قارچ ها ... آن چیست؟ هیچ گیاهی، هیچ میوه ای. این قارچ ها، کلاس جداگانه ای از زندگی گیاهان هستند. اما به اندازه کافی عجیب و غریب، برای آشپزی سریع، طعم عالی و محتوای کم کالری بسیار محبوب است. امروز ما در مورد ساده ترین و رایج ترین قارچ - قارچ صحبت می کنیم.
قارچ خوراکی
صفحات قارچ در ابتدا سفید می شوند، اما با سن آنها رنگی از صورتی تا سیاه رنگ می شوند. این ویژگی این است که قارچ های خوراکی را از سمی جدا می کند. بنابراین، در صفحات سمی و اسپور در طول عمر باقی می ماند سفید یا رنگ زرد رنگ است.
در هوا، قارچ یک رنگ قرمز رنگ می گیرد. بهتر است قارچ های تازه بخورند. به درستی قارچ های جوان را از آن دسته از قدیمی ها به شما بازرسی بصری کمک می کند: قارچ قدیمی تر، کلاه می شود.
قارچها عمدتا در ایالات متحده آمریکا، لهستان، فرانسه، هلند، بریتانیا، آلمان، تایوان و کره رشد می کنند. در سال های اخیر، قارچ ها بسیار پرطرفدار بوده اند. بنابراین، قارچ های مصنوعی رشد می کنند در بازارهایی که در طعم آن از جنگل ها بسیار متفاوت است، فروخته می شود.
قارچ ها و خواص آنها
قارچ ها حاوی مقدار زیادی از ویتامین ها هستند، مانند: B1، B1، B5، B6، ویتامین PP، B12، E، اسید فولیک. و میکرو و کلکتورهای مورد نیاز برای ارگانیسم: کلسیم، پتاسیم، منیزیم، فسفر، سدیم، منگنز، آهن، سلنیوم، مس و روی. قارچ قارچ کم کالری است. در 100 گرم حاوی 22 کالری است.
با توجه به محتوای مواد مفید، قارچ ها کمک می کند تا مقابله با سردرد، بهبود حافظه و فعالیت ذهنی بدن، خطر ابتلا به آترواسکلروز و حمله قلبی را کاهش دهد. علاوه بر این همه، کاهش کلسترول منفی، افزایش اشتها و ایمنی. در نوع خشک شده، قارچ ها برای افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش بسیار مفید هستند، مثلا با زخم معده یا هپاتیت. برای افرادی که تمایل به از دست دادن وزن دارند بسیار مفید هستند - پروتئین قارچی به خوبی جذب می شود.
چگونه به درستی تمیز کردن قارچ
خرید قارچ، تقریبا تمام میزبان ها، مانند هملت، با یک معضل مواجه می شوند: "آیا می شود یا نه؟ پاک کن یا نه؟ " هیچ توصیه ای روشن نیست، هر کس برای خود تصمیم می گیرد که روح چگونه می پرسد: کسی قارچ را شستشو می دهد، کسی پوست پوست می کند، کسی دیگر شستن نمی کند. اما آشپزها و افرادی که در حال رشد هستند، می گویند که قارچ ها به شیوه ای متناسب تمیز می شوند. شما می دانید، از طریق دست این افراد نه یک ده کیلوگرم قارچ است و به راحتی هیچ دلیل برای تمیز کردن آنها وجود ندارد. بنابراین، خرید قارچ، قارچ تمیز خارج فقط به دقت شستن زیر آب. شما فقط می توانید پا را برید اگر قارچ ها کثیف باشند، در زمین های آسیب دیده، آنها شسته شده و مناطق غیر ضروری حذف می شوند. همچنین پا را تمیز کنید و برش دهید. قارچ خیس توصیه نمی شود، زیرا آب زیادی را جذب می کند. یکی دیگر از واقعیت جالب به نظر می رسد که قارچ ها تنها قارچ هایی هستند که می توانید خام را بخورید.
مهم نیست که چطور تصمیم بگیرید که قارچ را تمیز کنید، هنوز هم یک وعده غذایی خوشمزه خواهید داشت. و زمان صرف تمیز کردن بیش از پرداخت با یک عطر فراموش نشدنی و طعم شگفت انگیز است. خوردن روی سلامتی!