار سال پیش قبایل محلی زندگی می کردند.

هنوز هیچ سکونت وجود دارد و هیچ چیز، به جز کشتی، نمی تواند آنجا بیافتد. در یکی از جزایر محلی به اطراف نگاه کنید، متوجه می شوید که واقعا چیزی برای جمع آوری وجود ندارد. قطعا یک سوپر مارکت نیست! برخی از جوانه های گوشتی، انواع توت ها را رشد دهید که کاملا شیرین نیستند. در اقیانوس سرد، شکار در اقیانوس سرد بود و قبیله ها مقدار زیادی چربی مهر و موم را که منبع اصلی انرژی و تغذیه بود، خوردند. هنگامی که هیچ چربی سوزی وجود نداشت، مردم محلی قارچ ها را درختان می کشتند که می توان گفت که کالری و کربوهیدرات ها "خالی" هستند. به این معناست که خوردن به سادگی معده را پر می کند. روزه گیری هنجار بود، و نه یک استثناء نادر، همانطور که در حال حاضر در جامعه مدرن است. وقتی به چنین محیطی نگاه می کنید فورا فکری می آید: خوب، البته، اگر از آن بیرون بیاییم، عجیب نیست که همانطور که می بینید چیزی شیرین، زیبا و خوشمزه است، بلافاصله شروع به خواندن آن می کنیم. تا حدودی، کار عاطفی برای از بین بردن دلبستگی ها در غذا که ما باید انجام دهیم، کار با آن ترس های ذاتی و کسانی است که می توانید در لحظه ای که ذهن ناخودآگاه از بین برود و آگاهی، و عقاید ذهنی منطقی، کنترل شود. این اتفاق می افتد هنگامی که شما خسته هستید، زمانی که استرس دارید یا زمانی که محیط زیست خیلی آشنا است که الگو تغییر می کند، شما به طور ناگهانی خود را در روند کاری که قصد ندارید انجام دهید، پیدا کنید و زمانی که این فرایند آغاز شده است، متوجه شوید. این تقصیر شما نیست، این یک شکست قدرت اراده نیست، این ژن ها است، تکامل ذاتی شما برای بقا و آنچه که شما به عنوان هدیه ای از اجداد خود دریافت کردید.

نیاز به انواع طعم های مختلف

دومین نکته بسیار مهم، تمایل ژنتیکی ذاتی برای طعم های مختلف است. چرا؟ از آنجا که قبلا برای اجداد ما تنها دستیار در گرفتن عناصر کمیاب است. دانش نظری نبود. اجداد ما نمی توانستند کتاب را باز کنند و همه چیزهایی را که نیاز به ویتامین A، B و C دارند، بخوانند. آنها تنها می توانند بر روی انگیزه های داخلی تکیه کنند. ما هنوز یک "آشکارساز داخلی" داریم که ما را مجبور می کند به طعم های مختلفی که جوانه های چشایی را تحریک می کنند، دست یابند. برای اجداد ما، این غریزه نه تنها فرصتی برای به دست آوردن تمام عناصر ردیابی فراهم کرد، بلکه همچنین به جلوگیری از اضافه بار زیاد سموم خاص کمک کرد. بسیاری از گیاهان جمع آوری شده حاوی مواد مفید بودند، اما برخی از آنها مضر و گاهی سمی بودند. به عنوان مثال، اگر ما به اکثریت حبوبات یا غلات زیادی نگاه کنیم، آنها سموم دارند؛ اگر ما آنها را به درستی نوشیدنی نکنیم، روده تحریک می شود و می تواند باعث افزایش نفوذپذیری روده شود. در حال حاضر ما در مورد آن می دانیم. اجداد ما در مورد این نمی دانستند. بنابراین، این تمایل به سلیقه های مختلف به آنها کمک کرد تا از این واقعیت جلوگیری شود که بدن با مواد سمی بیش از حد بار شده است.

پس از آن چه در محیط تغییر کرده است؟

بیایید با آنچه که خوب بود شروع کنیم

• پیش از این، اجداد ما در حدود 20 گرم قند خوردند. در حال حاضر ما می خوریم 53 روز. 53 گرم در روز! این اگر شما قند از میوه را در نظر بگیرید. به این ترتیب، در حال حاضر ما یک هنجار روزانه غربی داریم که بیش از 3 برابر آنچه که مردم در سال گذشته مصرف کرده اند، بیش از حد است. به همین دلیل است که پاسخ هورمونی ما به غذا برای چنین مصرفی سازگار نیست و ما به سرعت وزن می گیریم.
• یک رژیم غذایی بسیار متنوع وجود داشت. مردم حدود 200 غذای مختلف را می خوردند، اغلب گیاهان روزانه. در حال حاضر در رژیم غذایی ما 20-30 گیاه داریم: چند نوع کلم، سیب زمینی، اما تقریبا هیچ گیاه وحشی وجود ندارد. بنابراین، ما اکنون منابع بسیاری از میکرو ارگانیک نداریم. یکی از دلایل این امر این است که مزارع و گیاهان برای رشد تختخواب به سادگی سود آور نیستند، اما مزیت آنها این است که کل حوزه هکتار را بگنجانند و به همین دلیل انتخاب محصولات ریشه بسیار محدود است. مثلا در پرو، هنوز 2.5 هزار گونه سیب زمینی وجود دارد. اما در پرو، هیچ محصول جهانی کشاورزی وجود ندارد، فقط کشاورزی خانواده وجود دارد. این یک اشتباه اقتصادی از سوی دولت است و از سوی دیگر اجازه داده است که چنین طیف گسترده ای را حفظ کند.
• مردم زمان بیشتری را در خیابان گذراندند، بیشتر بازی می کردند، محیط زیست کمتر آلوده بود، ارتباطات زنده بیشتر، فعالیت فیزیکی بیشتر، به علاوه دوره های طبیعی و فصلی وجود داشت. اگر کمی از شهر یا کشوری که تا به حال آنجا را ترک کرده اید، اغلب نور را از بین ببرید، احساس می کنید که در سپیده دم بیدار می شوید، زیرا تقریبا بلافاصله به خواب می روید، زیرا تاریک می شود.
• دسترسی به غذا کمتر بود، اما بیشتر مواد معدنی، ویتامین ها در غذا وجود داشت. در حال حاضر مقدار عناصر ریز در محصولات بسیار کاهش یافته است، زیرا خاک در اکثر مناطق به شدت کاهش یافته است.
• باکتری ها و خاک بیشتر بود. در حال حاضر بهداشتی تا حد زیادی بر فلور ما تاثیر می گذارد و آن را فقیر می کند. از یک طرف، ما دارو قوی تر داریم، از طرف دیگر ایمنی ضعیف. .
• در رژیم غذایی حدود 100 گرم فیبر در روز و مقدار زیادی از امگا 3 از وحشی بود. در حال حاضر بسیاری از پاییز 6 و تعداد کمی از مردم بیش از 15 گرم فیبر در روز است.

چگونه همه چیز تغییر کرد؟

بهداشت، پاستوریزاسیون تعداد زیادی باکتری را می کاهد، این از تفاوت در تعداد باکتری هایی است که اجداد ما داریم و با ما چقدر باقی مانده است. روابط تغییر کرده و جوامع (خانواده ها) کوچکتر شده اند. بیشتر شکر، آرد تمیز شده ظاهر شد، عناصر کمیاب تر در غذا، دسترسی بیشتر به مواد غذایی خالی و ناخوشایند وجود داشت. چرخه روز و فصول کاملا از بین رفته است. ما فیبر کمتر مصرف می کنیم، به طور فاجعه بار کمتر (از 100 گرم به 15). اعمال فیزیکی کمتر در هوا، امگا 6 بیشتر است که اثر التهابی بیشتری نسبت به ضد التهابی ایجاد می کند که باعث ایجاد امگا 3 می شود. آلودگی محیط زیست، استرس، کمبود بازی و تراکم اطلاعات. این همه منجر به عدم تعادل تقریبا تمام سیستم های بدن می شود. به این معناست، حتی اگر شما به طور آگاهانه آنچه را انجام می دهید، انجام آن در محیط فعلی بسیار سخت تر است. محیط ما از شیوه مورد استفاده ما پشتیبانی نمی کند، زیرا قبلا این انتخاب به صورت خودکار به صورت خودکار صورت گرفت. به همین دلیل، بیماری های مزمن، افسردگی، وزن بیش از حد، دیابت و اشتیاق به محصولات غیر طبیعی برای ما ظاهر می شود. در سال های اخیر، تراکم ریزمغذی ها تغییر کرده است. پس از جنگ جهانی دوم در ایالات متحده، هنگامی که کشاورزی جمعی شروع شد به طور فعال ظاهر شد، هنگامی که مزارع بزرگ شد، و نه مزارع خانواده، از دهه 1950 پیدا شد که مقدار عناصر کمیاب به دلیل تخلیه خاک بسیار تغییر کرده است، در حالی که درصد قند به شدت افزایش یافته (محتوای قند نه تنها در میوه ها، بلکه در محصولات ریشه ای). اگر ما به کلسیم نگاه کنیم، کلسیم بین سالهای 1950 و 1999 27٪ کاهش می یابد، آهن 37٪، ویتامین C 30٪، ویتامین A 20٪، پتاسیم 14٪. اگر به 50 سال پیش نگاهی بیندازید تا عناصر ریز را بدست آورید که مادربزرگهای ما (فقط دو نسل قبل) از یک پرتقال دریافت می کنند، حالا یک نفر نیاز به خوردن هشت آپارتمانی دارد. به این معنا، ما مقدار زیادی قند و عناصر کمیاب را دریافت می کنیم. و این این است که به شدت در گرسنگی سلولی، بر گرسنگی مسئول اشباع است، چرا که ما مواد مغذی را دریافت نمی کنیم. اگر شما تولید صنعتی میوه و سبزیجات را با میوه ها و سبزیجات وحشی مقایسه کنید، تفاوت در محتوای عناصر کمیاب بین سیب وحشی و سیب که در سوپرمارکت خریداری می شود - 47000٪ است. این به علت تفاوت در میکرولیت ها و مواد معدنی در خاک است. من دقیقا طرفدار سوپرفایف نیستم، اما وقتی به این داده ها نگاه می کنم، متوجه می شوم که چقدر مهم است که مواد غذایی با میکرولیت ها اشباع شوند، زیرا تراکم عناصر کمیاب در 50 تا 100 سال گذشته به طور چشمگیری کاهش یافته است. به همین دلیل، هنگامی که ما به شاخص های کلی نگاه می کنیم، معلوم می شود که 70 درصد از مردم منیزیم ندارند. و این، بدون تعجب. از آنجا که اگر ما قصد نداشته باشیم که این کسری را از طریق غذا بدست آوریم، سخت نیست که این کار را عمدا انجام دهیم.

توصیه ها:

• در صورت امکان، یک کشاورز پیدا کنید، فردی را که به آن اعتماد دارید پیدا کنید، که مزرعه صنعتی ندارد.
• همچنین توجه کنید که چگونه محصولات را ذخیره کنید. از آنجا که برای یک هفته اسفناج، به عنوان مثال، که در یخچال قرار دارد، مقدار عظیمی از عناصر کمیاب را از دست می دهد. بسته های ویژه ای وجود دارند که به حفظ طراوت کمک می کنند.
• سعی کنید برای خرید میوه ها و سبزیجات فصلی و ترجیحا در منطقه خود رشد کنید.
• روش پخت و پز مهم است. روش پخت و پز تاثیر بسیار زیادی بر قابلیت زیست پذیری میکرولیت ها دارد. در صورت امکان، جیره غذایی نباید محصولات سوزانده شود، زیرا زمانی که چیزی بخورد، به ویژه گوشت، آن را پر از معده می کند تا مفید بودن مواد مغذی مفید باشد.
• روغن و آجیل را به درستی ذخیره کنید. آنها در عناصر کمیاب بسیار غنی هستند، اما اگر روغن ها در بطری های سبک ذخیره شوند، اگر آجیل در یخچال نگهداری نشوند، احتمالا این اثر منفی خواهد بود، زیرا آنها به سادگی از بین می روند و از بین می روند. روغن ها تجزیه می شوند، اکسید می شوند و هیچ چیز در آنها مفید نیست.

لطفا دوباره سؤال کنید - چرا یا برای چه چیزی می خورم؟ از آنجا که این بیشتر و بیشتر چگونه و چگونه شما را می خورد. اگر بخورید فقط برای رفع گرسنگی، می توانید گرسنگان و چیزهایی را که فقط از راه غذا شباهت دارند، به عنوان مثال، snickers. و اگر بخواهید انرژی بخرید تا بتوانید خلق و خوی خوب داشته باشید، به طوری که شما به طریقی که دوست دارید نگاه کنید، بر انتخاب محصولات و چگونگی و آنچه که شما آماده می کنید، تاثیر می گذارد. اگر می خواهید بدانید که چگونه بدن خود را در دنیای مدرن خود حفظ کنید و بهترین راه را تجربه کنید، فرصت منحصر به فردی برای گذراندن برنامه هفت روزه تغذیه آگاهانه «Rainbow on a plate» به صورت رایگان خواهید داشت. این پیشنهاد در یک زمان کوتاه کار می کند. شما می توانید اینجا ثبت نام کنید.