با توجه به سنت های قدیمی خوب، میز عروسی جشن باید به معنای واقعی کلمه با غذا پشت سر گذاشته شود. انواع غذاهای گوشتی، تنقلات و سالاد، تخم مرغ های رنگی و البته کیکهای خانگی غنی، بادوام و شیرین - کیک. دستور غذای کیک عید پاک کاملا پیچیده است و طول می کشد، مهارت و مشتاق. با این حال، ظرف آماده به نظر می رسد بسیار خوشمزه است، که تمام مشکلات در یک لحظه فراموش شده است.
کیک عید پاک: دستور غذای سنتی با عکس های گام به گام
این روش ساخت کیک عید پاک کلاسیک است. خمیر مخمر، مخلوط با شیر چرب، سس و ثروت را تبدیل می کند و کنیاک، وانیل و یک قطره از شربت زعفران را به یک عطر منحصر به فرد، غنی و روشن بخشیده است.
اجزاء ضروری
- گندم آرد فوق العاده - 900 گرم
- مخمر خام - 50 گرم
- قند گرانول - 250 گرم
- شیر 3.2٪ - 300 میلی لیتر
- کره 100 گرم
- زرده - 10 قطعه
- کنیاک - 25 میلی لیتر
- کشمش - 100 گرم
- میوه های قندی - 50 گرم
- شربت زعفران - 1 قاشق چایخوری
- قند وانیل - ½ قاشق چایخوری
- نمک - 1/3 قاشق چایخوری
دستورالعمل گام به گام برای تهیه کیک عید پاک
- 100 گرم آرد 125 میلی لیتر جوش شیرین و به سرعت با یک قاشق چوبی نازک به هم بزنید تا تکه ها و لخته ها به طور کامل حل شوند.
- مخمر در 125 میلی لیتر شیر در دمای اتاق حل می شود و به مخلوطی از آرد اضافه می شود. ظرف را با حوله آشپزخانه بپوشانید و آنرا به مدت یک ساعت به یک محل گرم ارسال کنید تا خرچنگ افزایش یابد.
- زرده را با شکر و نمک به یک فوم سبک و فشرده بشویید.
- نصف جرم زرده و 250 گرم آرد سوخاری را به مخلوط مخمر اضافه کنید. با دقت شستن و رها کردن سپس نیمه دوم زرده، ½ کیلوگرم آرد را وارد کنید و خمیر را به هم بزنید تا آن را به راحتی از دست خارج کند. سپس، در قسمت های کوچک، کره ای گرم، که قبلا در حمام آب حل شده است، ریخته و آن را خوب خشك كنید. در نهایت، ادویه جات را بگذارید، کنجک را بریزید و خمیر را بلند کنید.
- هنگامی که جرم در حجم دو برابر می شود، آن را به ابعاد اصلی آن رسانده، در کشمش و میوه های آب نبات بگذارید و آن را دوباره بیاورید.
- با تست آماده برای 2/3 تکمیل فرم های آماده شده با پچ پخت را پر کنید.
- قرار دادن در فر، پیش گرم به 175 درجه سانتی گراد و پخت 45 دقیقه. با لعاب خامه ای، مارزیفان یا نخود فرنگی تزیین کنید و در جدول قرار دهید.
دستور اصلی کیک عید پاک: Tsarskaya Paskha از پنیر
عید پاک شیرین از پنیر کرم خوشایند کرم است و با توجه به پودینگ سنتی با آجیل و میوه یادآوری می شود. تاکید بر طعم ملایم توت های جنگل اسید دسر، که برای دکوراسیون خارجی مورد استفاده قرار می گیرد.
اجزاء ضروری
- پنیر خامه ای 6٪ - 1 کیلوگرم
- شکر - 400 گرم
- زرده - 3 قطعه
- کره 200 گرم
- کرم ترشی 20٪ - 400 میلی لیتر
- گردو - 100 گرم
- کشمش - 100 گرم
- وانیلین - ½ قاشق چایخوری
- شکلات سفید و شیر - 50 گرم هر کدام
- انواع توت ها
دستورالعمل گام به گام برای آماده سازی عید پاک سلطنتی
- فرم برای جاذبه vestelit عید پاک، به دو لایه متراکم تقسیم شده است.
- کشمش ها را در زیر آب جاری بشویید، در آب جوش 1 ساعته بگذارید، سپس در مایکروویو، به مایعات اضافی شیشه ریخته شود. آجیل به صورت ریز خرد شده و خشک شده در فر.
- کوارک تحت فشار قرار می گیرد و دو بار از طریق یک الکترود خوب جابجا می شود.
- در ظرف انعطاف پذیر، شکر و زرده ها را مخلوط کنید، کره نرم را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. قرار داده و در حمام آب قرار دهید و به طور مداوم گرما را گرم کنید تا شکر کاملا حل شود.
- پایه تخم مرغ و روغن را از ورق بریزید و به پنیر خامه ای بریزید. کرم خامه ای را در دمای اتاق، وانیلین، کشمش، آجیل را وارد کنید و هموگلانی کامل هم بزنید.
- پنیر را به یک قالب تبدیل کنید، در یک کاسه ی عمیق بگذارید، با کدورت مخلوط کنید و برای مدت 15 تا 24 ساعت به یخچال قرار دهید. هنگامی که در عرض 5-6 ساعت، سرم ترشح شده را ادغام کنید.
- در پایان زمان، کیک عید پاک کیک را روی صفحه قرار داده، فرم را بردارید، گاز را با دقت بردارید، با توجه به سلیقه خود تزئین کنید و به جدول بسپارید.
کیک عید پاک، دستور غذای قدیمی با عکس
به همین ترتیب کیکهای عید پاک در روستاهای روسیه قرون وسطی در نزدیکی مسکو ساخته شدند. درست است که به جای کشمش های عجیب و غریب و زردآلو خشک شده در خمیر، معمولا قطعات سیب های خشک شده یا خشک را اضافه می کنند، که به راحتی در تابستان آماده می شوند.
اجزاء ضروری
- شیر 2.5٪ - 375 میلی لیتر
- آرد گندم درجه یک - 1 کیلوگرم
- کره - 300 گرم
- شکر گرانول - ½ کیلوگرم
- مخمر خام - 40 گرم
- تخم مرغ - 6 عدد.
- نمک - ¾ قاشق چایخوری
- بادام - 50 گرم
- میوه های قندی - 50 گرم
- کشمش - 150 گرم
- شکر وانیل 5 گرم
- زردآلو - 30 گرم
- زمین زعفران - ½ قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
دستورالعمل گام به گام
- آرد سه بار از طریق یک غربال آشپزخانه.
- مخمر در یک لیوان شیر گرم و یک قاشق غذاخوری شکر و یک نمک نمک حل می شود. آن را به محل خشک و تاریک بفرستید تا اپارا بالا برود.
- در یک مخزن جداگانه، زعفران و وانیلین را با شیر باقی مانده در دمای اتاق ترکیب کنید. بگذارید 30 دقیقه بماند
- در یک کاسه مینای دندان، قند و روغن را در یک توده ی نرم و همگن خرد کنید. مخلوط شیرین زعفران را پور کنید و آن را با دقت ترکیب کنید.
- پروتئین ها و خرج کردن نمک، مخلوط کن را به یک فوم قوی تبدیل کرده و به پایه روغن قند اضافه می کنند. سپس با یک نازک نازک، مات و مات را هموار کنید و خوب مخلوط کنید. ترک در محل گرم، به طوری که خمیر بالا می رود، سپس مقدار کمی از آرد را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید، حرکت تیغه در جهت عقربه های ساعت.
- بیا دوباره بروم بعد از آن، بادام زمینی خرد شده را قبل از خیساندن در کشمش آب جوش، میوه های قندی و روغن گیاهی قرار دهید. میز آشپزخانه را از 40 تا 60 بار به طور کامل مخلوط کنید و از آن پرهیز کنید. زمانی که خمیر نرم، الاستیسیته و شروع به دور از دست می شود، متوقف کنید. اجازه دهید او حدود 40 دقیقه بماند، سپس به صورت آماده شده تجزیه شود.
- پخت در 180 درجه سانتیگراد تا قهوه ای طلایی.
- کیکهای نهایی باید خنک شوند، از فرمهای پخت بیرون برده شوند، با توجه به خواسته ها و فانتزی های خود تزئین شده و در یک میز جشن خدمت می کنند.
دستور العمل کیک عید پاک مادربزرگ: راهی برای ساخت عید پاک خوشمزه و عید پاک، آموزش تصویری
بهترین دستورالعمل برای کیک عید پاک توسط مادربزرگ ما اختراع شد. خاصیت آن در این واقعیت است که 72.5٪ محتوای چربی در خمیر قرار می گیرد، نه کره معمولی، بلکه فقط 82٪ از چربی های خانگی و در حجم بسیار زیاد است. به همین دلیل، کیک غیرعادی غنی و معطر است.