روش های خم شدن خمیر راه هایی برای خنک کردن خمیر با مخمر (روش بیولوژیکی)، کربنات سدیم و آمونیوم (روش شیمیایی) و آب یا هوا (روش مکانیکی) وجود دارد. در روش اول، مخمر با قند موجود در آزمون تخمیر می شود. در نتیجه، دی اکسید کربن و الکل تشکیل می شوند. فرایند تخمیر در آزمون شروع می شود از لحظه ای که می گیرد و ادامه می یابد تا زمانی که به طور کامل در اجاق گاز گرم شود. تجزیه کننده های شیمیایی، آن دسته از ترکیبات هستند که هنگام تجزیه شیمیایی یا تحت تاثیر گرما، گازهای آزاد (CO2، NH3) را آزاد می کنند. مزیت این روش خیس کردن خمیر قبل از آزمایش بیولوژیکی بستگی به سرعت شل شدن دارد. اگر خم شدن از خمیر آماده شده در مخمر چند ساعت طول بکشد، سپس در تجزیه مواد شیمیایی - در طول فرآیند پخت. نیاز اصلی برای تخریب کننده های شیمیایی این است که انتشار مواد گازی در آزمایش رخ نمی دهد، بلکه در محصولات در هنگام پخت. به همین دلیل لازم است پودر پودر پودر شیمیایی در انتهای دسته را اضافه کنید و بدون هیچ تأخیری از آنها پخته یا سرخ کنید. با روش مکانیکی، تخریب کننده ها هوا و آب هستند. هوا به صورت مکانیکی تزریق می شود (مثلا هنگام شستن خمیر بیسکویت) و آب، تحت تاثیر دمای بالا به بخار تبدیل می شود و می کشد تا خمیر را از بین ببرد (به طوری که آن را منفجر می کند)، که به موجب آن محصولات تخلخل را تشکیل می دهند. دستورالعمل برای این بروشود از یک روش مکانیکی استفاده می کند.
مواد تشکیل دهنده:- مرغ تخم مرغ 3 عدد.
- شکر 1 قاشق غذاخوری. ل
- روغن آفتابگردان تصفیه شده 400 میلی لیتر
- پودر شکر 100 گرم
- نمک 1 نمک
- وانیلین 1 خرج کردن
- آرد گندم 400 گرم
- شیر 125 میلی لیتر
- خامه ترش 1 قاشق غذاخوری. ل
- مرحله 1 برای تهیه هیزم، شما باید از آرد گندم با درجه بالاتر، شیر، خامه ترش، تنها زرده تخم مرغ خام، شکر، شکر پودری، روغن نباتی، وانیلین و نمک استفاده کنید.
- مرحله 2 زرده تخم مرغ را با دقت شسته شود.
- گام سوم: در توده تخم مرغ، شیر را اضافه کنید، خامه ترش و نمک اضافه کنید.
- مرحله 4 مخلوط را مخلوط کرده و به آرامی ضربدار کنید.
- مرحله 5 در جرم حاصل شده به آرد ریخته شود.
- مرحله 6 خمیر را خیس کنید.
- مرحله 7 خمیر یک لایه نازک و یک شیشه و یک شیشه را برش داده و حلقه هایی با قطرهای مختلف را برش می دهد.
- گام 8: شمش برقی را در یک دایره بریزید تا به مرکز برسد.
- گام 9: یک قطعه کوچکتر را بر روی یک بزرگ بزرگ قرار دهید، ترکیب مراکز، و با انگشت خود را در مرکز فشار دهید، به طوری که قطعه کار با هم چسبانده شوند. شما می توانید یک قطعه بزرگ زرده در مرکز را به راحتی روغن کنید.
- مرحله 10 محصولات به سرعت در مقدار زیادی روغن زیتون پیشخشیده (سرخ شده سرخ شده) سرخ شده و شیشه را برای به دست آوردن یک رنگ یکنواخت می کنند. آماده برای سوختن هیزم در یک حوله کاغذی برای جدا کردن چربی اضافی آماده است.
- گام 11 هنگامی که تغذیه می شود، آب پرتقال را با مخلوطی از شکر پودری و وانیلین پاشید.