اغلب در زمستان بزرگسالان سالاد های معطر، خورش های گیاهی مفید و اشتها آور را به یاد نمی آورند و سبزیجات اصلی روی میز سیب زمینی هستند. اما غذاهای سبزیجات برای توسعه کامل کودکان ما بسیار ضروری است. چگونه می شود؟
تابستان در بسته
منوی کودکان در صورت عدم وجود کلم، هویج، چغندر، اسفناج و سایر محصولات گیاهی متعادل نخواهد شد. و در حال حاضر این مشکل با موفقیت توسط سبزیجات تازه منجمد حل شده است، از جمله آماده سازی شما می توانید با خیال راحت خود را در دوره تابستان و پاییز. اگر زمان لازم برای آماده سازی نداشته باشید، در فروشگاه نگاه کنید که چه چیزی مناسب کودک شماست و یاد بگیرید چگونه محصول مناسب را انتخاب کنید.
بسته بندی جامع را مطالعه کنید: توجه به تاریخ ساخت، شرایط و شرایط ذخیره سازی، مدت زمان نگهداری، توصیه های در زمان و روش آماده سازی. بسته بندی سبزیجات را کنار بگذارید اگر متوجه شده اید که محصول به بسته بسته شده است، سبزیجات داخل یک یخ یا بسته ی خود مرطوب هستند. همه اینها عدم رعایت شرایط ذخیره سازی را نشان می دهد: محصول چندین بار منجمد شده و یخ زدگی شده است.
سبزیجات منجمد را می توان در مدت زمان طولانی در فریزر خود ذخیره کرد - انواع کلم، مارچوبه، فلفل بلغاری، سبزیجات ریشه ای، نخود سبز، اسفناج را می توان تا یک سال نگهداری کرد. اما گوجه فرنگی، خیار، سالاد با یخ زدگی دوستان نیستند. اگر قصد دارید غذای خود را بسوزانید، باید به خاطر داشته باشید که همه آنها باید تازه و با بهترین کیفیت باشند. قبل از انجماد، آنها را بطور کامل بشویید، در صورت لزوم، آنها را تمیز، شستشو و خشک کنید. برای راحتی، سبزیجات پیش از برش - کوچک یا بزرگ - ممکن است بسته به نوع ظروف مورد نظر شما برای آنها استفاده شود. بسته بندی محصولات نهایی خود را در بسته بندی و یا استفاده از یک ظرف "پلاستیکی مقاوم در برابر سرما". در صورت لزوم، قطعات خود را امضا کنید تا بتوانید کیسه ها را در مدیتیشن روشن کنید و بدانید چه چیزی وجود دارد - اسفناج یا دلفریب.
لطفا توجه داشته باشید که در مدل های مدرن یخچال ها یک حالت انجماد سریع در پایین ترین درجه حرارت وجود دارد - فراموش نکنید که دستورالعمل ها را قبل از خواندن و آماده سازی فریزر خود را داشته باشید و سپس می توانید ویتامین های بیشتری را در سبزیجات ذخیره کنید. آشپزی سبزیجات بهتر بدون درجه یخ شدن، پرتاب کردن به آب جوش. اگر دمای حرارت مورد انتظار نباشد، محصول را در یک اجاق مایکروویو باز کند و بعد از آبیاری آن را در یک فروشگاه سرد قرار دهید.
البته غذای یخ زده تازه تر است، فقط از باغ خارج شده است، اما هنوز هم این روش برداشت شما را قادر می سازد مقدار قابل توجهی از مواد مفید را ذخیره کنید (با انجماد مناسب، فقط 20 درصد از ویتامین ها از بین می روند) و این گزینه بهتر از استفاده از سبزیجات گلخانه ای است. به گفته متخصصان تغذیه، غذاهای تازه تهیه شده از سبزیجات یخ زده حاوی بیش از (!) ویتامین ها، ریزمغذی ها و مواد مغذی از ظروف تازه تهیه شده از سبزیجات تازه است.
سیب زمینی که نوزاد را میبندیم
همانطور که برای بچه هایی که تازه با سبزی ها آشنا هستند، بهتر است آنها غذای ویژه "کنسرو شده" را با توجه به وضعیت نامطلوب محیط زیست ترجیح دهند، متخصصان موسسه تغذیه توصیه می کنند تا از آن برای یک سال استفاده کنند.
بعدها کودک رشد خواهد کرد، دفاع از بدن افزایش خواهد یافت، ایمنی قوی تر می شود - و ممکن است خرده پوسته ها را به یک میز رایج تبدیل کند. پس از همه، بچه های ما نیاز به غذاهای تازه روزانه دارند و نه سوپ دیروز. چنین رژیم غذایی برای یک مادر جوان که دچار نگرانی زیادی است، دشوار است. از یک شیشه، کودک می تواند مفید، متنوع و متنوع ویتامین ها و سایر مواد مفید مفید باشد. اگر به دلایل خود شما همچنان قصد دارید خود را به کودک بسوزانید یا به طور ناگهانی عرضه ننماید، در هنگام پردازش و تهیه سبزیجات، احتیاجات بهداشتی و بهداشتی را رعایت کنید.
قوانین آشپزی
1. هر سبزی باید کاملا شسته شود، تمیز و دوباره شستشو داده شود.
2. برای قرار دادن سبزیجات برای پخت و پز شما نیاز به آب جوش، اما مفید تر است آنها را به طور کلی و برای یک زن و شوهر طبخ.
3. سبزیجات آماده به طور کامل از طریق غربال، حتی برای دو بار یا سه بار، حتی می توانید آنها را از طریق یک چرخ گوشت و یا در مخلوط کنید. به یک کلام، شما باید سعی کنید به یک بافت همگن دست پیدا کنید.
4. روغن، شیر را به یک ظرف کمی سرد، حد نمک، و یا حتی بهتر - اضافه کنید.
شرایط استفاده از غذاهای مکمل سبزیجات
مطابق توصیه های پزشکان متخصص اطفال، نوزادان مصنوعی به مدت 4.5 ماه به نوزادان و نوزادانی که پس از 6 ماه شیر مادر تغذیه می شوند، شروع به جذب گیاه می کنند. سبزیجات به طور قابل توجهی رژیم غذایی کودک را با ویتامین ها، کربوهیدرات ها، فیبر، پکتین غنی می کنند. سبزیجات و پوره های میوه های پیشین در ترکیب بسیار شبیه هستند، اما آنها همچنین دارای تفاوت هایی هستند: سبزیجات حاوی فیبر های گیاهی، نمک ها، پروتئین ها هستند، بنابراین آنها نیاز به کمی بیشتر از بدن کودک برای هضم آنها، علاوه بر این، آنها حاوی قند کمتر است.
جزء مهم سبزیجات - فیبر، تحریک کار روده، جلوگیری از یبوست، که اغلب در کودکان مدرن یافت می شود.
از کجا شروع کنم؟
کارشناسان سبزیجات با داشتن هر یک از محصولات، ترجیحا با کدو سبز، آشنایی با نوزاد را شروع می کنند. واقعیت این است که آن ساختار نسبتا ظریف، ضد حساسیت دارد. به عنوان اولین سبزی می تواند ایجاد و گل کلم. برای ایجاد روابط دوستانه با هر یک از سبزیجات، 7-10 روز برای ارزیابی اینکه چگونه کودک یک محصول جدید را درک می کند، برای ردیابی هر گونه تغییر، از جمله ماهیت و فراوانی مدفوع، 7-10 روز طول می کشد.
سپس شما می توانید گل کلم، کلم بروکلی، سیب زمینی، هویج، کدو تنبل را وارد کنید. بعدها فراموش نکنید کودک را به کرفس، بادمجان، اسکواش، مارچوبه معرفی کنید. همانطور که جیره گیاهی گسترش یافته است، سیب زمینی پیتزا مخلوط را با توجه به مزایای طعم آن مطرح کنید. اگر کودک مانند پوره های سبزی خالص را دوست ندارد، سعی کنید سبزیجات را در میوه ها پنهان کنید یا آنها را به فرنی بسپارید.
به یاد داشته باشید که سبزیجات یک محصول ضروری برای هر کودک و بالغ است. همانطور که نوزاد رشد می کند، نیاز به سنگ شکنی کامل محصولات ناپدید می شود، آنها را بر روی گره رنده می کنید، سپس برش دهید - در این شکل، مواد مفید تر در ظرف قرار می گیرند.
به تدریج در غذاهای منوی کودکان از حبوبات - نخود سبز، لوبیا سبز، اما با نگاهی به وضعیت کودک. این محصولات هضم شده و جذب شده توسط بدن بدتر از دیگران است، اغلب استفاده از آنها باید به 2-3 سال به تعویق افتاد.
از سالی که می توانید سبزیجات خام خود را از سبزیجات خام (تا 30-40 گرم در روز) ارائه دهید، کودکان باید یک و نیم سال از آنها مالش دهید، سپس ریز خرد شده، نزدیک به دو سال، و برش بزرگتر انجام می شود. سالادها را با روغن گیاهی نعناع و چند قطره آب لیمو پر کنید.
منوی خوشمزه
ما انواع مختلف ظروف سبزیجات را با توجه به ویژگی های سن بچه ها ارائه می دهیم.
برای کودکان بالای 5-6 ماه
پوره از گل کلم
نگاهی به:
100 گرم گل کلم؛
شیر مادر (مخلوط).
آماده سازی:
1. کلم آب را در آب جوش (حتی بهتر - یک زن و شوهر بخورید) را برای 5 تا 10 دقیقه جوش دهید.
2. آب را تخلیه کنید، بخشی از برنج را ترک کنید، با مخلوط کن یا مخلوط کن مخلوط کنید، به صورت اختیاری می توانید شیر یا مخلوط را اضافه کنید، بهتر است نمک اضافه کنید. به همین ترتیب، شما می توانید سیب زمینی پودر را از یک اسکواش یا کدو تنبل تهیه کنید (می توان آن را در فر تهیه کنید).
برای کودکان بیش از 1 ساله
پوره سوپ از سبزیجات "Merry company"
نگاهی به:
200 گرم مخلوط سبزیجات منجمد؛
یک دسته از سبزیجات تازه (کرفس، جعفری)
کره یا خامه ترش
آماده سازی:
1. در آب جوش، مخلوط سبزیجات یخ زده را بگذارید، سبزیجات را تا زمانی که نرم می شوند جوش دهید.
2. 5 دقیقه قبل از پخت و پز، سبزی خرد شده را اضافه کنید.
3. سبزیجات را بیرون بیاورید، از طریق یک غربال جوش بشویید، با کره خمیر کره یا کره را اضافه کنید.
کوکتل "خورشید"
نگاهی به:
2 هویج کوچک؛
1 تخم مرغ
2 جدول قاشق آرد گندم
نمک
آماده سازی:
1. هویج را به طور کامل بشویید، تمیز کنید و بر روی یک گردو خوب قرار دهید.
2. تخم مرغ را بشویید و مخلوط کنید، اضافه کنید، آرد اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید، کمی می توانید اضافه کنید.
3. کتلت ها را برای یک زوج آماده کنید، بعدها، هنگامی که کودک رشد می کند، ممکن است این کتلت ها را در یک ظرف پخت (اما نه قبل از 3 سال) سرخ کنید.
4. با خامه ترش یا ماست طبیعی غیر شیرین سرو کنید.
برای کودکان بالای 1.5 سال
پودینگ هویج با نارگیل "Ryzhik"
نگاهی به:
1.5 کیلوگرم هویج
1.5 لیوان شکر؛
100 گرم پودر کراکر سفید خرد شده؛
6 تخم مرغ؛
1/2 فنجان کشمش بدون چاله.
آماده سازی:
1. هویج را بشویید، آن را طبخ کنید، تمیز کنید و روی یک ریز ریز کنید.
2. زنگ های sifted را به توده حاصل اضافه کنید.
3. زرده ها را از پروتئین جدا کنید، با شکر و کره ی گرم گرم کنید.
4. در مخلوط زرده و روغن، پوره هویج، کشمش (یا سایر میوه های خشک شده) را اضافه کنید.
5. سفید پوستان را در یک فویل قوی قرار دهید و به آرامی در یک کاسه قرار دهید. نمک به مزه
6. سپس با دقت (بدون شکستن بافت هوا)، توده را در فرم گرانبها قرار دهید و در فر برای مدت 1.5 ساعت در دمای 200 درجه سانتیگراد پخت کنید.
کوکی ها هویج "شادی زایکین"
نگاهی به:
1 کیلوگرم هویج
4 تخم مرغ؛
2 جدول قاشق روغن نباتی؛
2 فنجان شکر؛
خستگی؛
1 لیمو؛
2 فنجان
آرد
آماده سازی:
1. هویج را بشویید، جوش در آب شور، تمیز کنید و از طریق یک غربال بریزید.
2. خالص پوره، تخم مرغ، روغن گیاهی، شکر اضافه کنید. مخلوط کردن، اضافه کردن لیمو، اضافه کردن یک میکسر.
3. آرد غرق شده را به جرم حاصل کنید، خمیر را بشویید.
4. رول یک کیک با ضخامت حدود 1 سانتی متر، به مربع برش.
5. کوکی ها را روی ورق پخت شده روغن زده کنید و برای مدت 15-20 دقیقه در دمای 250 درجه سانتیگراد پخت کنید.
موفقیت شما و آزمایشات آشپزی!